קערת פו עולה 25,000 דונג וייטנאמי ב"מסעדה הזולה ביותר בהאנוי", המחיר לא עלה במשך שנים רבות.

(דן טרי) - באמצע האנוי היקרה, קערת פו מסורתית מלאה למדי, במחיר של 25,000 וונד בלבד, מה שמופתע לסועדים.

פו הוא באותו מחיר של 25,000 וונד

בסמטה ברחוב האן תויין, מסעדת פו שמרה על מחיר של 25,000 וונד במשך שנים רבות, והפכה ליעד מוכר עבור עובדים, סטודנטים ותלמידים.

מרחוב האן תויין, מסעדת הפו חבויה בסמטה עמוקה, כאשר רק שלט קטן הוא השלט היחיד, מה שמקל על סועדים לפספס אם הם עוברים במהירות.

לאחר כ-30 מטרים לתוך הסמטה, יראו הסועדים מסעדה קטנה בשטח של כמה מטרים רבועים בלבד. הבעלים היא גב' וו טי ואן (ילידת 1961), המתגוררת כיום ברחוב לו דוק.

מסעדת הפו של גברת ואן ממוקמת עמוק בסמטה קטנה ברחוב האן תוין. מבקרים רבים בפעם הראשונה לעיתים קרובות אינם מזהים אותה אלא אם כן הם מסתכלים מקרוב (צילום: קאם טיין).

גב' ואן , כתבת דן טרי, אמרה שהחנות משתמשת בשטח בבית אמה הביולוגית, ועוזרת לה גם להתפרנס וגם לטפל בנוחות באמה הקשישה שחיה לבדה.

למרות הצפוף, החנות תמיד נקייה ואוורירית, עם כמה שולחנות פלסטיק המוצבים קרוב זה לזה, שלעתים קרובות מלאים בשעות העומס.

ראוי לציין, שלמרות מיקומה עמוק בסמטה, עדיין יש למסעדה חניה נוחה. הודות לרוח השכנות, לקוחות יכולים לחנות את רכביהם בחינם ממש בכניסה לסמטה.

"כשכנים, לעזור אחד לשני זו תחושת חובה. זה ככה כבר שנים, אני מאוד אסירת תודה", אמרה גברת ואן.

החל מהשעה 5 בבוקר, גברת ואן הייתה עסוקה בפתיחת החנות, בהכנת הכל לקראת קבלת פני הלקוחות. החנות פתוחה עד בערך 13:30, עם שעות שיא בין 11:00 ל-13:00.

הלקוחות הם בעיקר סטודנטים, עובדי משרד ולקוחות קבועים שנמצאים בחנות מאז פתיחתה.

למרות שהמכירה במחיר סביר, גברת ואן בהחלט לא רשלנית בשלב ההכנה. העצמות מבושלות מהצהריים הקודם, ורק צריך לחמם אותן בבוקר. בפרט, הבשר והבקר המבושלים מוכנים כולם בידיה, בהחלט לא נשארים למשך הלילה.

"האוכל חייב להיות נקי וטרי כדי שהלקוחות יוכלו לאכול במשך זמן רב. אם אנשים סומכים עליי, אני חייבת לכבד זאת", אמרה גב' ואן.

גב' ואן מחלקת בזהירות את הבשר והמרכיבים לכל קערה, מוכנים להכנת פו, ומוודאת שכל מנה חמה וטעימה (צילום: קאם טיין).

גב' ואן סיפרה שבעבר, למסעדת הפו שלה הייתה תור זהב, כשהיא עדיין מכרה ברחוב האן תויין, עם מספר רב של לקוחות, שצרכו 60 עד 70 ק"ג של פו בכל בוקר והיו צריכים להעסיק עד 8 עובדים.

לאחר שפינתה את המדרכות, היא עברה למכור עמוק בסמטה. למרות שמספר הלקוחות ירד משמעותית, וכעת רק כ-15-20 ק"ג פו ליום, גברת ואן עדיין לא מתחרטת.

"אני זקנה, למכור את המעט הזה מספיק לי. אני גם לא צריכה להעסיק הרבה אנשים כי עכשיו כשאני מוכרת בסמטה, אני יכולה לעשות את זה בעצמי", היא אמרה.

מה שהופך את מסעדת הפו של גברת ואן למפורסמת הוא המחיר האחיד של 25,000 וונד לקערה עבור כל המנות, החל מהמנות הריירות, עשויות היטב, עם קציצות, ועד מעורבות.

המסעדה מגישה בקר ועוף, קציצות... כדי לספק את הטעמים המגוונים של הסועדים. זהו מחיר נדיר במרכז האנוי , שעוזר למסעדה לשמר לקוחות ותיקים רבים.

אנשים רבים מתבדחים שזו אחת ממסעדות הפו הזולות ביותר בהאנוי, כי באמצע הבירה קשה מאוד למצוא מקום ששומר על מחירים נמוכים.

מסעדת הפו של גברת ואן מגישה מגוון מנות, החל מפו בקר, פו עוף ועד פו בקר נדיר, כולן במחיר של 25,000 וונד לקערה (צילום: קאם טיין).

