ירק החורף המר והמתוק הזה נמצא בין 10 הירקות הטובים בעולם, מסייע להזין את הריאות, למנוע סרטן, ומתאים נהדר לאורז רק על ידי טיגון עם שום.

GDXH – ירק חורף מר ומתוק זה נמצא בין 10 הירקות הטובים בעולם . ניתן לעבד ירקות למגוון מנות אטרקטיביות, אך מוקפץ עם שום משתלב היטב גם עם אורז. רכיבי התזונה של הירקות מסייעים לחזק את הריאות ולמנוע סרטן.

10 הירקות הטובים בעולם

בנוסף לכרוב, לירקות חרצית... הזמינים בחורף, גם כרוב סיני הוא ירק חורף שאסור לפספס. בחורף, לכרוב סיני טעם מתוק, פריך וטעים יותר. כרוב סיני דורג גם הוא בין 10 הירקות הטובים בעולם על פי ה-CDC האמריקאי.

על פי ה-CDC האמריקאי, גבעול הירק מתוק, העלים מרים, וניתן לעבד אותו למגוון רחב של מנות מזינות. ערך התזונה של הירק עומד על 62.49. יש לו יתרונות בריאותיים רבים.

הודות למקורו לוויטמין C, A ומינרלים חיוניים, קייל יכול לסייע בחיזוק מערכת החיסון, ולהילחם במחלות נפוצות כמו שפעת והצטננות בחורף.

מחקרים רבים הראו גם כי קייל מכיל נוגדי חמצון רבים, במיוחד סולפורפן, פלבנואידים כגון קרוטן, לוטאין וזאקסנטין. נוגדי חמצון אלה בעלי יכולת לעכב את צמיחתם של תאי סרטן.

לדברי רופא המשפחה בוי דאק סאנג, אכילת כמות גדולה של ירק זה בחורף יכולה גם להשלים את צריכת ויטמין C, להרטיב את הריאות ולהאיר את העיניים. עם טעם מריר קל, הירק מגרה את בלוטות הטעם ותכולת הסיבים הגבוהה שלו מועילה למערכת העיכול. בהכנה פשוטה מאוד, כרוב סיני הפך למנה טעימה, תוספת טעימה לארוחת המשפחה.

כרוב סיני מוקפץ עם שום

כרוב סיני מוקפץ עם מעט שום מספיק כדי ליצור מאכל חורף אטרקטיבי. הדרך להכין כרוב סיני מוקפץ עם שום היא גם פשוטה מאוד, כך שכל אחד יכול לעשות זאת.

מַרכִּיב:

+ צרור קייל אחד, כ-500 גרם

+ 2 פקעות שום

+ תבלינים: רוטב צדפות, רוטב סויה, אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט...

איך להכין קייל מוקפץ עם שום:

שלב 1: קטפו ונקו את הכרוב הסיני, הסירו את כל החלקים הישנים והשורשים כדי למנוע סיבים בעת האכילה, לאחר מכן שטפו וסננו. קלפו את השום, כתשו אותו וחלקו אותו ל-2 חלקים.

כדי לשמור את הכרוב הירוק, הרתיחו סיר מים, הוסיפו מלח ושמן בישול, חלטו את הגבעולים במשך כ-20 שניות, ולאחר מכן חלטו במהירות את העלים. לאחר מכן, הוציאו את הירקות וסננו.

שלב 2: מוסיפים שמן למחבת, מטגנים שום, לאחר מכן מוסיפים את הירקות. מתבלים לפי הטעם, כאשר הירקות כמעט מבושלים, מוסיפים כף רוטב צדפות וכף רוטב סויה ומערבבים היטב. כאשר הירקות מבושלים, מסדרים אותם על צלחת ונהנים חם.

מרק כרוב סיני עם צלעות

אפשר לבשל כרוב סיני עם מרק עצמות או מרק צלעות. בשלו את העצמות על אש קטנה עד לקבלת ציר מתוק, הוציאו את כל הבשר, תבלו ברוטב דגים ומלח, לאחר מכן הוסיפו את הכרוב הסיני הקצוץ. לאחר שהכרוב רך, הסירו מהאש ותיהנו.

מַרכִּיב:

+ 300 גרם צלעות בייבי בק

+ פטריות

+ מלח, סוכר לבן, שמן צמחי, מונוסודיום גלוטמט

+ כמה שיני שום, קלופות וקצוצות

+ חצי בצל

+ עלי חרדל

הֲכָנָה:

שלב 1: יש לבשל את הצלעות במשך מספר דקות, להוסיף מעט מלח, לשפוך אותן, לשטוף במים קרים ולסנן. לאחר מכן יש להשרות את הצלעות עם כפית מלח, מונוסודיום גלוטמט וסוכר במשך 30 דקות לפחות כדי לספוג את התבלינים.

שלב 2: הוסיפו שום וטגנו עד לקבלת ריח, לאחר מכן הוסיפו בצל וטגנו תוך ערבוב במשך 10-20 שניות, לאחר מכן הוסיפו צלעות וערבבו במהירות ובאופן שווה. לאחר מכן, הוסיפו מים למחבת והביאו לרתיחה, בשלו במשך 40 דקות. מדי פעם הסירו את הקצף במחבת והוציאו את הבצל מהמחבת.

שלב 3: הוסיפו קייל ופטריות ובשלו עד שהירקות מוכנים.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-vua-dang-vua-ngot-nam-trong-top-10-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-giup-bo-phoi-ngua-ung-thu-chi-xao-toi-cung-dua-com-vo-cung-172241217080116834.htm