כך מכינים טופו מאודה עם כוסברה וייטנאמית, סופר מוזר, כפרי, טעים בצורה שאי אפשר לתאר.

איך לבחור מרכיבים טריים

איך לבחור לקנות טופו טעים ואיכותי

כדאי לקנות טופו בצבע לבן שנהב שמרגיש קל כשמחזיקים אותו. טופו העשוי מפולי סויה מרגיש רך וחלק למגע. כשמריחים אותו, יש לו ארומה ייחודית.

אל תקנו טופו מוצק שמרגיש כבד כשמרים אותו מכיוון שהוא מכיל גבס. טופו שעבר עיבוד כימי יהיה לבן טהור ואסור בהחלט לרכוש אותו.

איך לבחור כוסברה וייטנאמית טרייה וטעימה

כדאי לבחור לקנות עלי כוסברה וייטנאמיים טריים, הטובים ביותר הם עלי כוסברה וייטנאמיים קטנים בגודל קצה האצבע. לכוסברה וייטנאמית טרייה יהיה ארומה קלה ואופיינית של כוסברה וייטנאמית, ללא ריח מוזר.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 2. — אל תקנו כוסברה וייטנאמית אם העלים חבולים, נבולים או הפכו צהובים.

אין לקנות כוסברה וייטנאמית עם עלים גדולים ומבריקים מכיוון שעלולים להכיל רמות גבוהות של שאריות חומרי הדברה והריח שלהם לא טוב כמו כוסברה וייטנאמית בעלת עלים קטנים. אין לקנות כוסברה וייטנאמית אם העלים חבולים, נבולים או הפכו צהובים.

מצרכים לטופו מאודה עם כוסברה וייטנאמית

8 חתיכות טופו מטוגן; מעט כוסברה וייטנאמית; 4 קומקוואטים; פלפל צ'ילי אחד; כפית אבקת צ'ילי; כף שמן בישול; כף מלח ופלפל; כף סוכר; כפית מונוסודיום גלוטמט.

איך להכין טופו מאודה עם כוסברה וייטנאמית

הכינו את המרכיבים

סננו את הטופו. אם קונים טופו לבן, טגנו את שני הצדדים עד להזהבה ולאחר מכן סננו את השמן.

Đây mới là cách làm món đậu phụ hấp rau răm siêu lạ, dân dã, ngon khó tả- Ảnh 3. — מצרכים לטופו מאודה עם כוסברה וייטנאמית.

קוטפים את העלים הירוקים והצמרות של הכוסברה הוייטנאמית, שוטפים ומסננים. חותכים את הקומקוואטים לשניים ומוציאים את הגרעינים. מסירים את גבעולי פלפלי הצ'ילי וקוצצים דק.

הכינו רוטב צ'ילי

הוסיפו כף שמן בישול למחבת וחממו את השמן. לאחר שהשמן חם, הנמיכו את האש והוסיפו כף סוכר, ערבבו היטב עד שהסוכר נמס ויוצר צבע קרמל.

לאחר מכן, הוסיפו כ-2 כפות מים וצ'ילי קצוץ, תבלו בכפית אחת של מונוסודיום גלוטמט וכפית אחת של אבקת צ'ילי. ערבבו היטב במשך כ-3-5 דקות ולאחר מכן כבו את הכיריים.

טופו מאודה

מסדרים את הטופו בסיר אידוי ומאדים במשך 5-8 דקות עד שהטופו רך, ואז מוציאים.

לְהַשְׁלִים

לאחר אידוי הטופו, חצו אותו לשניים אופקית, תוך הקפדה לא לחתוך אותו לחלוטין. מרחו עליו מעט מלח, פלפל ורוטב צ'ילי, הוסיפו כמה עלי כוסברה וייטנאמיים וסחטו חצי לימון על פני פרוסת הטופו, סגרו ותיהנו.