צ'יקה היא יוצרת תוכן יפנית שערוץ היוטיוב האישי שלה מונה מעל 1.6 מיליון עוקבים. היא משתפת באופן קבוע סרטונים על חוויות הטיול שלה בכל מדינה שיש לה הזדמנות לבקר בה, כמו ארה"ב, אינדונזיה, וייטנאם וכו'.

לא מזמן, צ'יקה וחברותיה נסעו להו צ'י מין סיטי ובילו זמן בחקר המטבח המקומי. ביניהם, הייתה מנה אחת שהיא אהבה במיוחד. זה היה פו.

"אני אוכל פו לעתים קרובות, אבל זו הפעם הראשונה שנהניתי מפו בווייטנאם", אמר צ'יקה.

כדי ליהנות מהמנה הזו, צ'יקה וחבריה ביקרו במסעדת פו ותיקה הממוקמת בסמטה קטנה ברחוב פסטר, רובע 1, הו צ'י מין סיטי. המסעדה זכתה בקטגוריית ביב גורמן מטעם מישלן בשנת 2024.

צ'יקה ביקרה במסעדת פו בת למעלה מ-80 שנה בהו צ'י מין סיטי כדי ליהנות מפו בקר נדיר.

כאן, התיירת היפנית הזמינה קערה בינונית של פו נדיר, במחיר של 65,000 דונג וייטנאמי. היא הופתעה משום שהמסעדה הגישה תבלינים כמו לימון, צ'ילי ועשבי תיבול טריים כדי שהסועדים יוכלו לתבל אותם בחופשיות.

כשהוגשה קערת הפו החמה, צ'יקה נראתה מרוצה. היא ציינה שהמנה פשוטה אך מדיפה ארומה ייחודית, מספיק כדי לגרום לסועדים להתרגש ולהוט ליהנות ממנה.

"הציר כל כך טעים. הוספתי עלי כוסברה כדי שהפו יהיה יותר מושך", שיתפה צ'יקה.

תמונה אגודלית של Bac.gif
האורח טעם את המרק והופתע מטעמו הטעים.

במהלך הארוחה, האורח היפני הביע שוב ושוב את שביעות רצונו ושיבח את המנה הנדיבה. "קערת הפו היא בגודל המושלם. סיימתי את כולה. הטעם היה ממש טעים והרגשתי מאוד מרוצה", אמר צ'יקה.

בסוף הארוחה, היא הודתה שהיא שבעה והרגישה שמחה מאוד סוף סוף לאכול פו בווייטנאם.

פו 1 בסגנון צפוני
תיירת יפנית שיבחה את הפו בסגנון צפוני כטעים, וגמעה את כל המרק.

מסעדת הפו בה ביקר צ'יקה קיימת כבר יותר מ-80 שנה, ונוסדה על ידי מר טראן מין ואחותו, גברת נאם. לאחר פטירתם, מסעדת הפו עברה לדור השני, גברת סאו (ילידת 1950, בתה של גברת מין), אשר מבשלת באופן ישיר. עוזר השף הוא מר לאם (בנה של גברת נאם).

בעלת המסעדה הנוכחית היא גב' דונג (נכדתו של מר מין) - הדור השלישי שלקח לידיו את מסעדת הפו המסורתית של המשפחה. נציגת המסעדה סיפרה לכתבי VietNamNet כי לפו כאן יש טעם צפוני.

הציר שמן, צלול, עשיר ובעל מתיקות טבעית מעצמות מבושלות. הוא אינו משתמש בתבלינים כמו קינמון, אניס כוכבי וכו' כמו פו דרומי, אלא בעל ארומה של ג'ינג'ר ולימונית.

נגוין הואו ​​אן וו.jpg
פו בסגנון צפוני מרשים את הסועדים עם ציר המרק שלו, המבושל על אש קטנה במשך שעות רבות, עם טעם מתוק ועשיר באופן טבעי. צילום: נגוין הואו ​​אן וו

"במהלך הדורות, טעם הפו הצפוני של משפחתי שונה מעט כדי להתאים טוב יותר לחך הדרומי. כלומר, על ידי הוספת נבטי שעועית מולבנים, עשבי תיבול (בזיליקום, כוסברה, כוסברה), לימון, רוטב צ'ילי ורוטב שעועית שחורה", אמר נציג המסעדה.

המסעדה מוכרת כיום מנות פו בקר מוכרות כמו מקומות רבים אחרים, כולל פו בקר נדיר, פלנק, בריסקט, גיד ופו ראמפ, במחירים שבין 65,000 ל-85,000 דונג וייטנאמי למנה. בנוסף לפו, המסעדה מגישה גם פטה צ'או, יוגורט ומשקאות "ביתיים" רבים אחרים.

תמונה: בילינגירל צ'יקה

פו ללא ציר בלאנג סון , לקוחות יכולים לאכול כמה קערות כדי להפיג את השעמום. מנת פו מיוחדת זו בלאנג סון, שאינה מוגשת עם ציר חם כמו מנות פו מסורתיות, מושכת לקוחות בזכות קרירותה, עם מספיק טעמים מלוחים, מתוקים, חמוצים וחריפים, מתאימה לאכילה כדי להפיג את החום ולהפיג את השעמום בתחילת השנה.