3 מנות מרעננות לקירור בימי הקיץ עם אוזן פיל, בעת ההכנה, היזהרו להימנע מגירוד

3 מנות מרעננות עם בטטה של ​​רגלי פיל

בעזרת ההוראות של גב' נגה לין ( האנוי ), תוכלו להכין מנת קיץ טעימה ומרעננת: ורמיצ'לי עם צלעות חזיר ופטריות.

* ורמיצ'לי חזיר וכדורי בשר

+ מצרכים להכנת ורמיצ'לי עם צלעות חזיר וכדורי בשר

- צלעות במשקל 0.5 ק"ג

- 1 ק"ג עצמות חזיר

- 0.3 ק"ג -0.5 ק"ג בשר חזיר טחון

- פטריות שיטאקי, פטריות אוזני עץ, בצלצלי שאלוט, בצל ירוק, כוסברה

- 200 גרם נבטי שעועית

- 6-7 חתיכות של גבעול טארו

- 6 עגבניות

- 100 מ"ל שמרי יין

- אבקת תיבול, פלפל, אבקת תיבול, רוטב דגים, מונוסודיום גלוטמט

- עשבי תיבול לשילוב לפי הטעם

+ איך להכין ורמיצ'לי עם צלעות חזיר וכדורי בשר

שלב 1: שטפו את עצמות החזיר, הרתיחו אותן במים רותחים במשך כ-2 דקות, ולאחר מכן שטפו במים כדי להסיר את הקצף השחור. לאחר מכן הכניסו את העצמות לסיר, הוסיפו מים, בצלצלי שאלוט ואבקת תיבול ובשלו על אש קטנה, תוך כדי הסרת הקצף מדי פעם כדי להפוך את המרק לשקוף יותר. בשלו על אש קטנה עד שהעצמות רכות, ולאחר מכן הוציאו אותן לצלחת.

משרים את פטריות האוזן והשיטאקי, קוצצים אותן ומערבבים עם בשר חזיר טחון. מוסיפים מעט פלפל, רוטב דגים ו-MSG כדי להפוך את כדורי הבשר לטעימים יותר, ומעבירים למקרר למשך כ-30 דקות כדי שהכדורים יתמצקו ויהיה קל יותר ליצירת כדורים.

קלפו את בטטות רגל הפיל, חתכו אותה לאורכה לחתיכות קטנות, הוסיפו מלח וסחטו מספר פעמים, לאחר מכן שטפו אותה. שימו מים בסיר קטן, הוסיפו קורט מלח והביאו לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את בטטות רגל הפיל ובשלו במשך מספר דקות, הוציאו ושטפו תחת מים זורמים כדי להפוך את בטטות רגל הפיל לפריכות יותר.

קוצצים חצי מהעגבניות לקוביות וחותכים את החצי השני לפלחים.

שלב 2:

מטגנים את הבצלים עד שיעלה ריח, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהם מתרככים וצבעו את ציר התערובת. לאחר מכן מוסיפים את פלחי העגבניות ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 1-2 דקות נוספות, ואז יוצקים פנימה את ציר העצם. מביאים שוב לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים חומץ, אבקת תיבול ורוטב דגים לפי טעמכם. לבסוף, מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים עד שהם צפים למעלה.

בון דוק מונג הוא מאכל טעים וקלה לאכילה בימים חמים.

* גבעול טארו מוקפץ עם שרימפס טרי

+ מצרכים לאוזן פיל מוקפצת עם שרימפס

- 5 גבעולי טארו

- 200 גרם שרימפס

- בצל ירוק, שום קצוץ

- שמן בישול, מלח, אבקת תיבול, פלפל...

+ איך להכין בטטה מוקפצת של רגלי פיל עם שרימפס

שלב 1: הכנת החומרים:

-קלפו את גבעול הטארו, חתכו אותו לחתיכות קטנות והשרו אותו במים מדוללים של מלח למשך כ-15 דקות כדי להסיר את המוהל, לאחר מכן הוציאו אותו וסחטו אותו לייבוש.

