שווקי כפר ושווקים ברחוב TT-Hue מוכרים הרבה ג'קפרוט טעים, למה אנשים רבים חושקים בג'קפרוט רטוב?

טיולי מסחר בג'קפרוט

במשך שנים רבות, גברת נגאן סוחרת במסלול פו לוק - נאם דונג. בכל בוקר, גברת נגאן נוכחת בשוק מיי לוי. יחד עם מאכלים מיוחדים אחרים, אוטובוס המסחר של גברת נגאן מלא בריח ריחני של ג'קפרוט בשל.

גב' נגאן אמרה: "הודות לאדמה המתאימה, לג'קפרוט נאם דונג פירות רבים, פירות גדולים, פלחים טעימים, מתוקים וריחניים."

בכל מסע מסחר אני אוסף כל מיני ירקות ופירות מנאם דונג כמו תפוזים, בננות, גויאבות, למון גראס ותאנים כדי למכור אותם בשוק מיי לוי. בעונה, ג'קפרוט הוא גם פריט הכרחי.

בהתאם לכמות הג'קפרוט שנקטפה, גב' נגאן מביאה אותו הביתה למכירה בשלמותו או מפצלת אותו לחתיכות למכירה לפי קילו. עם היתרון של שוק מוקדם וג'קפרוט איכותי, למרות שלפעמים כל משלוח מכיל עד 10-15 פירות, גב' נגאן עדיין מוכרת את הג'קפרוט של נאם דונג מוקדם.

בשונה משיטת הקנייה הסיטונאית של גברת נגאן בשוק, תוך ניצול דוכן מכולת וכיבוד ממש מול ביתה, גברת שואן (קומונת ת'וי באנג, עיר הואה ) מוכרת ג'קפרוט ממש על השולחן מול ביתה.

היא אמרה: "השנה, העבודה שלי עמוסה יותר מכיוון שיבול הג'קפרוט טוב, יפה למראה ובאיכות טובה. בנוסף לג'קפרוט מגינת הבית שלי, אני גם קונה ומוכרת ג'קפרוט מגני ת'וי באנג."

עם יותר מ-11 שנות ניסיון במכירת ג'קפרוט, אמרה גב' שואן: "בהואה, שני סוגי הג'קפרוט הנמכרים לעתים קרובות הם הג'קפרוט הרטוב והג'קפרוט המיובש הישן. מאפייני הג'קפרוט באים לידי ביטוי בשם. לג'קפרוט הרטוב פלחים רכים, חלקים, מתוקים וריחניים. לג'קפרוט המיובש פלחים יבשים וגמישים יותר, עם מתיקות עשירה וייחודית."

עונת הג'קפרוט מביאה הכנסה משמעותית למגדלי וסוחרי הג'קפרוט בטואה ת'יאן הואה . ג'קפרוטות אלה מגיעים כולם לשוק דרך סוחרים הנוסעים למחוז ההררי נאם דונג. ג'קפרוטות רטובים נמכרים תמורת 10,000-12,000 דונג וייט לק"ג, ג'קפרוטות יבשים נמכרים תמורת 15,000-17,000 דונג וייט לק"ג.

מכיוון שהוא פופולרי ומתאים לטעמם של אנשים רבים, ג'קפרוט מיובש לרוב יקר יותר מג'קפרוט רטוב ב-5,000-7,000 דונג וייט לקילוגרם.

נכון לעכשיו, מחיר ג'קפרוט רטוב נע בדרך כלל בין 10,000 ל-12,000 דונג וייט לק"ג, ג'קפרוט מיובש נע בין 15,000 ל-17,000 דונג וייט לק"ג.

גב' שואן הוסיפה: "לא רק הטעם, ג'קפרוט מיובש גם קל יותר להובלה ולשימור מאשר ג'קפרוט רטוב. בדרך כלל, לאחר ההבשלה על העץ, ניתן לשמור ג'קפרוט מיובש במשך 3-5 ימים במקום קריר. אבל ג'קפרוט רטוב ניתן לשמור רק 2-3 ימים. ניתן לחלק ג'קפרוט מיובש לפלחים ולאחסן במקרר לשימור ארוך יותר, כך שהוא גם פופולרי יותר."

כולם מרוויחים

לפי ניסיונן של גברת שואן וגברת נגאן, כדי לבחור ג'קפרוט טעים, יש תחילה להתבונן בחלק החיצוני של קליפת הפרי.

גב' נגאן שיתפה: "כדי להרוויח מהמסחר, יש לבחור כל ג'קפרוט בקפידה. בגינה, אני נותנת עדיפות לפירות בעלי קוצים מחודדים באופן שווה, ללא קצוות או זנבות מכווצים. גבעול הג'קפרוט חייב להיות טרי ויציב, קליפת הג'קפרוט חייבת להיות שחוקה, חלקה ובעלת צבע אחיד. ככל שהמרחק בין הקוצים גדול יותר וגודל הקוצים גדול יותר, כך פלחי הג'קפרוט יהיו גדולים יותר, והמחיר יהיה גבוה יותר."

כדי לאסוף מספיק ג'קפרוט בזמן כדי לענות על ביקוש הקונים, בנוסף לג'קפרוט שהבשיל על עצים, גב' נגאן משתמשת גם בשיטת תיבול (באמצעות מקלות עץ לדחיפה לתוך הגבעול) או עטיפת גרגירי מלח סביב הגבעול כדי להאיץ את הבשלת הג'קפרוט הישן. השיטות הנ"ל כולן נוחות ובטוחות לבריאות המשתמשים.

בהיותו צמח קל למדי לגידול, הדורש מעט מאמץ וטיפול, ג'קפרוט גדל לרוב ממש בגינה או בשולי גני יער. העונה היא ממאי עד אוגוסט, הודות לסוחרים, רוב הג'קפרוט נרכש ישירות מהגינה, מה שמביא הכנסה לחקלאים ומגיע לצרכנים במחירים סבירים.

בנוסף לאזורים שהיו מפורסמים זה מכבר בזכות ג'קפרוט הגינה שלהם, כמו אזור טרואי (מחוז פו לוק), מחוז נאם דונג, בשנים האחרונות, מחוז א לואי והעיירה הואנג טרה הפכו ידועים יותר ויותר בזכות ג'קפרוט הגינה הכבד והאיכותי שלהם.

מר ת'יפ, בעל דוכן המתמחה במכירת ג'קפרוט בעיר הואה, הוסיף: "כיום, אני אוסף ג'קפרוט מהקומונות בין טאן ובין טיין (העיירה הואנג טרה).
לג'קפרוט ביישובים הנ"ל יש פירות גדולים מאוד, באיכות טובה. כל עץ יכול להניב בין 5 ל-10 פירות, חלק מהעצים מייצרים עשרות פירות במשקל של 3 עד 10 ק"ג כל אחד. המחיר סביר, הג'קפרוט טעים אז הלקוחות אוהבים אותו, משם יש לי גם מקור הכנסה יציב בקיץ.

מקור: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm