חושפים איך לבשל מרק כרוב חמוץ וצלעות צעירות טעים, רך ומושך

GĐXH - אם נמאס לכם ממנות שמנוניות, מרק כרוב חמוץ עם צלעות צעירות הוא בחירה מושלמת עבורכם. המאמר הבא ידריך אותנו כיצד לבשל מרק כרוב חמוץ טעים עם צלעות צעירות.

מַרכִּיב

300 גרם צלעות חזיר, 250 גרם כרוב כבוש, עגבנייה בשלה אחת, 3 בצלצלי שאלוט, כפית רוטב צדפות, כף שמן בישול, 2 כפיות אבקת תיבול, כפית אבקת תיבול.

איך לבחור צלעות גב בייבי טריות ונכונות

בבחירת צלעות חזיר טריות, שימו לב לצבע הבשר: ורוד, אלסטי וללא ריח רע או מעופש.

בחרו צלעות שטוחות וקטנות, בהן יהיה יותר בשר מאשר צלעות גדולות ועגולות. אל תבחרו צלעות קטנות מדי משום שהן נחתכות מחזירים קטנים, אשר לא יהיו טעימים, לא בטוחים למאכל, ויפגעו באיכותו.

איך לבחור את הכרוב הכבוש הנכון

כרוב כבוש טוב יהיה בעל עלים שלמים, לא מרוסקים, ובעל צבע ירוק צהבהב מעט. המים המשמשים להשריית הכרוב חייבים להיות צלולים.

המרכיבים העיקריים למרק.

אל תקנו חמוצים שיש בהם עובש לבן במי ההשריה או כתמים שחורים על הגבעולים. אלו סימנים לכך שהחמוצים כבושים זמן רב והם מקולקלים.

איך לבשל מרק כרוב חמוץ עם צלעות צעירות

הכינו צלעות חזיר

בעזרת סכין חדה, קצצו את הצלעות הקנויות לחתיכות קטנות. ישנן שתי דרכים יעילות להסיר את הריח של צלעות חזיר:

שיטה 1: השרייה במי מלח: יש להניח את צלעות החזיר במים מדוללים במים חמים למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים. לחלופין, ניתן לכתוש שורש ג'ינג'ר אחד ולהשרות אותו יחד כדי להגביר את אפקט הדאידור.

שיטה 2: חליטה במים רותחים: לאחר השטיפה, יש להכניס את הצלעות לסיר עם מים ולהמתין עד שהמים ירתחו, להסיר את כל הקצף המלוכלך, לאחר מכן להוציא את הצלעות ולשטוף אותן שוב.

התחילו בהשריית הצלעות עם כפית אבקת תיבול וכפית רוטב צדפות למשך 30 דקות כדי לאפשר לצלעות לספוג את התבלינים.

הכינו את שאר החומרים

שטפו את הכרוב הכבוש, הסירו חבורות או חלקים פגומים, ולאחר מכן חתכו לחתיכות קטנות. קלפו את בצלצלי השאלוט, שטפו אותם במים וקצוצים אותם דק. הסירו את הגבעולים מהעגבניות, שטפו אותן וחתכו אותן לפלחים.

תהליך בישול מרק טעים.

צלעות חזיר מוקפצות עם כרוב כבוש

מחממים מחבת טפלון, מוסיפים כף שמן בישול ומטגנים את בצלצלי השאלוט עד להזהבה. מוסיפים את צלעות החזיר ומטגנים תוך ערבוב עד שהצלעות יציבות והמרינדה נספגת. לאחר מכן, מוסיפים את המלפפון הכבוש ומטגנים במשך כ-5 דקות עד שהן יציבות, ואז מכבים את האש.

לבשל מרק

הכינו 2 קערות מים והניחו אותן בסיר לרתיחה. כשהמים רותחים, הוסיפו את צלעות החזיר והכרוב הכבוש המטוגן. הוסיפו 2.5 כפיות אבקת תיבול והמשיכו לבשל על אש קטנה במשך 45 דקות.

לאחר שהבשר והחמוצים רכים, הוסיפו את העגבניות ובשלו עוד 5 דקות. כדי להבטיח שהמנה תהיה טעימה, תבלו לפי הטעם לפני כיבוי הכיריים ולאחר מכן העבירו לקערה להנאה.