דייסת פסולת חזיר: מאכל לעונה הקרה ודברים חשובים שכדאי לשים לב אליהם.

דייסת פסולת חזיר, מאכל מוכר בעונה הקרה, צריכה להיצרך בזהירות על ידי קבוצות מסוימות של אנשים.

דייסת שיבולת שועל קלה לאכילה וטעימה, אבל לא כולם יכולים להשתמש בה. (מקור: Vietnamnet)

לדברי ד"ר לה טי הואנג ג'יאנג, ראש מחלקת התזונה והדיאטה בבית החולים 19/8 ( משרד הביטחון הציבורי ), דייסת בשר חזיר הייתה זה מכבר מאכל מוכר ומושך במיוחד עבור עשרות אלפי חובבי אוכל במזג אוויר קר.

עם זאת, לאחרונה, אנשים רבים נוטים לדלג על הכבד, המעיים, המעיים או הקיבה, ובוחרים רק את החלק הרך של המעיים ואת החלק הלבן של בצל ירוק בעת אכילת דייסת פסולת חזיר.

לדברי ד"ר הואנג ג'יאנג, בקערת דייסה זו, ראש הבצל נחשב לשפיר, מסייע בגירוי העיכול ויוצר תחושת חמימות בקיבה. עם זאת, המעיים (איברי החזיר) הם המרכיב הדורש תשומת לב מיוחדת, מכיוון שמדובר בקבוצת מזון שלמרות שהיא עשירה בחומרים מזינים, מכילה חומרים רבים שעלולים להזיק אם צורכים אותה בעודף.

פסולת בעלי חיים באופן כללי, ופסולת חזיר בפרט, מכילה תכולה תזונתית גבוהה למדי, והיא מספקת ויטמיני B, ברזל, אבץ וחומצות אמינו רבות. עם זאת, לצד יתרונות אלה, פסולת מכילה גם כמויות גדולות של כולסטרול, שומן רווי ופורינים.

"אם צורכים אותו באופן קבוע ולאורך תקופה ארוכה, אפילו אנשים בריאים חשופים למגוון סיכונים בריאותיים", הדגיש ד"ר הואנג גיאנג.

רופאים מזהירים כי אכילת כמות גדולה של פסולת עלולה להוביל לעלייה בשומן בדם, להפרעות בשומנים בדם, לעלייה בחומצת שתן - גורמים הגורמים לגאוט. במקביל, הכבד צריך לעבוד קשה יותר כדי לפרק שומן, ובכך להגביר את הסיכון לכבד שומני אצל אנשים שאוכלים פסולת באופן קבוע. לא רק זאת, אם ההכנה והעיבוד אינם מובטחים, פסולת עלולה להפוך למקור לזיהום במערכת העיכול עבור המשתמשים.

"כמה מחקרים ציינו גם כי צריכה קבועה של פסולת יכולה להשפיע על המיקרופלורה של המעי, ליצור עומס מטבולי ולהגביר את הסיכון לדלקת. זה מסביר מדוע, למרות שאינה מסווגת כ"מזון רעיל", פסולת תמיד נמצאת ברשימת המזונות שיש להגביל. לכן, אנשים לא צריכים לאכול פסולת כמאכל יומיומי."

"אנשים בריאים יכולים לאכול אותו מדי פעם, בערך כמה פעמים בחודש, במנות קטנות של 50-70 גרם, ועליהם לוודא שהבשר נשטף היטב, מבושל היטב ומקורו בטוח", הדגיש ד"ר הואנג גיאנג.

להיפך, 5 קבוצות של אנשים צריכות להימנע או להגביל ככל האפשר, כולל:

– אנשים עם היפרליפידמיה, כבד שומני, הפרעות שומנים בדם.

– אנשים עם מחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה, טרשת עורקים.

– אנשים עם גאוט או רמות גבוהות של חומצת שתן.

- קשישים, אנשים עם מערכת חיסונית מוחלשת.

נשים בהריון.

שוב, ד"ר הואנג ג'יאנג מייעץ כי בעוד שפסולת חזיר אינה רעילה, אין לאכול אותה באופן קבוע. יש להתייחס אליה כאל שינוי קצב מזדמן, לא כאל פריט מזון חיוני.

מקור: https://baoquocte.vn/chao-long-mon-an-mua-lanh-va-nhung-luu-y-quan-trong-336919.html