אכילת עוף בחג טט צריכה להגביל את הירכיים, הכנפיים והאיברים

ירכיים, כנפיים, צווארים ואיברים של עוף עשירים בכולסטרול רע, והקורקבן מכיל הרבה חיידקים ואין לאכול אותו.

ד"ר הוין טאן וו, מהפקולטה לרפואה מסורתית, בית החולים האוניברסיטאי לרפואה ורוקחות, הו צ'י מין סיטי, קמפוס 3, אמר כי עוף שייך לקבוצת הבשר הלבן, המספק הרבה חלבון, שהוא הקבוצה העיקרית של חומרים היוצרים את מבנה התאים ומשפיעים על התפתחות המשקל, הגובה והמוח האנושיים. עוף מכיל פחות כולסטרול מבשר אדום, מה שעוזר להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

ברפואה המסורתית, בשר עוף נקרא ke nhuc, בהתאם לכך, בשר תרנגול נקרא hung ke nhuc, ובשר תרנגולת נקרא thu ke nhuc. לבשר עוף טעם מתוק, תכונות חמות, והוא אינו רעיל. תרנגולות לבנות נוצות מווסתות את הטחול והקיבה; תרנגולות צהובות נוצות מטפלות במחלות עיכול; תרנגולות אדומות נוצות מחממות את הקיבה, מחממות את הריאות ומטפלות במחלות דם; תרנגולות שחורות נוצות מחזקות את הטחול, מווסתות את הדם והצ'י, מטפלות בכליות חלשות ובראומטיזם, וטובות מאוד לנשים לאחר לידה.

עוף מבושל לעתים קרובות עם פסאודו ג'ינסנג פאנאקס ועלי תות כדי להזין את הגוף; מבושל עם זרעי לוטוס לטיפול בתת תזונה; עם שעועית אדומה לטיפול בבצקת; עם לענה לנשים חיוורות וחלשות. דייסת בשר עוף היא גם תרופה לטיפול באימפוטנציה.

לבשר עוף יש ערכים תזונתיים רבים והוא טוב לבריאות, אך חלקים מסוימים לא כדאי לאכול יותר מדי. צילום: ווקס אוף לייף

לדברי ד"ר וו, לבשר עוף במקומות שונים יהיו ערכים תזונתיים שונים מבחינת חלבון, שומן ותכולת שומן. חזה עוף הוא המרכיב החשוב ביותר בתזונת העוף, ב-100 גרם של חזה עוף יש 18 גרם חלבון, מכיל הרבה ויטמין B שטוב למניעת קטרקט ומחלות עור, מגביר את המערכת החיסונית, וגם דל בשומן.

בינתיים, הבשר בירכיים, בכנפיים, בצוואר ובאיברים הפנימיים של תרנגולות מכיל הרבה כולסטרול רע, לכן אסור לאכול אותו. כולסטרול רע, המכונה גם כולסטרול LDL, יכול לפגוע בעורקים הנושאים דם מהלב לשאר הגוף. בפרט, איברים פנימיים של תרנגולות נמצאים בסיכון להכיל תולעים, חיידקים, וירוסים או שאריות של תרופות מתהליך החקלאות.

שלפוחית ​​השחייה והעור שמתחת לצוואר הם גם חלקים שאסור לאכול משום ששם מרוכזות בלוטות הלימפה, כמו מחסן חיידקים.

ירכיים וכנפיים של עוף פופולריות בקרב אנשים רבים, במיוחד הבשר בירכיים לרוב מוצק, בעל שרירים וגידים רבים, והוא פריך וטעים, פופולרי יותר מהחזה. עם זאת, בשר הירכיים מכיל יותר כולסטרול מאשר החזה. אלו גם שני המקומות שבהם חקלאים בוחרים לעתים קרובות להזריק חיסונים או תרופות למניעת מחלות עופות, כך שלא ניתן לשלול את האפשרות של שאריות תרופות בבשר.

לדברי ד"ר וו, עוף הוא מאכל טעים, הכרחי במגש טט, אך יש צורך לאזן אותו ולהגביל את צריכתו של רכיבים לא בריאים כפי שנכתב לעיל. אנשים הסובלים מאבנים בכליות לא צריכים לאכול יותר מדי, מכיוון שבשר זה עשיר בחלבון, מה שגורם לעלייה בכמות האוקסלט בשתן, ובכך ליצירת אבנים.

ת'וי קווין

קישור למקור: https://vnexpress.net/an-ga-ngay-tet-nen-han-che-thit-dui-canh-noi-tang-4711207.html