מנה נדיבה של פו במחיר זול

בביקור הראשון במסעדה, הזמין הכתב קערת פו עוף. המנה הוגשה בנדיבות, כאשר אטריות פו ועוף כמעט מילאו את הקערה.

הציר צלול, מתיקות העצמות המבושלות ניכרת, מעורבבת עם ניחוחות צמחיים מוכרים כמו אניס כוכבי וקינמון, עם טעם לוואי חזק למדי, עגול וחלק. העוף מכסה את הקערה, בכל מקום שנוגעים בה, שונה לחלוטין מהדמיון ה"דל" שנראה לעתים קרובות במנות זולות.

בהתחלה, הכתב היה סקפטי כששמע את המחיר של 25,000 דונג וייטנאמי, אך כשראה במו עיניו שכל קערה מחולקת על ידי הבעלים עם בשר, וכל מנה מלאה, ספקותיו פינו במהרה את מקומם להפתעה. סועדים שמגיעים לכאן מקבלים כולם קערות פו חמות, מלאות בבשר, בין אם הם אוכלים במסעדה או טייק אווי.

בין הלקוחות הקבועים, מר טראן הייפ הא (יליד 1966) עובד במסעדה כבר יותר מ-10 שנים, ומגיע לכאן לעתים קרובות 1-2 פעמים בשבוע. הוא אוהב במיוחד את מנת הפו טאי מוק, שילוב של בקר ומוק.

בנוסף, הוא מרבה לקנות פו לקחת הביתה למשפחתו וכל בני המשפחה גם מאוד אוהבים אותו. מר הא ציין שהמחירים כאן זולים מאוד, הלקוחות משרתים בעיקר לקוחות קבועים, וקשה לזרים לדעת, כי המסעדה ממוקמת עמוק בסמטה.

מר טראן הייפ הא, לקוח קבוע של מסעדת הפו של גברת ואן, נמצא שם יותר מ-10 שנים ובדרך כלל מגיע לכאן 1-2 פעמים בשבוע (צילום: קאם טיין).

"גברת ואן מאוד ידידותית. בפעם הראשונה שניסיתי את זה, אהבתי את זה. מאז, הייתי צריך לבקר במסעדה כל שבוע. זה הפך בהדרגה להרגל ב-10 השנים האחרונות. כשהיא ראתה אותי, היא מיד ידעה להזמין פו טאי מוק", אמר מר הייפ הא בהתרגשות.

לאחר שהחלה למכור פו בשנת 2008, גב' וו טי ואן פנתה לעסקים לאחר שעבדה במשרד ממשלתי יציב. לאחר שפוטרה ולא קיבלה פנסיה, היא החליטה לפתוח מסעדה משלה כדי להתפרנס.

בתחילה, היא מכרה פו תמורת 12,000 וייטנאם דונג לקערה. עם הזמן, המחיר עלה בהדרגה בהתאם ליוקר המחיה ל-15,000, 17,000 וייטנאם דונג ו-22,000 וייטנאם דונג, ולאחר מכן נעצר על 25,000 וייטנאם כפי שהוא כעת. מחיר זה נשמר במשך שנים רבות, למרות העלייה ביוקר המחיה.

"כיום, מסעדות פו רבות מוכרות ב-40,000 וונד, 50,000 וונד, אפילו 70,000-80,000 וונד לקערה, אבל אני עדיין שומר על המחיר הזה."

"למעשה, מחיר חומרי הגלם לא עלה הרבה, בעיקר עלות הנכס וגיוס עובדים חדשים היא הנטל. אני מוכרת בסמטה, לא צריכה לשלם שכר דירה גבוה אז אני יכולה לשמור על המחיר הזה", אמרה גב' ואן.

לקוחות קבועים רבים של המסעדה קונים לעתים קרובות פו לקחת הביתה לכל המשפחה (צילום: קאם טיין).

נכון לעכשיו, כל ילדיה גרים ועובדים בדרום. גברת ואן אמרה שלפעמים לקוחות קבועים ושכנים מקניטים אותה: "את מבשלת פו כל כך טעים, למה שלא תיסעי להו צ'י מין סיטי? מגורים עם ילדיך ומכירת פו בהחלט יהיו מבוקשים מאוד!"

עם זאת, היא עדיין בחרה להישאר בהאנוי. עבורה, מכירת פו היא לא רק עבודה אלא גם שמחה, שעוזרת לה להתאמן, להישאר בריאה ולהתחבר לחיים.

"זה מוכר כאן, וזה עוזר לי להתאמן ולהישאר בריאה. להיות לבד בבית זה כל כך משעמם. מסעדת הפו הקטנה היא לא רק מקום להתפרנס, אלא גם חלק מחיי היומיום שלי", אמרה גב' ואן.

כשנשאלה האם המסעדה עשויה להעלות את המחירים בעתיד, אמרה גב' ואן: "ייתכן שהמחירים יצטרכו לעלות מעט אם השוק ישתנה, אך תמיד אנסה לשמור אותם ברמה המתאימה ביותר לסטודנטים ולעובדים."

צילום: קאם טיין

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/bat-pho-25000-dong-trong-quan-re-nhat-ha-noi-nhieu-nam-khong-tang-gia-20251201114315924.htm