אזהרה: שתיית קפה בצורה זו עלולה להגביר את הסיכון לסרטן

אנשים רבים מתחילים את יומם עם כוס קפה אהוב עליהם. בעוד שחלקם נהנים מלגימה מרעננת של קפה קר, אחרים מעדיפים ללגום כוס קפה ארומטי מהבילה דבר ראשון בבוקר.

ד"ר וינסנט הו, פרופסור חבר לגסטרואנטרולוגיה באוניברסיטת מערב סידני (אוסטרליה), הזהיר כי שתיית קפה עלולה לגרום יותר נזק מתועלת: זהו קפה חם מדי, על פי כתב העת הרפואי The Conversation .

משקאות מעל 65 מעלות צלזיוס "עלולים לגרום לסרטן"

הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC) סיווגה משקאות מעל 65 מעלות צלזיוס כ"אולי מסרטנים לבני אדם". הסיבה העיקרית לכך היא הטמפרטורה גבוהה מדי.

טענה זו נובעת ממחקרים בדרום אמריקה, שבהם מצאו מחקרים כי שתיית משקאות חמים בטמפרטורות של סביב 70 מעלות צלזיוס הגבירה את הסיכון לסרטן הוושט.

בנוסף, מחקרים במזרח התיכון, אפריקה ואסיה אישרו גם הם קשרים דומים.

שימו לב כשאתם שותים קפה חם מדי

תמונה: בינה מלאכותית

מה אומר המחקר האחרון?

המחקר רחב ההיקף של מחקר הסרטן בבריטניה והמכון הלאומי לסרטן בארה"ב, שיבוצע בשנת 2025, כלל 454,796 משתתפים, בגיל ממוצע של כמעט 57, שנמשכו 11.6 שנים.

התוצאות מצאו כי אנשים ששתו תה וקפה חמים או חמים מאוד היו בעלי שיעור גבוה יותר של סרטן הוושט. באופן ספציפי, כדלקמן:

לקפה חם. שתיית 1-4 כוסות ביום מעלה את הסיכון לסרטן הוושט ב-62%. 4-6 כוסות מעלה את הסיכון ב-97%. 6-8 כוסות מעלה את הסיכון פי 2.48. יותר מ-8 כוסות מעלה את הסיכון ביותר מפי 3.

לקפה חם מאוד. ראוי לציין שקפה חם מאוד הגביר את הסיכון לסרטן הוושט בצורה הגדולה ביותר.

שתיית 1-4 כוסות קפה ביום מגדילה את הסיכון פי 2.52. 4-6 כוסות מגדילות את הסיכון פי 3.67. 6-8 כוסות מגדילות את הסיכון פי 4.75. יותר מ-8 כוסות מגדילות את הסיכון פי 5.64, על פי The Conversation .

מחקרים נוספים על צריכת מזון חם

בנוסף, מטא-אנליזה שנערכה לאחרונה על שמונה מחקרים מצאה גם כי שתיית תה חם מאוד הגבירה את הסיכון לסרטן הוושט ב-94%, על פי The Conversation.

מחקרים אחרים בסין וביפן הראו גם כי שתיית משקאות חמים או חמים מאוד מגבירה את הסיכון לסרטן הוושט.

למה אוכל חם יכול לגרום לסרטן?

שתיית משקאות חמים מאוד עלולה לפגוע ברירית הוושט, לגרום לדלקת ולהגביר את הסיכון לסרטן לאורך זמן. בניסויים על עכברים, אלו ששתו מים בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס פיתחו נגעים טרום סרטניים מהר יותר מאלה ששתו מים חמים.

בנוסף, נזקי חום עלולים להחליש את מחסום ההגנה של הוושט, מה שהופך אותו לרגיש יותר לריפלוקס חומצי בקיבה מזיק. עם הזמן, נזק חוזר יכול ליצור תנאים נוחים להתפתחות סרטן הוושט.

כיצד שתייה משפיעה?

הסיכון תלוי לא רק בטמפרטורה אלא גם בכמות הנצרכת בו זמנית ובמהירות שבה היא נצרכת. מחקר שמדד את טמפרטורת הוושט בזמן שתיית קפה בטמפרטורה של 65 מעלות צלזיוס מצא כי לגימה גדולה (20 מ"ל) יכולה לגרום לעלייה בטמפרטורה הפנימית של עד 12 מעלות צלזיוס. אם חוזרים על עצמם לעתים קרובות, הנזק חמור יותר, על פי The Conversation.

לעומת זאת, לגימה קטנה בטמפרטורה של 65 מעלות צלזיוס לא צפויה לגרום נזק לטווח ארוך, אך שתיית כמויות גדולות היא גורם סיכון מובהק לאורך זמן.

טיפים לשתיית קפה ותה בצורה בטוחה

כדי להגן על הוושט ועדיין לשמור על הטעם, חוקרים הציעו שהטמפרטורה האידיאלית לקפה היא 57.8 מעלות צלזיוס - חמה מספיק כדי ליהנות ממנה אך מבלי לשרוף את הרירית.

לכן, מומחים ממליצים לחכות. יש לתת למשקה להתקרר כ-5 דקות; הטמפרטורה עשויה לרדת ב-10-15 מעלות צלזיוס במהלך תקופה זו.

שתו לגימות קטנות כדי לבדוק את הטמפרטורה ולמנוע פגיעה בוושט.

שורה תחתונה: שתיית משקאות חמים מאוד עלולה להגביר את הסיכון לסרטן הוושט לאורך זמן. האטו את הקצב, תנו לספל הקפה האהוב עליכם להתקרר ולגמו אותו כדי להגן על בריאות מערכת העיכול שלכם.

מקור: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm