כיצד להגביר את השקיפות ולשפר את איכות הארוחות בפנימיות?

איכות ארוחות בית הספר בבתי ספר רבים עדיין סובלת מכמה ליקויים, במיוחד מבחינת היגיינת מזון ובטיחות. דעות רבות טוענות כי שיתוף פעולה של הורים עם בתי הספר כדי לפקח על ארוחות בית הספר יגביר את השקיפות וישפר את האיכות.

פעמון האזעקה ממקרה ההרעלה ההמונית עקב ארוחת צהריים בבית הספר

לאחרונה, לאחר ארוחת בוקר בפנימיית קים ת'וי (קים נגאן, קוואנג טרי), 40 תלמידים נחשדו בהרעלת מזון. תוצאות בדיקות ממכון נה טראנג פסטר הראו שאחת מארבע דגימות המזון נמצאה חיובית לחיידק Bacillus cereus, הגורם להרעלת מזון חריפה. או התקרית שעוררה סערה כאשר הורי בית הספר היסודי Cu Khe (קומונה בין מין, האנוי ) גילו שבמטבח הפנימייה היה בשר מסריח וביצי שליו נוזליות. התקרית התגלתה רק כאשר הורים ביצעו בדיקה פתע במטבח הפנימייה. גב' ד. ה.ב., הורה לתלמיד כיתה ב', דאגה: ייתכן שאיכות הארוחות הפנימייה הייתה לא משביעת רצון במשך זמן רב. אם לא הייתה בדיקה פתע של ההורים, מי יודע מה ילדינו היו אוכלים? איך הם יכלו להיות כל כך אכזריים לילדים צעירים? איכות הארוחות לילדים אינה מובטחת להיות היגיינית, איש לא ירגיש בטוח לשלוח את ילדיו לבית הספר. "אפשר להחליף אוכל, אבל אי אפשר לאמון", אמרה גב' ב.

מקרי הרעלת המזון ההמוניים האחרונים בבתי הספר הם רק "קצה הקרחון" בכל הנוגע לאיכות היגיינת המזון בארוחות בית הספר. במציאות, בקרת איכות המזון בבתי הספר לא יושמה בקפדנות. עובדה זו מעלה ספקנות בקרב ההורים לגבי אחריות הרשויות ובתי הספר להבטיח את איכות ארוחות בית הספר לתלמידים. לדברי ההורים, הבטחת איכות ארוחות בית הספר אינה רק באחריות בית הספר, אלא גם משימה משותפת של הממשלה, הרשויות וההורים.

ארוחות בפנימייה הן תמיד דאגה מרכזית של הורים ובתי ספר.

גב' נגוין מיי לין (שילדה לומד בבית הספר היסודי נאם טרונג ין בהאנוי) שיתפה: "ארגון הארוחות לתלמידים בבית הספר של ילדי כרוך בהשתתפות נציגי הורים, וכל המידע הקשור לארוחות התלמידים מועבר במלואו להורים. זה עוזר להורים להרגיש בטוחים ובטוחים יותר כשהם מאכילים את ילדיהם בבית הספר." עם זאת, התבוננות בעין בלתי מזוינת, עבור הורים ללא מומחיות, לא תפתור את שורש הבעיה. בהתאם לכך, הורה זה הציע: על הרשויות ליישם אמצעים לבדיקה ופיקוח מקרוב על אספקת המזון. במקביל, יש לקבוע נהלי בקרה מחמירים משלבי הקבלה, העיבוד ועד ההגשה. בפרט, ספקי מזון חייבים לעמוד במלואם בתקנות בנושא היגיינת מזון ובטיחות, תוך הבטחת שארוחות התלמידים בטוחות ומזינות.

הזמינו את ההורים לפקח על איכות הארוחות בבית הספר

בנוגע לסוגיית הבטחת ארוחות לתלמידים, אמרה גב' טראן טי הואנג, מנהלת בית הספר היסודי ואן באו (הא דונג, האנוי): "במהלך 6 השנים האחרונות, בית הספר יצר אמון ושקיפות בארוחות בית הספר. מידע על הארוחות מתפרסם על ידי בית הספר, מתעדכן מדי יום בקבוצות זאלו להורים ומתפרסם באתר האינטרנט של בית הספר. בנוסף, מקור המזון, נהלי היגיינה ועיקור כלי מטבח לפני ואחרי השימוש מפורסמים, ודעות מבוקשות באסיפות הורים. בפרט, בית הספר יוצר תנאים מקסימליים להורים להשתתף במעקב אחר ארוחות בית הספר."

