סוני סייד (מארה"ב) הוא הבעלים של ערוץ יוטיוב עם יותר מ-10.7 מיליון עוקבים. הוא נלהב לחקור תרבויות ומטבחים ברחבי העולם ולעתים קרובות משתף סרטונים מחוויות האוכל שלו במדינות בהן ביקר.

בווייטנאם, פו הוא אחד המאכלים האהובים על סוני. הוא ניסה כל מיני סוגי פו עם טעמים ומרכיבים שונים, מהפופולריים ועד לגרסאות היקרות.

לאחרונה, סוני וחברו הקרוב קלווין הלכו למסעדה ברחוב לה טאן טון (בן טאן רובע, מחוז 1, הולנד) כדי לחוות מנת פו "מוזרה" מהמרכיבים ועד לשיטת ההכנה. זהו פו לובסטר.

שני אורחים מערביים נהנים מפו לובסטר שלם בהו צ'י מין סיטי

ידוע שהמסעדה פתוחה כבר יותר מ-20 שנה, ומגישה מנות וייטנאמיות ואסייתיות רבות, שהמפורסמת שבהן היא פו לובסטר, המוגש עם פירות ים אטרקטיביים.

נשיא ארה"ב ביל קלינטון ביקר במסעדה זו במהלך ביקורו הרשמי בווייטנאם.

סוני גילה שהוא הגיע לכאן ונהנה מפו לובסטר בשנת 2018. הפעם, כשחזר, הוא היה סקרן לחוות אם הטעם של המנה הזו שונה וחדש.

לובסטר פו 1.png
פו לובסטר מוגש בצלחת עמוקה במקום בקערה ופירות הים טבולים ברוטב מלח צ'ילי ירוק.

סוני וקלווין הזמינו שתי מנות פו לובסטר מיוחדות, כל אחת במחיר של 39 דולר (כמיליון דונג וייטנאמי). בזמן ההמתנה, בעלת המסעדה, גב' דאו (שמה האמיתי הוא הוין מיי טרוק ליין), הציגו לשני האורחים המערביים את המרכיבים ואת אופן הכנת המנה.

בהתאם לכך, לובסטר פו מכיל ציר המבושל מעצמות דגים וקונכיות שרימפס. גב' דאו אמרה שמתכון הפו שונה וחודש מעט, כלומר, הוסיפו כמה תבליני פו וייטנאמים אופייניים כמו קינמון, למון גראס, אניס כוכבי...

זה הופך את הפו למושך יותר, ועדיין מבטיח טעם ייחודי ובלתי ניתן לטעות.

מרכיבים לובסטר פו.gif
תקריב של קערת פו לובסטר במחיר של מיליון וונד בהו צ'י מין סיטי

כאשר לקוח מזמין, השף מתחיל לטגן את אטריות האורז ונבטי השעועית, מוסיף קלמארי טרי, טופו וצדפות ושופך עליהם את ציר הלחם החם. לבסוף, הלובסטר מונח מעל.

לאחר בישול הלובסטר על ידי הרתחתו בציר פירות ים, השף יחלק את הלובסטר לשניים כדי שהסועדים יוכלו ליהנות ממנו בנוחות.

כשהפו הוגש, סוני וקלווין לא יכלו להפסיק להראות את הנאהם.

קלווין הביע את שביעות רצונו עוד לפני שטעם אותו, משום ש"רק ממבט על קערת הפו של הלובסטר, הצבע היה מרשים ותופס את העין". סוני ציין שבשר הלובסטר היה שמנמן מאוד, טרי וריחני.

פו לובסטר טעים 0.gif
סועדים רבים שאכלו פו לובסטר ציינו כי המרק חמוץ, חריף, ארומטי, וטעמו כמו הוט פוט תאילנדי.

כשטעמו את כפיות הציר הראשונות, שני האורחים המשיכו להנהן ולהתפעל. קלווין תיאר בהומור את התבלינים כרוקדים בפיו. הוא גם שיבח את אטריות הפו הטריות, הרכות והטעימות.

באשר לסוני, הוא ציין כי פירות הים, שנראו חסרי משמעות, בשילוב עם הפו, יצרו טעם מדהים. האורח האמריקאי אישר כי פו הלובסטר היה טעים מאוד, מה שמעיד על המסירות והיצירתיות של השף.

"היום, שוב זכיתי לחוות ממקור ראשון את היצירתיות במטבח הוייטנאמי. למרות שכבר יש כאן אינספור מנות טעימות, הם כל הזמן מחפשים ומחדשים כדי להפוך מרכיבים ישנים לחדשים", שיתף סוני.

פו לובסטר טעים.gif
שני אורחים מערביים נהנו בהתלהבות מפו הלובסטר ושיבחו אותו ללא הרף כטעים.

לדעתו האישית, קלווין ציין שזוהי מנת הפו החדשנית והטעימה ביותר מבין הגרסאות היצירתיות של פו מהן נהנה בווייטנאם.

פו לובסטר במסעדה עולה בממוצע 599,000 דונג וייטנאמי למנה, יקר פי כמה מפו בקר רגיל, אך שני הלקוחות אמרו ש"שווה ליהנות" מהמנה הזו, ותורם לשדרוג המטבח הווייטנאמי.

תמונה: תוכנית סקירת האוכל הטובה ביותר אי פעם

תיירים מערביים נהנים מבשר חולדה "ענק" בהאנוי , ומשבחים אותו כ"טעים יותר מלובסטר". לאחר טיול בצפון מערב סין ולמידה על חולדות במבוק, תייר מערבי וחברו הלכו למסעדה בהאנוי כדי ליהנות ממנות טעימות שהוכנו מחולדה "ענקית" זו. הוא ציין שבשר חולדת במבוק יקר אך ריחני וטעים יותר מלובסטר.