קואי לאנג טאנג ניסה את האוכל במסעדה העתיקה ביותר בעולם, ובסוף הארוחה אמר משהו מפתיע.

היוטיובר חואאי לאנג טאנג מציע הצעה מפתיעה כשהוא מנסה מנות מפורסמות באחת המסעדות הוותיקות בעולם .

במהלך טיולו לספרד , היוטיובר חואאי לאנג טאנג (דינה וו הואי פונג) ביקר במדריד כדי לחקור מקומות מעניינים, כולל המסעדה העתיקה בעולם, בת כמעט 300 שנה.

קואי לאנג טאנג התחיל את חוויית מדריד שלו בשעה 9 בבוקר ביום שבת, עם טמפרטורה חיצונית של 3-4 מעלות צלזיוס. חנויות רבות היו עדיין סגורות משום שנשארו עד מאוחר מאוד ביום הקודם. ספרדים בדרך כלל אוכלים צהריים בסביבות השעה 14:00.

בזמן שהלך ברחוב עמוס בשירים – שבו פסוקים כתובים ישירות על המדרכה – היוטיובר עצר במסעדה וקנה כריך עם חזיר וחזיר (חמון) לארוחת בוקר. חמון הוא מאכל מוכר ופופולרי בספרד, הידוע בטעמו המלוח, החמצמץ והמעט חמוץ.

האגדה מספרת שחזיר נפל לתוך גיגית מלח, חולץ, נצלה וטעם אותו. אנשים מצאו את הבשר טעים ומיוחד. מכאן נולד ג'אמון.

בטטה נדוד 1.jpg — חמון במסעדה במדריד, ספרד

כדי להכין את המנה הזו, אנשים נוטים לבחור רגלי חזיר גדולות, במשקל של לפחות 10 ק"ג, להסיר את העור, לאחר מכן להמליח אותן ולשמור אותן בטמפרטורה של 3-6 מעלות צלזיוס למשך זמן רב, עד שנה. ככל ששוק החזיר המלוחה נשמרת זמן רב יותר, כך היא הופכת לערכה רב יותר.

החזירים המשמשים להכנת חמון הם בדרך כלל חזירים שחורים, הניזונים מזיתים ובלוטים, וגדלים על שדות מרעה גדולים.

לאחר ביקור בכיכר סאן - אחת הכיכרות המפורסמות ביותר במדריד - נכנס היוטיובר לקונדיטוריה העתיקה ביותר בעיר כדי לקנות שקית עוגיות.

חנות זו, שנוסדה בשנת 1894, מוכרת מגוון רחב של מאפים במחירים סבירים - בין 1-2 אירו (כ-26,000 - 52,000 דונג וייטנאמי) ליחידה. חלקם נמכרים לפי משקל במחיר של 24 אירו (מעל 640,000 דונג וייטנאמי) לקילוגרם. הוא ציין כי מחירים אלה זולים בהשוואה לרמת המחירים הכללית במדריד.

מלבד מאפים, החנות מוכרת גם קפה ותה. אם אתם רוצים לשבת בקומה השנייה לאכול מאפים ולשתות תה, עליכם לקחת מספר ולחכות לתורכם כי המקום מוגבל.

בטטה נדוד 2.jpg — הקונדיטוריה הוותיקה ביותר בעיר, עם היסטוריה של 130 שנה.

לפני שביקר במסעדה העתיקה בעולם, קואי לאנג טאנג עצר גם במסעדה קטנה כדי לטעום את פטריות הצ'יריסו המפורסמות על האש. מנה זו מוכנה די מהירה, ומורכבת מפטריות שמוטפות בשמן זית, צ'וריסו ועשבי תיבול, ולאחר מכן נצלות בתנור.

"לפטריות הצלויות יש טעם מתוק, והרוטב מעט מלוח וחמצמץ. הפטריות צלויות בצורה מושלמת, לא רכות מדי. אפשר לשבור חתיכות לחם כדי לטבול אותן ברוטב", הוא שיתף.

היעד הסופי של היוטיובר היה הרובע העתיק - שנודע בעבר במכירת סכינים וסכו"ם. כיום, אזור זה שוקק חנויות ומסעדות. רבים מהעסקים הוותיקים הללו מוכרים רשמית על ידי הממשלה. לכל חנות יש שלט המוצמד לדלת לזיהוי קל על ידי תיירים.

