היוטיובר קואי לאנג טאנג מנסה מנה מפורסמת באחת המסעדות הוותיקות בעולם , ומציע הצעה מפתיעה.
במהלך טיולו לספרד , היוטיובר חואאי לאנג טאנג (דינה וו הואי פונג) ביקר בבירה מדריד כדי לבקר ביעדים מעניינים שם, כולל המסעדה העתיקה בעולם, בת כמעט 300 שנה.
קואי לאנג טאנג התחיל את יומו במדריד בשעה 9 בבוקר של יום שבת, כאשר הטמפרטורה בחוץ הייתה 3-4 מעלות צלזיוס. חנויות רבות טרם נפתחו משום שנסגרו מאוחר מאוד ביום הקודם. ספרדים בדרך כלל אוכלים צהריים בסביבות השעה 14:00.
בזמן שעבר ברחוב פיוטי – שבו שירים נכתבים ממש על המדרכה, עצר היוטיובר במסעדה וקנה כריך חזיר (חמון) לארוחת בוקר. חמון הוא מאכל מוכר ומפורסם בספרד עם טעם מעט מלוח, עפיץ ומעט חמוץ.
יש אגדה שחזיר נפל לתוך מיכל מלח, נאסף, צלוי וטעמו, וגילה שהבשר טעים וייחודי. מכאן נולד ג'אמון.
כדי להכין את המנה הזו, אנשים בדרך כלל בוחרים רגלי חזיר גדולות, במשקל של לפחות 10 ק"ג, מסירים את העור, ואז ממליחים ומשמרים בטמפרטורה של 3-6 מעלות צלזיוס למשך זמן רב, עד שנה. ככל ששוק החזיר המלוחה נשמרת זמן רב יותר, כך היא בעלת ערך רב יותר.
החזירים המשמשים להכנת חמון הם בדרך כלל חזירים שחורים, שניזונים מזיתים ובלוטים ורועים בשדות גדולים.
לאחר ביקור בפלאזה דה לה סאן - אחת הכיכרות המפורסמות ביותר במדריד, נכנס היוטיובר לקונדיטוריה העתיקה ביותר בעיר כדי לקנות שקית עוגיות.
חנות זו נוסדה בשנת 1894, ומוכרת סוגים רבים של עוגות במחירים סבירים - בין 1-2 אירו (כ-26,000 - 52,000 דונג וייטנאמי) ליחידה. ישנם סוגים הנמכרים לפי משקל במחיר של 24 אירו (מעל 640,000 דונג וייטנאמי) לק"ג. הוא העיר שזהו מחיר זול בהשוואה לרמה הכללית במדריד.
בנוסף לעוגות, החנות מוכרת גם קפה ותה. אם אתם רוצים ללכת לקומה השנייה לאכול עוגות ולשתות תה, עליכם לקחת מספר ולחכות לתורכם כי מספר המקומות מוגבל.
לפני שביקר במסעדה העתיקה בעולם, קואי לאנג עצר גם במסעדה קטנה כדי לנסות את פטריות הצ'יריסו המפורסמות בגריל. מנה זו מוכנה די מהירה, ומורכבת מפטריות מזוגגות בשמן זית, צ'וריסו ועשבי תיבול, ולאחר מכן נצלות בתנור.
"הפטריות הצלויות מתוקות, הרוטב קצת מלוח וחמוץ. הפטריות צלויות בדיוק במידה הנכונה, לא רכות מדי. אפשר לשבור לחם לטבול ברוטב" - הוא שיתף.
היעד הסופי של היוטיובר הוא העיר העתיקה - מקום שבעבר מכרו סכינים ומזלגות. כיום, שכונה זו שוקקת חנויות ומסעדות. יש כאן חנויות רבות ותיקות, המוכרות על ידי הממשלה. לכל חנות ניתנת שלט על ידי הממשלה, המוצמד ממש מתחת לדלת כדי שהמבקרים יוכלו לזהות אותה.
