להרוויח הון מהכנת סירופ קנה סוכר לטט (ראש השנה הירחית הוייטנאמי)

(NLĐO) - הודות למקצוע זה, למשפחות רבות במחוז טאנה הואה, "בירת מולסה קנה הסוכר" הגדולה ביותר, יש מקור הכנסה יציב בכל חג טט.

מחוז טאצ' טאן הוא אזור גידול קנה סוכר מרכזי במחוז טאן הואה , המספק מזון למפעלי סוכר באזור. בנוסף, קנה סוכר משמש גם לייצור מולסה עבור התושבים המקומיים במהלך ראש השנה הירחי.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — מלאכת הכנת סירופ קנה סוכר סיפקה לאנשי כפר לאם טאן, עיירת קים טאן, מחוז ת'אץ' טאן, מחוז ת'אנק הואה, הכנסה יציבה, ורבים התעשרו במהלך עונת ראש השנה הירחי.

בכפר ייצור המולסה מקנה סוכר בשכונת לאם טאן, בעיר קים טאן (מחוז ת'אץ' טאן), ישנם כ-20 תנורי ייצור מולסה. כדי לספק את השוק, החל מהחודש הירחי התשיעי בכל שנה, תנורי ייצור המולסה מתחילים לבעור יומם ולילה כדי לייצר מולסה.

לדברי משפחות רבות העוסקות בייצור סירופ קנה סוכר, מחיר השוק השנה הוא כ-16,000 דונג וייט לק"ג, כך שמשקי בית רבים המייצרים סירופ קנה סוכר בכמויות גדולות יכולים להרוויח מאות מיליוני דונג וייט לאחר ניכוי כל ההוצאות.

עבור מגדלי קנה הסוכר במחוז ת'אץ' טאן, מקצוע ייצור המולסה היה וממשיך להיות מקור ההכנסה העיקרי למשפחות כאן, והוא גם עיסוק מסורתי, שיצר את מותג המולסה מקנה הסוכר המפורסם של ת'אץ' טאן באזור זה.

תמונות מראות את מפעל מולסה קנה סוכר הגדול ביותר לייצור "קפיטל" במחוז טאנה הואה עולה בלהבות בימים שלפני טט.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — קנה סוכר הוא המרכיב העיקרי בהכנת הסירופ הסמיך והזהוב שאנשים משתמשים בו במהלך טט (ראש השנה הירחי הווייטנאמי).

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — למרות שהעבודה קשה, היא יוצרת מקומות עבודה רבים לאנשים.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — מאז תחילת החודש הירחי השנים עשר, מפעלי סירופ קנה סוכר בשכונת לאם טאן פעלו במלוא התפוקה כדי לייצר אצוות סירופ איכותיות לשנת הירח החדשה של שנת הנחש 2025.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — מלאכת ייצור סירופ קנה סוכר במחוז טאצ' טאן היא מקצוע תורשתי שעובר מאב לבן ונשמר עד היום. בעבר העבודה הייתה די קשה, אך כיום, בעזרת מכונות, האנשים מצאו אותה פחות קשה.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — בעבר, אנשים היו מרתיחים סירופ קנה סוכר, אוחסנים אותו בפחיות ומוכרים אותו בשווקים מקומיים. כיום, עם התפתחות כלכלת השוק, סוחרים מגיעים ישירות לאזור כדי לאסוף את הסירופ ולהפיץ אותו.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — תהליך ייצור הדבש אורך 5-8 שעות; רק כאשר הדבש הופך חלק, סמיך, ריחני ובעל צבע זהוב-חום, איכותו מובטחת.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — קנה הסוכר ת'אץ' טאן מפורסם בארומה ובטעמו הנפלאים, מותג שאנשים מקרוב ומרחוק סומכים עליו בכל חג טט.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — לאחר סיום הכנתו, סירופ קנה הסוכר יבוקבק במיכלים למכירה ללקוחות.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — עם מחיר מכירה של כ-160,000 דונג וייטנאמי לק"ג, משפחות רבות המייצרות סירופ קנה סוכר כאן נהנות מהכנסה יציבה, וחלק מהמשפחות אף מרוויחות מאות מיליוני דונג וייטנאמי במהלך עונת חגי טט.

בהכנת מנות לטט (ראש השנה הירחי הוייטנאמי), מולסה משמשת לעתים קרובות כתחליף לסוכר מזוקק בבישול, כגון הכנת עוגות, ממתקים וקינוחים. בנוסף, כדי לשפר את טעם הבאן צ'ונג (עוגת אורז מסורתית), קערת מולסה מוגשת לעתים קרובות לצד הבאן צ'ונג במהלך טט. למולסה טעם מתוק עדין שהופך את המנות למושכות יותר ומציעה יתרונות בריאותיים רבים. על פי הרפואה המסורתית, מולסה מסייעת גם בטיפול במחלות נשימה ומערכת העיכול.

[מודעה_2]
מקור: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm