יתרונות בריאותיים בלתי צפויים של לחם

[מודעה_1]

אנשים שיורדים במשקל באמצעות דיאטה דלת פחמימות ינסו להפחית את צריכת העמילן בתזונה היומית שלהם, כולל לחם. הסיבה לכך היא שלחם עשוי מעמילן לבן, בעל אינדקס גליקמי גבוה ומכיל קלוריות רבות, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

Lợi ích bất ngờ của bánh mì đối với sức khỏe - Ảnh 1. — לחם מדגנים מלאים עשיר יותר בסיבים וטוב יותר לבריאות המעיים מאשר לחם לבן העשוי מעמילנים מזוקקים.

עם זאת, אם אתם מודאגים לגבי האינדקס הגליקמי והקלוריות בלחם לבן, תוכלו לבחור בלחמים העשויים מ... דגנים מלאים או שעועית. ללחמים אלה יש אינדקס גליקמי נמוך מכיוון שהם שומרים על תכולת הסיבים הטבעית שלהם. סיבים מאטים את העיכול, מה שלא רק מונע קפיצות ברמת הסוכר בדם אלא גם טוב למערכת העיכול.

הסיבים הבלתי מסיסים בלחם מדגנים מלאים גם עוזרים לשמור על תחושת שובע לאורך זמן ועוזרים לדברים לנוע ביתר קלות דרך המעיים. מחקר שפורסם בכתב העת Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture ניתח נתונים מ-35 מחקרים כדי לבחון את השפעות הדגנים המלאים על בריאות המעיים.

התוצאות הראו שדגנים מלאים עוררו את צמיחתן של ביפידובקטריה ולקטובצילוס, שני סוגים של חיידקי מעיים המסוגלים להמיר עמילן לחומצות שומן קצרות שרשרת. חומצות שומן אלו מסייעות בהגנה על רירית המעי, לווסת הורמונים ולייצב את רמת הסוכר בדם.

בנוסף, סוגים מסוימים של ביפידובקטריה תומכים במערכת החיסון ונלחמים בדלקות. סוגים מסוימים של לקטובצילים משפיעים על עיכוב דלקות בגוף. בנוסף, דגנים מלאים גם מפחיתים חיידקים מזיקים במעיים כמו אי קולי וקלוסטרידיה.

לחם לבן, למרות האינדקס הגליקמי הגבוה שלו, עדיין מועיל למעיים. מחקר שפורסם בכתב העת Nutrients מצא כי אוכלי לחם לבן הכילו יותר ביפידובקטריות מועילות וחומצות שומן קצרות שרשרת במעיים מאשר אלו שאכלו אורז. לאוכלי לחם לבן היו גם רמות גבוהות יותר של הורמון פפטיד דמוי גלוקגון 1 (GLP-1). זהו ההורמון שעוזר לנו להרגיש שבעים לאחר האכילה.

בין לחם לבן ללחם מדגנים מלאים, לחם מדגנים מלאים עדיין נחשב בריא יותר. משום שהוא עדיין שומר על סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים רבים אחרים מהדגנים, על פי Healthline.

[מודעה_2]
קישור למקור