איך להכין טופו טעים במרינדת בצל כמו בפאב

טופו במרינדת בצל מתאים לכל הגילאים, טעים לארוחות או למסיבות שתייה; ההוראות שלהלן יעזרו למנה שלכם להיות טעימה כמו למסיבת שתייה.

טופו מושרה בבצל הוא לא רק מאכל מציל חיים כשאתם עסוקים, אלא גם בחירה מצוינת למי שאוהב טעמים קלילים. המרכיבים זולים וקלים למציאה, וגם הדרך להכין טופו מושרה בבצל היא פשוטה מאוד, אך אם תשלטו בכמה טיפים קטנים, תופתעו מההבדל.

מצרכים להכנת טופו במרינדת בצל

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 1. — מצרכים להכנת טופו במרינדת בצל. (צילום: ABCfood)

- טופו: גוש גדול אחד (כ-300-400 גרם), יש לבחור טופו טרי, בעל משטח חלק, לא חמוץ.

- בצל ירוק: צרור בינוני אחד, בחרו בצל חדש וטרי לקבלת הטעם העשיר ביותר.

- שום: 2-3 שיני שום; שום עוזר להוסיף טעם עשיר למנה.

- צ'ילי (בהתאם להעדפה): 1-2 אם אתם אוהבים אוכל חריף.

- תיבול: רוטב דגים, סוכר, פלפל גרוס, שמן בישול.

איך להכין טופו טעים במרינדת בצל

שלב 1: הכנת טופו

שטפו את דפי הטופו בעדינות תחת מים זורמים כדי להסיר כל לכלוך. סננו את הטופו לחלוטין; זה חשוב כדי למנוע התזות שמן בעת הטיגון וכדי להבטיח שחתיכות הטופו יקבלו מרקם פריך יותר. ניתן להשתמש במגבות נייר כדי לייבש בטפיחות על פני הטופו.

חותכים את הטופו לקוביות בגודל ביס, בעובי של כ-1-1.5 ס"מ. גודל זה עוזר לטופו להתבשל באופן שווה ולספוג את התבלינים בקלות.

שלב 2: הכנת בצל ירוק ומרכיבים אחרים

הסירו את השורשים והעלים הנבולים של הבצל הירוק, שטפו אותם וחתכו אותם לחתיכות של 3-4 ס"מ. קלפו את השום וקצוצו אותו דק. אם אתם משתמשים בצ'ילי, קצצו גם אותו דק.

שלב 3: טיגון הטופו

הניחו את המחבת על הכיריים, הוסיפו מספיק שמן בישול לחימום (כמות השמן צריכה להספיק כדי לכסות כשליש מהטופו). כאשר השמן חם, הוסיפו בעדינות כל חתיכת טופו וטגנו על אש בינונית. אין להשתמש בחום גבוה מדי מכיוון שהיא תגרום לטופו להישרף במהירות מבחוץ בעוד שהפנים לא מבושל.

להפוך את הטופו עד להזהבה וקצת פריך מבחוץ.

מוציאים את הטופו המטוגן לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי שמן.

שלב 4: הכנת רוטב דגים עם בצל

זהו שלב חשוב שקובע את טעמו של הטופו המרוהט בבצל. בקערה קטנה, הוסיפו:

- 2 כפות רוטב דגים משובח

- כפית סוכר אחת

- 1/2 כפית פלפל טחון.

- צ'ילי טחון (אם אתם אוהבים אוכל חריף).

ערבבו היטב עד להמסת הסוכר, תבלו לפי טעמכם של המשפחה.

שלב 5: להשרות את הטופו עם הבצל

השתמשו שוב במחבת בה השתמשתם לטיגון הטופו, סננו מעט משמן הבישול (השאירו רק כף אחת), הוסיפו שום קצוץ וטגנו עד שיעלה ריח.

מוסיפים את הבצל הירוק הקצוץ ומטגנים במהירות על אש גבוהה כ-10-15 שניות עד שהבצל מבושל אך עדיין שומר על צבעו הירוק הבוהק והארומה האופיינית לו. אין להקפיץ את הבצל זמן רב מדי מכיוון שזה יגרום לו לרכך ולאבד את טעמו.

מוסיפים את הטופו המטוגן למחבת, מערבבים בעדינות כדי שהטופו לא ייקרע.

יוצקים באיטיות את תערובת רוטב הדגים על הטופו, מערבבים בעדינות כדי שהטופו יספוג את התיבול באופן שווה. מערבבים במהירות כדי שרוטב הדגים יסמיך ויצפה את הטופו באופן שווה, לאחר מכן מכבים את האש.

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 2. — צילום איור (צילום: רד-בוט)

הגישו את הטופו במרינדת בצל בצלחת, ופיזרו מעט פלפל גרוס אם תרצו. מנה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר חמה עם אורז לבן. ניתן להגיש אותה עם ירקות טריים כמו חסה או עשבי תיבול כדי להוסיף טעם רענן.