הורים יכולים לבוא בכל עת, להשתתף בפיקוח על כל שלב, החל מקבלה ובדיקת איכות המזון ועד לפיקוח על תהליך העיבוד, ויכולים לאכול עם ילדיהם בבית הספר. עם זאת, בעת השתתפות בפיקוח על ארוחות, על ההורים לציית לכללים מסוימים כגון: לבישת ביגוד מגן, נעילת נעלי בית המיועדות במיוחד למטבח, חיטוי ידיים ורגליים לפני הכניסה לאזור מטבח בית הספר, אי הכנסת פריטים למטבח על מנת להבטיח היגיינה ובטיחות. לדברי גב' טראן טי הואנג, פרסום ומתן אפשרות להורים להשתתף בפיקוח על ארוחות פנימייה לתלמידים עוזר להם להרגיש בטוחים יותר, מכיוון שילדיהם לומדים ואוכלים ישירות בבית הספר, כך שהורים זכאים וצריכים להשתתף בפיקוח, בדיקה והערכת איכות הארוחות. בתי הספר צריכים לאפשר להורים להשתתף בפיקוח על ארוחות פנימייה.

גב' נגו טי טוי ליו, מנהלת בית הספר היסודי פו קאט בעיר הואה, אמרה באותה דעה: "בית הספר בודק בקפדנות את איכות המזון המוזן ומעבד אותו בהתאם לתהליך הנכון; מארגן צוות רפואי כדי לפקח על איכות הארוחות בפנימייה. מכיוון שפנימייה היא נושא הקשור לארוחות התלמידים, להורים צריכה להיות הזכות לדעת מידע ולהשתתף בתהליך בחירת ספק הארוחות. זה מה שבתי הספר חייבים לעשות."

לדברי מנהל בית הספר היסודי פו קאט, במשך שנים רבות, ארגון ארוחות בית הספר תמיד היה בהשתתפות נציגי ההורים. ההורים משתתפים ישירות בפיקוח על ארגון ארוחות בית הספר. בבוקר, ההורים מקבלים קלט מזון עם מועצת המנהלים של בית הספר ונציגי המורים כדי להבטיח את איכות המזון לארוחות ילדיהם. עבור ההורים, נוכחות ישירה במטבח, בדיקת מקור המזון ופיקוח על תהליך העיבוד, עוזרת להם להיות בעלי ביטחון רב יותר מאשר התחייבויות או הבטחות מצד בית הספר או ספקי המזון. ילדיהם הם אלה שמשתמשים ישירות בארוחות בבית הספר, ולכן עליהם להיות אחראים ודאגותיהם מובנות. "במקום לחשוד, ההורים יכולים ללוות את בית הספר כדי לבנות ארוחות פנימייה בטוחות", אמר המנהל.

בשנת הלימודים 2025-2026, כ-768,000 תלמידי בתי ספר יסודיים ציבוריים ופרטיים בהאנוי יזכו לתמיכה בארוחות פנימייה. בהתאם, תלמידים הלומדים במוסדות חינוך באזורים הרריים ובקומונות באמצע הנהר האדום יזכו לתמיכה של 30,000 דונג וייטנאמי לתלמיד ליום; תלמידי בתי ספר יסודיים הלומדים במוסדות חינוך באזורים הנותרים יזכו לתמיכה של 20,000 דונג וייטנאמי לתלמיד ליום.

במקרה שהורים ובית הספר מסכימים על דמי ארוחה גבוהים יותר מסובסדיים מהמדינה, ההפרש ייגבה מהתלמיד (תוך הבטחת דמי ארוחה מינימליים של 30,000 דונג וייטנאמי לתלמיד ליום).

התמיכה חלה על תלמידי בית ספר יסודי הלומדים במוסדות חינוך בהאנוי המשתמשים מרצונם בשירותי פנימייה (לא כולל מוסדות חינוך עם השקעות זרות).

על פי חישובים, התקציב המשוער לתמיכה בארוחות פנימייה עבור 100% מתלמידי בתי הספר היסודיים בשנת הלימודים 2025-2026 עומד על יותר מ-3,000 מיליארד וונד (ציבורי 2,824 מיליארד וונד; פרטי 239 מיליארד וונד).

מקור: https://phunuvietnam.vn/lam-sao-de-tang-minh-bach-cai-thien-chat-luong-bua-an-ban-tru-20251120154348424.htm