פו הוא המאכל הלאומי של וייטנאם - צילום: HUU HANH
מסיבת העיתונאים להכרזה על תוכנית יום הפו 2025 תחת הכותרת "העלאת רמת האורז הווייטנאמי - התפשטות לחמש יבשות" התקיימה ב-4 בדצמבר במשרדי עיתון טואי טרה, הו צ'י מין סיטי.
האירוע יוזם על ידי עיתון Tuoi Tre, בתמיכת משרד החוץ והדיפלומטיה התרבותית - משרד החוץ, משרד קידום המסחר - משרד התעשייה והמסחר , משרד התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי ואיגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם, והוא מתואם מזה שנים רבות בליווי חברת Acecook Vietnam Joint Stock Company.
מר לה קוק חאן (סגן נשיא קבוע, מזכיר כללי של איגוד התרבות הקולינרית של וייטנאם) 
סגן עורך ראשי של עיתון טואי טרה, טראן שואן טואן 
מוכנים ליום הפו 2025 - צילום: HUU HANH
נתראה אחים מתעשיית הפו בהו צ'י מין סיטי
את זה שיתף מר נגוין טואן טרונג, נציג פו פו ג'יה - ברשימת מישלן נבחרת - לרגל יום הפו שזה עתה החל רשמית.
הוא התוודה שפו ג'יה היא אחת היחידות שמלוות את יום הפו מאז ימיו הראשונים. "בכל שנה, יום הפו הפך לפסטיבל גדול וקבוע של תעשיית הפו. אנו רואים ביום הפו ה-12-12 כיום הולדת של המקצוע מבלי להבין זאת, ככל שמתקרב ליום זה, כך אנו מצפים לו יותר", התוודה מר טרונג.
"במסע הזה של כמעט 10 שנים, אורגנו אירועים ופעילויות רבים וכל פעם הייתה שונה. כל טיול הביא עמו התרגשות ואושר חדשים. לא רק קידמנו פו בארץ אלא גם בחו"ל, הפעם האחרונה הייתה בסינגפור, עם הרבה זיכרונות יפים ובלתי נשכחים", אמר.
לדברי מר טרונג, היקף יום הפו הולך ומתרחב. האירוע מושך אליו יותר ויותר מסעדות פו ומותגים גדולים כדי לכבד ולקדם את הפו בפרט ואת אמנות הקולינריה הוייטנאמית בכלל.
"השנה התוכנית מתקיימת בהו צ'י מין סיטי. כאחת ממסעדות הפו כאן, פו ג'יה נחשבת גם למארחת. אני רוצה לשלוח קבלת פנים חמה לתעשיית הפו בכל רחבי המדינה לבוא לכאן ולבשל קערות פו טעימות לתושבי העיר ולתיירים כדי שאנשים ידעו שפו הוא מגוון מאוד, לא קבוע בסגנון אחד אלא יכול להיות מגוון, יצירתי ובעל זהות אזורית טובה מאוד", אמר נציג פו פו ג'יה, באמצעות טואי טרה.
יום הפו 2025: "העלאת רמת האורז הוייטנאמי - פיזור שלו בחמש יבשות"
בנאום במסיבת עיתונאים ב-4 בדצמבר, העיתונאי טראן שואן טואן - סגן העורך הראשי של עיתון טואי טרה - נזכר במסע של כמעט עשור מאז יום פו.
"9 השנים האחרונות היו גם 9 שנים של סובלימציה של המטבח הוייטנאמי, כולל פו. סדרת הפעילויות להפצת יום הפו מאורגנות לא רק בארץ אלא גם במדינות אחרות באמצעות אירוע פסטיבל הפו של וייטנאם."
"בשנת 2023 יתקיים פסטיבל הפו של וייטנאם ביפן, וימשוך כ-85,000 מבקרים, בקוריאה בשנת 2024 עם 28,000 מבקרים, ובאוקטובר לאחרונה בסינגפור, וימשוך יותר מ-35,000 משתתפים", אמר מר שואן טואן.
לדברי מר טראן שואן טואן, אלו מספרים מרשימים, המראים שהפו הווייטנאמי התפשט למרחקים. הפו התקבל יפה, מה שהוביל ליצירת מערכת האקולוגית של פו, שבה תבלינים ומזונות מתפתחים יחד. באמצעות פו, אנו יכולים לקדם תיירות, השקעות וסחר; זוהי הזדמנות לעורר אהבה וקשר בין הקהילה המקומית לבני ארצנו בחו"ל.
יומיים של פו טעים ו"מהנה"
יום הפו, שיתקיים ב-13 וב-14 בדצמבר במרכז הסחר הישן של מסים, בכתובת 135 נגוין הואה, רובע סייגון, עם פעילויות צדדיות רבות, ייהנו משני ימים של פו "עשיר" במסגרת יום הפו.
הפסטיבל הוא גדול ומגוון עם 5 אזורים עיקריים, ביניהם: סחר, דוכני פו, אזור חוויה קולינרית, תערוכה ובמה.
עם יותר מ-30 דוכני פו עם מותגים מפורסמים רבים ממחוזות וערים רבות כמו פו טין בו הו, פו וונג, פו המונג הא גיאנג, פו טה, פו נו פו נוי, פו הואנג בין, פו מין פסטר, פו פאט טאי, פו טאו ביי, לאק הונג פו..., לחובבי פו תהיה הזדמנות ליהנות מפו וייטנאמי "הכל במכה אחת" מצפון ועד דרום.