-לשטוף את השרימפס, להסיר את הראש והזנב, לקלף ולהשרות את השרימפס עם רבע כפית מלח במשך כ-5 דקות.

שלב 2:

מוסיפים שום קצוץ לשמן בישול ומטגנים עד שיעלה ריח, מוסיפים שרימפס ומטגנים על אש גבוהה כ-2 דקות עד שהשרימפס מבושל ומוצק, לאחר מכן מוסיפים אוזן פיל ומטגנים עם שרימפס כ-3 דקות על אש גבוהה. מתבלים לפי הטעם ומטגנים עד לבישול, מפזרים בצל ירוק קצוץ ופלפל גרוס ונהנים.

אוזן פיל מוקפצת עם שרימפס היא מנה ייחודית עם טעם פריך של אוזן פיל ומתיקות של שרימפס.

* מרק חמוץ גבעולי טארו עם צדפות

+ מצרכים למרק חמוץ עם צדפות ואוזן פיל

- 1 ק"ג צדפות חיות

- 2 גבעולי טארו

- 5 במיות

- עגבנייה

- רבע אננס נקי

- שום, צ'ילי אדום, עשבי תיבול כמו כוסברה, כוסברה

- תמרהינדי, רוטב דגים, שמן בישול, מלח, אבקת תיבול, סוכר

+ איך להכין מרק חמוץ עם צדפות ואוזן פיל

שלב 1: הכנת המרכיבים

- נקו את הצדפות, השרו אותן במים מדוללים של מלח ופלפלי צ'ילי להסרת לכלוך במשך כשעתיים, ולאחר מכן שטפו.

- קלפו, שטפו ופרסו דק את בטטה של ​​רגל הפיל. שטפו וחתכו את הבמיה לחתיכות קטנות. פרסו את העגבניות והאננס. כתשו וקצוץ את השום.

שלב 2: בישול המרק:

- הרתיחו את הצדפות המנוקות. כשהן נפתחות, הוציאו את הבשר ושמרו את המים.

- טגנו שום קצוץ, הוסיפו עגבניות וטגנו תוך כדי ערבוב עד לכתישה, לאחר מכן הוסיפו את בשר הצדפות. לאחר מכן, תבלו לפי הטעם. כתשו את התמרינדי או השרו אותו במים חמים כדי לקבל את המיץ החמוץ ויוצקים אותו לסיר המרק. כשהמים רותחים, הוסיפו את אוזן הפיל והבמיה ובשלו עד לריכוך.

שימו לב בעת העיבוד כדי למנוע גירוד, יש להשליך

טארו הוא מרכיב להכנת מנות טעימות, אך אם לא יודעים כיצד להכין אותו, הוא עלול בקלות לגרום לגירוד ותצטרכו לזרוק את המנה. לדברי לין, כל אחד יכול לגרום לטארו להפסיק לגרד בעת הכנתו ועיבודו, וזה שימושי ביותר. בהתאם לכך, סוחטים טארו עם מלח.

יש לשפשף את גבעול הטארו עם מלח כדי להפחית גירוד.

לאחר קילפו ושטיפת גבעול הטארו, כדי להפחית את הגירוד, חתכו את גבעול הטארו לחתיכות קטנות, פזרו מעט מלח, ערבבו היטב והשרו אותו כ-15 דקות. לאחר מכן, הוסיפו מעט מים קרים, לבשו כפפות ושטפו שוב, לושו וסחטו בעדינות את גבעול הטארו כדי לנקז את המים. לאחר מכן, כל שעליכם לעשות הוא לחלבון את גבעול הטארו ותוכלו לבשל אותו ללא גירוד.

בנוסף, ניתן גם להשרות את גבעול הטארו במי מלח מדוללים לאחר ניקויו.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm