דלעת היא טובה ומרפאת מחלות רבות, אבל למה לא להשתמש בשמן בישול בזמן הבישול?

[מודעה_1]

Bí đỏ là thực phẩm tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa — דלעת היא מזון בריא - תמונה אילוסטרציה

ויטמין A הוא התרופה הטובה ביותר למחלות רבות.

ד"ר טרונג קוואנג האי, מאוניברסיטת האנוי לרפואה, אמר שדלעת היא מאכל מוכר שאנשים רבים אוהבים, לא רק משום שהיא קלה לאכילה וקלה להכנה, אלא גם משום שהיא מספקת חומרים מזינים וויטמינים יקרי ערך רבים.

ב-100 גרם של דלעת בשלה יהיו: 9 מ"ג זרחן, 430 מ"ג אשלגן, 23 מ"ג סידן, 17 מ"ג מגנזיום, 0.5 מ"ג ברזל, 8 מ"ג ויטמין C (15% מהצריכה היומית), 22 מק"ג פולצין (11% מהצריכה היומית), 1 מ"ג בטא-קרוטן...

התכולה התזונתית של דלעת היא בדרך כלל 90% מים, 8% פחמימות, 1% חלבון... תכולת ויטמין A בדלעת היא כמעט הגבוהה ביותר מבין הירקות. יתר על כן, הוויטמינים בדלעת חשובים מאוד לריפוי מחלות רבות.

לדברי הרופא נגוין הואו טואן - איגוד הרפואה המזרחית של האי פונג , מבחינת פרמקולוגיה, לדלעת יש השפעות נוגדות חמצון, היא מחזקת את מערכת החיסון ומונעת סרטן. ברפואה המזרחית, דלעת היא תרופה יקרה, מתוקה בטעמה, חמה באופייה, עם השימושים הבאים: פינוי חום, מרווה צמא, יצירת נוזלי גוף..., לעיתים קרובות לטיפול בכאבי ראש, סחרחורת, ראייה לקויה, דלקת כבד, כליות חלשות...

- כאב ראש, סחרחורת, נדודי שינה : אכלו דלעת מבושלת, בוטנים וזרעי לוטוס.

- סוכרת : דלעת עשירה בקובלט. חומר זה יכול להפעיל את חילוף החומרים של הגוף, לקדם את תפקוד המערכת ההמטופויאטית ולהשתתף בסינתזה של ויטמין B12.

בנוסף, זהו גם יסוד קורט הנחוץ לתאי איי הלבלב האנושיים, בעל השפעה מיוחדת במניעת סוכרת והורדת רמת הסוכר בדם. אופן ההכנה: 200 גרם דלעת, 100 גרם שעועית ירוקה, 100 גרם עצמות חזיר, לבשל עד לריכוך, להוסיף תבלינים לפי הטעם.

- הפחתת שומנים בדם ומניעת שבץ מוחי : פוליסכרידים וחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 בדלעת יכולים להיות בעלי אותה השפעה כמו פוספוליפידים, יכולים להסיר כולסטרול ולמנוע טרשת עורקים, למנוע ולטפל בלחץ דם גבוה ובמחלות לב וכלי דם אחרות.

דלעת יכולה למנוע שבץ מוחי, משום שהיא מכילה חומצות גליצריות רבות כמו חומצה לינולאית, חומצה פלמיטית וחומצה סטארית, שכולן שמנים שפירים.

- ניקוי רעלים : דלעת מכילה ויטמינים ופקטין. לפקטין תכונות ספיחה טובות, הוא יכול לקשור ולהסיר רעלים חיידקיים וחומרים מזיקים אחרים בגוף כגון עופרת, כספית ויסודות רדיואקטיביים במתכות כבדות.

- הגנה על הכבד : אבקת דלעת טובה מאוד לטיפול בדלקת כבד ושחמת הכבד. ירקות צהובים-ירוקים כמו דלעת יכולים לסייע בהשמדת רכיבים בחומרי הדברה, ניטריטים וחומרים רעילים אחרים במזונות אחרים, ובכך לשפר את התחדשות תאי הכבד והכליות.

- טיפול בתולעים : הרפואה העממית השתמשה בגרעיני דלעת לטיפול בתולעים. בכל פעם, השתמשו בכ-50 גרם של גרעיני דלעת קלויים (כולל הקליפה). הסירו את הקליפה ואכלו את הגרעינים מוקדם בבוקר. ניתן לדלג על ארוחות, אך עדיף לצום. עדיף ליטול חומר משלשל שעה לאחר מכן. השתמשו מספר פעמים כדי לחסל לחלוטין את ביצי הטפיל.

- התפתחות המוח: דלעת מכילה הרבה חומצה גלוטמין, חומר הכרחי לפעילות המוח. חומר זה ממלא תפקיד חשוב בתמיכה בתגובות מטבוליות בתאי עצב ומוח, ומזין את המוח.

- ירידה במשקל : דלעת היא מזון עשיר בסיבים, דל בקלוריות ובשומן, מה שהופך אותה למזון אידיאלי עבור אלו שרוצים לרדת במשקל או הסובלים מהשמנת יתר.

- חיזוק מערכת החיסון : דלעת עשירה בוויטמין C, ולכן יש לה השפעה של חיזוק עמידות הגוף, ועוזרת למערכת החיסון להיות בריאה. עם מערכת חיסון בריאה, גופנו יילחם בחיידקים ווירוסים המזיקים לגוף.

- טוב להתפתחות העובר: החומרים בגרעיני דלעת ובפרחים מסייעים לעובר לפתח תאי מוח, מגבירים את חיוניות העובר ועוזרים במניעת בצקות, לחץ דם גבוה, סיבוכים אחרים במהלך ההריון ומניעת קדחת דנגי לאחר הלידה.

- מניעת סרטן: מאכלים צהובים כמו דלעת, גזר ובטטה מכילים נוגדי חמצון רבים ובטא קרוטן, ולכן הם מסייעים במניעת סרטן.

- טוב לעצמות: דלעת מכילה גם כמות גדולה של מינרלים וסידן, נתרן ואשלגן. במיוחד עבור קשישים ואנשים עם לחץ דם גבוה, חומרים אלה מסייעים במניעת אוסטאופורוזיס ולחץ דם גבוה. בנוסף, היא מכילה גם מגנזיום, זרחן, ברזל, נחושת, מנגן, כרום ויסודות רבים אחרים המסייעים להתפתחות העצמות.

- נוגד דיכאון : דלעת עשירה ב-L-טריפטופן, חומר המסייע בהגברת האושר. נרגיש מדוכאים כאשר רמת ה-L-טריפטופן בגוף נמוכה. מיץ דלעת מסייע בהגברת רמת ה-L-טריפטופן וגורם לנו להרגיש בנוח ושמחים.

- מונע כיבים בתריסריון: מיץ דלעת מסייע למעיים לעכל מזון במהירות ועוזר להסיר רעלים ממערכת העיכול. לכן, מיץ דלעת יכול לרפא כיבים בקיבה, כיבים בתריסריון וזיהומים אחרים במעיים.

- טוב למערכת הנשימה: נוגדי חמצון ותכונות משככות כאבים במיץ דלעת מסייעים במניעת אסתמה אלרגית ומפחיתים בהדרגה את חומרת המחלה.

- טוב לעיניים: דלעת עשירה בוויטמין E וב-β-קרוטן. לוויטמין E השפעות נוגדות חמצון חזקות, והוא יכול להגן ביעילות על הגוף מפני רדיקלים חופשיים של חמצן ומההשפעות המזיקות של מי חמצן. בטא-קרוטן הוא סוג של קרוטנואיד שממיר ויטמין A בגוף כדי לסייע בהגנה על הראייה ולמנוע מחלות עיניים.

- מסייע לייפות את העור : תכולת המים בדלעת גבוהה למדי, כך שהיא תעזור לנשים להגן על עורן ולהילחם בהשפעות המזיקות של אור השמש.

לא רק בשימוש במנות, ניתן להשתמש בדלעת גם להכנת מסכות לטיפוח העור.

Bí đỏ cần được chế biến và bảo quản đúng cách — יש לעבד ולשמר דלעת כראוי.

אכילה לא נכונה תהיה מזיקה

דלעת טובה מאוד לבריאות אך יש להיזהר כדי להימנע מטעויות בעת השימוש בה שעלולות לגרום למחלות נוספות.

אכילת דלעת ברציפות: על פי תזונאים, אסור לאכול דלעת יותר משתי ארוחות בשבוע. הסיבה לכך היא שדלעת מכילה הרבה ויטמין A. אם תאכלו הרבה, חומר זה לא יתעכל בזמן ויאוחסן בכבד ומתחת לעור. זה יגרום לקצה האף, כפות הידיים וכפות הרגליים להצהיב בקלות.

דלעות ישנות המאוחסנות זמן רב נוטות לתסיסה : דלעות מכילות תכולת סוכר גבוהה. יתר על כן, אם מאוחסנות זמן רב, הן עלולות לגרום בקלות לנשימה אנאירובית בתוך הדלעת - תסיסה וקלקול, ולכן אכילתן מסוכנת לבריאותכם.

אכילה כאשר סובלים מהפרעות עיכול : אנשים הסובלים מהפרעות עיכול צריכים להגביל את אכילת דלעת מכיוון שתכולת הסיבים בדלעת גבוהה מדי, וזה לא טוב למצב.

אחסון במקרר: אין לאחסן דלעת מבושלת במקרר, בהחלט אין לאחסן במקפיא, כי אם תקרר הדלעת תהפוך לצהבהב-חום, לא בטוחה לאכילה.

בישול דלעת עם שמן בישול: אין לבשל עם שמן בישול, כי אם אתם משתמשים בשמן בישול לטיגון או להקפצת דלעת, זה אומר שאתם מפחיתים את הערכים התזונתיים שלה. לכן, בשלו אותה על ידי בישול, אפייה או אידוי.

[מודעה_2]
מָקוֹר