יש אפילו מותגי פו וייטנאמיים בקוריאה כמו פו קו, ואפילו פו אונג טיי - שבושל על ידי איטלקי ונמכר בהו צ'י מין סיטי, גם הוא "הצטרף למשחק".
לא רק שתוכלו ליהנות מקערות פו חמות מיד, דוכנים רבים גם מארגנים הדגמות בישול פו כמו הכנת אטריות פו, צליית עשבי תיבול, בישול ציר... ממש ליד הדלפק, ומבטיחים "הרבה כיף".
מר וונג דוק באנג (פו המונג הא ג'יאנג) אמר שזו הפעם הראשונה שפו מתירס - התמחות בעיר הולדתו - "עבר לדרום", ולכן הוא מאוד עצבני, שמח ודואג כאחד "מכיוון שהוא לא יודע אם טעמם של האנשים שם יתאים". עם זאת, הקבוצה תביא חצי ליטר תירס להו צ'י מין סיטי כדי להכין את מנת הפו. "בדלפק פו המונג הא ג'יאנג, נדגים הכנת אטריות פו מתירס, ואז פורסים אותן ישירות בדלפק כדי שהסועדים יוכלו לראות", גילה.
מגיה לאי, לראשונה פו נו פו נוי (הידוע גם בשם פו האי טו) "ירד" להו צ'י מין סיטי. גב' לואונג וו טאו נגוין אמרה כי "השתתפות ביום הפו היא הזדמנות פז לקדם את הפו היבש המיוחד של גיה לאי - מאכל שהוכר על ידי ארגון הרשומות האסייתי כ'ערך קולינרי אסייתי' בשנת 2012 - לשוק רחב יותר".
כדי להבטיח את הטעם המקורי, הקבוצה תביא מרכיבים מיוחדים שאינם זמינים בסייגון, כגון אטריות פו טריות ורוטב שעועית שחורה ישירות מג'יה לאי. "למרות שזה די גוזל זמן וקשה, אנחנו רוצים להביא פו אותנטי מהאזור שלנו כדי להציג אותו לסועדים", הוסיפה גב' נגוין. בנוסף להגשת "פו יבש חם בשתי קערות", לפו נו פו נוי יהיה דוכן קטן למכירת מוצרי פו יבשים ארוזים עבור לקוחות לקנות ולהכין פו יבש בבית.
ביום הפו צפוי להגיש כ-20,000 קערות פו במשך יומיים ולמשוך כ-100,000 מבקרים לאירוע. כל קערת פו באירוע נמכרת תמורת 40,000 דונג וייטנאמי.
המארגנים יקזזו לפחות 10% מההכנסות ממכירות פו ביומיים, יחד עם שיתוף פעולה של הקוראים והיחידות המארגנות את פו יאו ת'ונג עבור האנשים שסבלו נזק רב עקב סופות ושיטפונות במחוז דאק לק (לשעבר פו ין) במהלך הסופה האחרונה.
פעילויות רבות אחרות
במסגרת יום הפו, בין השעות 13:00 ל-16:00 ב-13 וב-14 בדצמבר, סועדים יכולים להשתתף במשחק הקטן "על כתפי ענקים" כדי ללמוד על פו.
בשני הלילות של ה-13 וה-14 בדצמבר, ייהנו הסועדים ממופעי אמנות של Anh trai say hi, Em xinh say hi כגון: Danmy, Hoang Duyen, הראפר Nhat Hoang, הראפר Manbo...
הפו הווייטנאמי עומד בפני הזדמנות חיובית להתפשט לשוק הבינלאומי, ולהפוך לסמל תרבותי של וייטנאם על מפת הקולינריה העולמית.
בעזרת תיאום הדוק בין סוכנויות ניהול, קהילות ועסקים, בשנים הקרובות, לפו הווייטנאמי תהיה הזדמנות להגיע רחוק יותר, להתפשט ברחבי העולם ולהיות מוכר במהרה כמורשת תרבותית בלתי מוחשית של האנושות.
מר שימאמורה מסאפומי (מנהל שיווק, Acecook Vietnam Joint Stock Company)
מר דיאפ נאם האי - מנכ"ל חברת Cholimex Food Joint Stock - בפסטיבל הפו של וייטנאם
לאחר שחזר מהשתתפותו בפסטיבל הפו וייטנאם 2025 שנערך לאחרונה בסינגפור, אמר מר דיפ נאם האי - מנכ"ל חברת המניות המשותפת של Cholimex Food - שהוא נרגש מאוד להמשיך וללוות את תוכנית יום הפו 2025.
לדברי מר האי, התוכנית טובה ופרקטית מאוד. ביחידה עצמה יש מוצרי תבלינים איכותיים רבים המשמשים לעתים קרובות עם פו כגון רוטב שעועית שחורה, רוטב צ'ילי, סאטה, רוטב דגים וכו'. "אנו מקווים לקדם את המותג שלנו לצרכנים מקומיים וזרים רבים יותר, ולתרום לקידום נוסף של פעילויות ייצוא למדינות רבות", אמר.
חברת Cholimex תשתתף בשני דוכנים בפסטיבל Pho Day 2025, ותציג מגוון מוצרי תבלינים ועשרות מוצרי מזון מעובדים קפואים. בנוסף, יהיו סוגי רטבים לשימוש מבאי הפסטיבל עם הפו.
מקור: https://tuoitre.vn/hai-ngay-bao-vui-tai-ngay-cua-pho-20251205094513327.htm
תגובה (0)