אחת המסעדות הוותיקות ביותר כאן היא מסעדת סוברינו דה בוטין, הפועלת מאז 1725, לפני כמעט 300 שנה. כיום, המסעדה מנוהלת על ידי משפחת גונזלס.

על פי הדיווחים, המסעדה נוסדה על ידי השף הצרפתי ז'אן בוטין ואשתו. הם נפטרו ללא ילדים, ולכן המסעדה עברה לידי נכדה של גברת בוטין. מאז, המסעדה שמה "סוברינו דה בוטין" (שפירושו: נכדו של בוטין). כיום, המסעדה מנוהלת על ידי הדור השלישי של משפחת גונזלס, אנטוניו וחוסה גונזלס.

כאן, תנור הפחמים מהמאה ה-18 עדיין פועל.

סוברינו דה בוטין.jpg — מסעדת סוברינו דה בוטין, בת כמעט 300 שנה, נחשבת לאחת המסעדות העתיקות בעולם.

המקום הזה מפורסם לא רק בזכות פעילותו ארוכת השנים והרציפה, אלא גם בזכות חשיבותו ההיסטורית. הסופר ארנסט המינגוויי היה אורח קבוע במסעדה זו כשהיה במדריד ודיווח על מלחמת האזרחים בספרד. היה לו אפילו שולחן פרטי בקומה השנייה, שם בילה שעות בהקלדה ובשתייה. שם המסעדה אף מופיע בספריו.

המאכל המפורסם ביותר של בוטין הוא חזיר יונק צלוי.

כדי לקבל שולחן כאן, סועדים בדרך כלל צריכים להזמין 2-3 ימים מראש. אבל למרבה המזל, חואאי שוטט כאן בסביבות השעה 12 בצהריים - עדיין לא הזמן העמוס ביותר עבור המקומיים - כך שהוא עדיין הצליח להשיג מקום ישיבה.

מתצפיותיו, המסעדה הייתה מלאה ברובה בלקוחות אסייתים באותה שעה, שכן זו הייתה שעת צהריים עבור האסייתים.

תפריט המסעדה מציע מגוון מנות, במחירים הנעים בין 10 ל-30 יורו (מעל 266,000-800,000 דונג וייטנאמי), וחלק מהמנות עולות 100 יורו (מעל 2.6 מיליון דונג וייטנאמי). היוטיובר הזמין מנת חזיר יונק צלוי במחיר של 25 יורו (מעל 667,000 דונג וייטנאמי), שכללה נתח גדול למדי של חזיר צלוי וכמה תפוחי אדמה אפויים.

בטטה נדוד 4.jpg — היוטיובר הציע להזמין את רגל חזיר היונק הצלויה - מנת הדגל של המסעדה - ולאכול אותה עם סלט כדי לא להרגיש מוצף מהעושר.

"עור החזיר פריך ואוורירי מאוד, הבשר רך, עסיסי, וסיבי השריר מאוד ייחודיים. טעמו דומה לבשר ירך עוף, אבל מעוף צעיר." קואי לאנג טאנג גם ציין כי מנה זו דומה למדי לבשר חזיר צלוי וייטנאמי אך עם פחות תיבול.

וכמובן, חזיר היניקה הצלוי כאן נצלה בתנור הפחמים המפורסם של המסעדה. לאחר שסיים את הארוחה, הוא ציין שהביסים הראשונים היו דווקא טעימים מאוד. אבל ככל שאכל יותר, כך הוא הרגיש שובע יותר מכיוון שהמנה הייתה גדולה למדי וחסרה בה ירקות ירוקים.

לכן, הוא מציע לסועדים להזמין סלט עם המנה הזו כדי לאזן את הטעמים והערכים התזונתיים.

עכברים "מטיילים" בנחת במטבח של מסעדת דימסאם המומלצת על ידי מישלן.

סין - סרטון המציג חולדות במטבח של מסעדה פופולרית בגואנגג'ואו זוכה לתשומת לב ציבורית.

זוג וייטנאמי הביא את הפו למערב אסיה, פתח ארבע מסעדות ומוכר מאות מנות ביום.

בממוצע, כל מסעדה שבבעלות גב' לוין ובעלה באבו דאבי (איחוד האמירויות הערביות) מוכרת כ-130 מנות של פו וייטנאמי ביום, במחירים שנעים בין 150,000 ל-340,000 וייטנאמי לקערה.