עם הפריחה בתיירות הקולינרית, וייטנאם מסתמנת כנקודת אור באזור.

(עיתון דן טרי) - בעוד התיירות העולמית נכנסת לשלב התאוששות חזק, המטבח ממשיך להיות גורם מפתח בעיצוב בחירת היעדים של תיירים.

תיירות קולינרית נמצאת במגמת עלייה.

על פי הדיווח האחרון של פלטפורמת התיירות המקוונת Traveloka, תיירות קולינרית אינה רק טרנד, אלא הופכת למניע צמיחה מרכזי באזור אסיה- פסיפיק .

בעבר נחשב אוכל לחוויה משנית בטיול, כיום הפך לסיבה משכנעת עבור מטיילים "לארוז את המזוודות ולצאת לדרך". וייטנאם, עם סצנת אוכל הרחוב הפורחת והתרבות הקולינרית המגוונת שלה, מתפתחת כאחד היעדים המובילים באזור.

המטבח הפך לגורם מכריע בבחירת יעדים על ידי תיירים (צילום: מוק קאי).

על פי מחקר של Traveloka, תיירות קולינרית עולמית צפויה להגיע ל-4.21 טריליון דולר עד 2033, עם קצב צמיחה שנתי של 14.46%. אזור אסיה-פסיפיק מהווה כיום 43.1% מנתח השוק, דבר המשקף את הביקוש הגובר במהירות לחקר תרבות באמצעות אוכל.

Traveloka מציינת שבדרום מזרח אסיה, חוויות קולינריות הפכו לגורם החשוב ביותר בבחירת יעד למטיילים. וייטנאם מדורגת באופן עקבי בין היעדים המבוקשים ביותר, ומתחרה בתאילנד, סינגפור, הונג קונג (סין) ויפן.

הערים המובילות בווייטנאם מבחינת נפח חיפוש כוללות את הו צ'י מין סיטי, האנוי, דא נאנג ונה טראנג (חאן הואה), הודות למערכות האקולוגיות הקולינריות הרב-שכבתיות שלהן, הזהויות התרבותיות העשירות והחוויות היקרות שלהן.

Traveloka ציינה גם צמיחה חזקה ב"מגמות קולינריות ספציפיות ליעד", החל משייטים עם ארוחות במקום ומסעדות על הגג ועד לבופים יוקרתיים, כמו גם אוכל רחוב יפני, תאילנדי וויאטנמי, מה שיצר יתרון ברור לערים תיירותיות מקומיות.

מוצרים ייחודיים כמו המטבח המלכותי של הואה, אוכל רחוב אזורי ומזנונים וייטנאמיים צפויים להמשיך להיות נקודות חוזק שיסייעו לתיירות של וייטנאם להיות תחרותית יותר בשנת 2026.

בעקבות אותה מגמה, דו"ח של איגוד תיירות המזון העולמי (WFTA) מראה כי 81% מהתיירים הבינלאומיים רואים במטבח המקומי חוויה חובה, ומוכנים להוציא 25-35% מתקציבם על אוכל ופעילויות נלוות.

בשנת 2025 תגדל נוכחותה של וייטנאם בדירוגים קולינריים בינלאומיים, מה שיחזק עוד יותר את תפקיד המטבח באסטרטגיית התיירות הלאומית.

לאחרונה, רחוב וין חאן (לשעבר רובע 4, כיום חלק מרובע חאן הוי, הו צ'י מין סיטי) דורג באופן בלתי צפוי בין 10 הרחובות המובילים ברשימת "31 הרחובות האטרקטיביים ביותר בעולם" של טיים אאוט .

תמונה של רחוב וין חאן בהו צ'י מין סיטי הופיעה במגזין טיים אאוט (צילום: ג'ואי גאן).

בין ציוני דרך ותיקים כמו רואה דו סנאדו (ברזיל) או רואה דו בונג'רדים (פורטוגל), וין חאן בולט בחיי רחוב ייחודיים, עשרות מסעדות פירות ים על האש הפועלות לאורך כל הלילה, ואווירה תוססת האופיינית להו צ'י מין סיטי.

טיים אאוט מתאר את המקום הזה כ"נשמת האזור", שבו צלילי מחבתות, כוסות מצלצלות, מוזיקת ​​רחוב וארומת פירות ים צלויים משתלבים יחד ליצירת "סימפוניה וייטנאמית מאוד".

גם בדירוג של Time Out השנה, האנוי הגיעה למקום השני באסיה לאוכל רחוב, רק אחרי פנאנג (מלזיה). המגזין תיאר את הבירה כ"גן עדן קולינרי" שבו בכל פינת רחוב יש מנה ששווה לנסות, כגון: Banh Mi 25 (הרובע העתיק), Pho Co Minh (רחוב האנג טרונג), Banh Cuon Ba Loc, Bun Cha 74 Hang Quat...

אוכל הרחוב של האנוי לא רק מושך מבחינת הטעם, אלא שהוא גם צבר פופולריות דרך קהילת היוטיוברים הבינלאומית, כולל טד ארואי (טייוואן, סין) וסוהיאנג (קוריאה), שתעדו את חוויותיהם בהנאה מפו, באן מי, אורז מטוגן, תה לימון ועוד, והביעו את רצונם לחזור לווייטנאם פעמים רבות.

יתר על כן, בדצמבר האחרון פרסם מדריך הקולינריה העולמי Taste Atlas את רשימת 100 המטבחים הטובים בעולם. הרשימה משכה מיד את תשומת ליבם של חובבי אוכל, שכן וייטנאם עקפה באופן בלתי צפוי מטבחים רבים בעולם, כמו קוריאה ותאילנד, למקום ה-16 עם ציון של 4.36.

תיירים רבים בוחרים לבקר בווייטנאם בגלל המטבח המגוון והעשיר שלה (צילום: קווין טאם).

זהו אירוע נדיר שבו המטבח הווייטנאמי עקף את המטבח התאילנדי בדירוג עולמי רחב היקף, המבוסס על למעלה מ-590,000 ביקורות תקפות.

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/du-lich-am-thuc-bung-no-viet-nam-noi-len-nhu-diem-sang-khu-vuc-20251210155651916.htm