נציגים שאלו את ראשי המחלקות בנוגע למשלוחי מזון מקוונים ושירותי ארוחות לסטודנטים בהו צ'י מין סיטי.

(עיתון דן טרי) - מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי מודה כי בקרת איכות המזון בפלטפורמות מסחר אלקטרוני ובמכירות מזון מקוונות קשה הרבה יותר מאשר בעסקים מסורתיים.

בבוקר ה-10 בדצמבר, המושב השישי (מושב נושאי סוף שנה), הקדנציה העשירית של מועצת העם של הו צ'י מין סיטי, קדנציה 2021-2026, נכנס למושב שאלות ותשובות באולם. מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, פאם חאן פונג לאן, היה מנהיג התעשייה הראשון שעלה לדוכן כדי לענות על שאלות.

בפגישה, תחום בטיחות המזון וההיגיינה זכה לתשומת לב מיוחדת מצד הנציגים. בפרט, חוות דעת רבות ביקשו ממנהל מחלקת בטיחות המזון להבהיר את עבודת הבטחת בטיחות המזון וההיגיינה באזור, את עבודת הפיקוח והבדיקה של סוכנות הניהול ובמיוחד את מכירת המזון בפלטפורמות מסחר אלקטרוני וארוחות לתלמידים בבתי ספר.

מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, פאם חאן פונג לאן, עונה על שאלות בישיבת מועצת העיר (צילום: ק. הוי).

"ניהול מגזר המסחר האלקטרוני הוא קושי משותף לכל המגזרים. האסיפה הלאומית מתכוננת לחוקק את החוק בנושא מסחר אלקטרוני. אנו מתחילים מייצור ועסקים בקנה מידה קטן, אפילו אנשים אמיתיים ודברים אמיתיים פוגשים זה את זה אבל אין להם חשבוניות או מסמכים, מה שמקשה מאוד על הרשויות כאשר מתעוררות בעיות שצריך לטפל בהן", העלתה גב' פאם חאן פונג לאן את הנושא.

הבעיה היא לגרום לכאב ראש לסוכנות הניהול.

בשאלה הראשונה במושב השאלות והתשובות, אמר הנציג דואן נגוק נו טאם כי פריחת המסחר האלקטרוני מהירה יותר מהתקנות הנוכחיות. לאחרונה, משרד בטיחות המזון וסוכנויות אחרות עשו מאמצים לשלוט במטבחים מקוונים, אך הקושי הוא שהסיכונים בפועל טמונים במרחב הקיברנטי. הנציג שאל על פתרונות לבניית מנגנון תיאום, תוך הקצאת אחריות ישירה בניהול בטיחות המזון לבעלי פלטפורמות המשלוחים.

בתגובה לחוות הדעת הנ"ל, אמר מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי כי נושא בקרת האיכות עבור פלטפורמות מסחר אלקטרוני קשה הרבה יותר מאשר עסקים מסורתיים. למחלקת בטיחות המזון אין סמכות ניהול ישירה, אך היא מיישמת את התקנות הנוכחיות כדי לבדוק ולפקח.

"לכל המטבחים המקוונים יש מפיצים שהם פלטפורמות משלוחים, פלטפורמות משלוחי מזון מקוונות. עבור כל בקשה, אנו עובדים עם ספקים. מטבחים שמבשלים אוכל ללקוחות חייבים לקבל רישיונות בטיחות מזון. חנויות הרשומות למכור במסגרת הבקשה חייבות גם להבטיח תנאים ולהיות כפופות לבדיקה", ענתה גב' פאם חאן פונג לאן לנציג דואן נגוק נו טאם.

נציגי מועצת העם של הו צ'י מין סיטי שואלים שאלות למנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי (צילום: שואן דואן).

לדברי ראש משרד בטיחות המזון, עבור "מטבחים מקוונים", לספקים יש מוניטין, האנונימיות של המסחר האלקטרוני התגברה במידה מסוימת. כאשר מתעוררות בעיות, תלונות והלשנות מצד לקוחות, לסוכנויות יש את הבסיס לטפל בהן בהתאם לחוק.

"הקשיים הגדולים ביותר בניהול הם מסחר בלתי חוקי ומסחר מקוון. מה שגורם לנו את כאב הראש הגדול ביותר הם אתרי אינטרנט וקמעונאים קטנים באינטרנט שמפרסמים מוצרים ומזונות. במקרים אלה, קשה מאוד למצוא כתובות ספציפיות, לזהות אותם תוך כדי תנועה ולקחת דגימות. אנו דורשים שכל המוצרים הנמכרים באינטרנט יעברו את הליך ההצהרה ויצהירו על איכות המוצר באופן עצמאי עבור מזונות פונקציונליים, מזונות בעלי השפעות טיפוליות ומזונות ארוזים מראש", הוסיפה גב' פאם חאן פונג לאן.

תפסיקו עם המנטליות של "היכרות"

במהלך מושב השאלות והתשובות, העלו הנציגים גם את נושא ארוחות בית הספר, ואמרו כי הידוק יתר של העלויות עלול להוביל לפשרה באיכות המרכיבים. הנציג דואן נגוק נו טאם שאל את פאם חאן פונג לאן, מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, על סיכוני בטיחות המזון בעת ​​רדיפת עלויות.

