קפיטריות בבתי ספר: מחירים נמוכים מהווים פחות דאגה מאשר 'קשרים אישיים' בבחירת ספק.

bếp ăn - Ảnh 1. — יו"ר הישיבה - צילום: קוואנג דין

ב-10 בדצמבר, ישיבת סוף השנה של מועצת העם של הו צ'י מין סיטי המשיכה את יום העבודה השני שלה, ושאלה את מנהלי מחלקת בטיחות המזון ומחלקת הבנייה. מר וו ואן מין - יו"ר מועצת העם של הו צ'י מין סיטי אמר כי מועצת העם של הו צ'י מין סיטי תשאל ותענה על שתי סוגיות.

קבוצת הנושאים הראשונה היא ניהול בטיחות המזון וההיגיינה של המדינה בעיר. האדם שעונה על השאלות הוא: חבר בוועדת העם של העיר - מנהל מחלקת בטיחות המזון פאם חאן פונג לאן.

קבוצת הסוגיות השנייה היא המצב והתוצאות של יישום פרויקטים מרכזיים של השקעה ציבורית; יישום פתרונות למאבק בעומסי תנועה; תוצאות יישום תוכניות ותוכניות פיתוח דיור חברתי ותיאום מתן אישורי בעלות על בתים בבנייני דירות בעיר. העונה על השאלות: חבר בוועדת העם העירונית - מנהל מחלקת הבנייה טראן קוואנג לאם.

מר מין הוסיף כי בנושאים קשורים, יו"ר העיתון יכול להזמין את מנהלי המחלקות והסניפים הרלוונטיים להבהרות.

כראשונה שענתה על השאלה, גב' פאם חאן פונג לאן - מנהלת מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, אמרה כי לאחרונה המחלקה "בונה מזון נקי ונלחמת במזון מלוכלך" במקביל. לדברי גב' לאן, יש צורך לגייס אנשים נוספים שיהיו אחראים על בטיחות המזון מכיוון שמשאבי האנוש הנוכחיים דלים מאוד.

נציג דואן נגוק נו טאם שיתף את הלחץ של התעשייה כאשר פיצוץ המסחר האלקטרוני מהיר יותר מהר מהתקנות הנוכחיות. באי דיו טאם שאל לגבי רישוי מטבחים מקוונים, האם זה נתפס כיום מנקודת מבט מסורתית, הפתרון של המחלקה לניהול המבוסס על מסד נתונים, הקצאת אחריות לבעלי דוכנים, פלטפורמות מסחר אלקטרוני.

בנוגע לבטיחות במטבחי בית הספר, הנציג טאם העלה שאלות בנוגע לבטיחות המזון כאשר העלויות מחמירות, דבר שעלול להוביל לסיכונים בבחירת מזון זול ולא בטוח. הנציג שאל האם יש לקבוע מחיר בסיס כדי שבתי הספר יוכלו לדחות באומץ בקשות במחירים נמוכים באופן חריג כדי להבטיח את בטיחות המטבח. הנציג העלה גם שאלות בנוגע למעקב אחר מזון.

bếp ăn - Ảnh 2. — מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, פאם חאן פונג לאן, ענה על שאלות בבוקר ה-10 בדצמבר - צילום: קוואנג דין

גב' פאם חאן פונג לאן אמרה כי מסחר אלקטרוני הוא נושא חם, והאסיפה הלאומית דנה בחוק על מסחר אלקטרוני. קשה לטפל בשווקים מסורתיים ללא מסמכים, בעוד שווקי מסחר אלקטרוני מורכבים אף יותר.

המשרד הודיע כי הוא מיייש את התקנות הנוכחיות לניהול מטבחים בפלטפורמות מקוונות כמו GrabFood ואפליקציות דומות. עבור יחידות המארגנות את המטבחים שלהן כדי לספק ארוחות, הרשויות יעריכו את בטיחות המזון. במקרים בהם הפלטפורמות מקושרות רק לחנויות, עדיין יש להעריך את המפעלים הללו, ובכך להתגבר על מצב ה"אנונימיות" במסחר אלקטרוני.

בנוגע למטבחי בתי הספר, אמרה גב' לאן כי מחירים נמוכים אינם בעיה, בניגוד למטבחים במפעלים, פארקים תעשייתיים ואזורי עיבוד לייצוא. הבעיה היא "ידידותיות". במציאות, חלק מבתי הספר בוחרים ספקי ארוחות שהם מכירים של מנהיגים מקומיים.

המחלקה עובדת עם בתי ספר וספקי מטבחים, מתוך פרספקטיבה שהמחלקה אינה מתערבת בבחירת אף אחד, אלא מקצה את האחריות והיוזמה לבתי הספר. אם נוצר מצב לא בטוח, על המנהל לקחת אחריות.