אחת המסעדות הוותיקות ביותר כאן היא מסעדת סוברינו דה בוטין, הפועלת מאז 1725, לפני כמעט 300 שנה. כיום היא מנוהלת על ידי משפחת גונזלס.
המסעדה נוסדה על ידי השף הצרפתי ז'אן בוטין ואשתו. בני הזוג נפטר ללא ילדים, ולכן המסעדה עברה לידי נכדה של גברת בוטין. מאז ואילך, שמה של המסעדה היה "סוברינו דה בוטין" (כלומר: נכדו של בוטין). כיום, המסעדה מנוהלת על ידי הדור השלישי של משפחת גונזלס, אנטוניו וחוסה גונזלס.
כאן, תנור הפחמים מהמאה ה-18 עדיין פועל.
לא רק שהיא מפורסמת בזכות אורך חייה והמשכיותה, אלא גם בזכות מזכרותיה. הסופר ארנסט המינגוויי היה אורח קבוע במסעדה כשהיה במדריד וסיקר את מלחמת האזרחים בספרד. היה לו אפילו שולחן משלו בקומה השנייה, שם בילה שעות בהקלדה ובשתייה. שם המסעדה מופיע גם בספריו.
המאכל המפורסם ביותר של בוטין הוא חזיר יונק צלוי.
כדי לקבל שולחן כאן, סועדים בדרך כלל צריכים להזמין מקום 2-3 ימים מראש. אבל למרבה המזל, חואאי הסתובב כאן בסביבות השעה 12 בצהריים - לא הזמן העמוס ביותר עבור המקומיים לאכול, כך שעדיין סידר לו מקום.
לפי תצפיתו, המסעדה בתקופה זו מורכבת בעיקר מסועדים אסייתים, משום שזו שעת ארוחת צהריים לאסייתים.
תפריט המסעדה כולל מנות רבות, במחירים הנעים בין 10 ל-30 יורו (מעל 266,000-800,000 דונג וייטנאמי), כאשר חלק מהמנות עולות 100 יורו (מעל 2.6 מיליון דונג וייטנאמי). היוטיובר הזמין מנת חזיר יונק צלוי תמורת 25 יורו (מעל 667,000 דונג וייטנאמי), כולל נתח גדול של חזיר צלוי וכמה חתיכות תפוחי אדמה אפויים.
"עור החזיר פריך וספוגי מאוד, הבשר רך ועסיסי, סיבי הבשר צלולים מאוד, הטעם כמעט כמו בשר ירך עוף אבל זה עוף צעיר." קואי לאנג טאנג גם ציין כי מנה זו דומה למדי לחזיר צלוי וייטנאמי אך מתובלת בפחות תבלינים.
וכמובן, חזיר היניקה כאן צלוי בתנור הפחמים המפורסם של המסעדה. לאחר שנהנה מהארוחה, הוא ציין שהביסים הראשונים היו דווקא טעימים. אבל ככל שאכל יותר, כך הוא הרגיש שובע יותר כי המנה הייתה די בשרית ולא היו בה ירקות.
לכן, הוא מציע שכאשר מזמינים את המנה הזו, הסועדים צריכים להזמין סלט כדי לאזן את הטעם והערך התזונתי.
חולדות "מטיילות" בנחת במטבח של מסעדת דימסאם המומלצת על ידי מישלן
זוג וייטנאמי הביא פו למערב אסיה, פתח 4 מסעדות ומכר מאות מנות ביום.
מסעדה בהאלונג הואשמה במכירת נקניקייה חריפה תמורת כמעט 700 אלף וונד עם מספר מנות בלבד.
[מודעה_2]
מקור: https://vietnamnet.vn/khoai-lang-thang-thu-mon-o-nha-hang-co-nhat-the-gioi-cuoi-bua-noi-dieu-bat-ngo-2348571.html
תגובה (0)