"האם המשרד מתכנן לתאם עם מגזר החינוך כדי לבנות מחסומים טכניים בנושאי תזונה ואיכות מינימלית? לדעתי, זהו הבסיס החוקי לבתי ספר לפסול באומץ הצעות מחיר עם מחירים נמוכים במיוחד", אמרה גב' דואן נגוק נו טאם.

מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי אמר כי צמצום עלויות הארוחות והפחתת מנות יביאו סיכונים גדולים יותר לחוסר ביטחון תזונתי. בהו צ'י מין סיטי יש כיום כ-3,500 בתי ספר עם מודלים רבים, החל ממטבחים מאורגנים באופן עצמאי, שכירת חברות להכנת ארוחות, הזמנת ארוחות מוכנות...

חברי מועצת העם העלו 8 שאלות בנוגע לבטיחות המזון בהו צ'י מין סיטי (צילום: שואן דואן).

לדברי גב' פאם חאן פונג לאן, הסיכון לבטיחות המזון בבתי הספר אינו נובע מסוגיית המחיר, משום שהורים מוכנים להקריב הכל למען ילדיהם ולא אכפת להם במיוחד מסוגיית המחיר. מה שמדאיג את מחלקת בטיחות המזון הוא בחירת הספקים.

"לפעמים בתי ספר בוחרים שותפים לספק ארוחות לתלמידים רק משום שהם מכירים את מנהיגי המחוז (לשעבר), את המחלקות ואת בתי הספר. היינו צריכים להזמין את בתי הספר לבוא ולנקות את דעתם, ולגבש תוכנית משותפת עם משרד החינוך וההכשרה לשיפור הידע של בתי הספר, החל ממנהלים ועד למנהלי מטבחים", אמרה גב' פאם חאן פונג לאן.

ראש מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי אישר כי היחידה אינה מתערבת בבחירת השותפים של בית הספר או בעלויות, אך יש להציב את נושא בטיחות המזון במקום הראשון. כאשר מתרחשת תקרית, מנהל בית הספר הוא הראשון שלוקח אחריות.

לאחרונה, הקים מחלקת בטיחות המזון צוותי הדרכה לכל האזור, כולל אזורי בין דואונג ובה ריה-וונג טאו הישנים. למחלקה יש גם צוותי ניהול בטיחות מזון לכל אזור כדי להדריך מטבחים וחברות אספקה.

בנוסף, רובעים וקומונות מקצים גם משאבים לארגון קבוצות עבודה נפרדות בכל רמה חינוכית.

"בטיחות המזון כמעט ולא מושפעת מעלויות. לא קבענו מסגרת מינימלית, אלא הגברנו את הפיקוח והבקרה, פנינו וביקשנו מהוועד ההורים להשתתף משלב בחירת המרכיבים ועד להשלמת הארוחות. זוהי עבודת תיאום שמתבצעת במשך שנים רבות כדי להבטיח בטיחות מזון והיגיינה עבור האנשים", אמרה גב' פאם חאן פונג לאן.

בפגישת השאלות, אמר מנהל מחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, פאם חאן פונג לאן, כי מצב בטיחות המזון בהו צ'י מין סיטי תמיד מתמודד עם אתגרים רבים, ואף אחד לא יכול לאשר בטיחות מוחלטת.

מתוך הצורך בסוכנות מאוחדת ומרכזית לחיזוק יעילות הניהול וחוזק הצוות, הקימה העיר את מועצת ניהול בטיחות המזון בסוף 2016. עד שנת 2024, על פי החלטה 98, הסוכנות תמשיך להשתפר ולשדרג למחלקת בטיחות המזון.

עם ריכוזם של שלושה תחומי בריאות - חקלאות - תעשייה ומסחר במוקד אחד, המשרד פרס בו זמנית שתי קבוצות משימה מרכזיות לבניית עיר "מזון נקי" ולהילחם בנחישות ב"מזון מלוכלך". לצד זאת, העלאת המודעות בקרב הקהילה, היצרנים - הסוחרים, סוכנויות הניהול, וקידום רפורמה מנהלית, יישום טכנולוגיית מידע וטרנספורמציה דיגיטלית לשיפור יעילות הניטור.

לדברי גב' פאם חאן פונג לאן, מקרי הרעלה חריפים מושכים לעתים קרובות תשומת לב רבה מצד התקשורת וגורמים לזעם חברתי. אך חשוב מכך, החלק ה"שקוע" של הקרחון הוא השאלה: " האם האוכל שאנשים אוכלים כל יום באמת בטוח? האם ישנם חומרים רעילים שמצטברים עם הזמן? ומה יהיו ההשלכות לאחר כמה עשורים?"

לכן, מחלקת בטיחות המזון לא מתמקדת רק בטיפול במקרי הרעלה חריפה אלא גם באיכות המזון היומיומי של אנשים.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/dai-bieu-chat-van-lanh-dao-so-ve-do-an-truc-tuyen-suat-an-hoc-sinh-o-tphcm-20251210094916901.htm