יתרונות בריאותיים בלתי צפויים של לחם

[מודעה_1]

אנשים שיורדים במשקל באמצעות דיאטה דלת פחמימות ינסו להפחית את צריכת העמילן בתזונה היומית שלהם, כולל לחם. הסיבה לכך היא שלחם עשוי מעמילן לבן, בעל אינדקס גליקמי גבוה ומכיל קלוריות רבות, על פי אתר הבריאות Healthline (ארה"ב).

Lợi ích bất ngờ của bánh mì đối với sức khỏe - Ảnh 1. — לחם מדגנים מלאים מכיל תכולת סיבים גבוהה יותר והוא טוב יותר לבריאות המעיים מאשר לחם לבן העשוי מעמילן מזוקק.

עם זאת, אם אתם מודאגים לגבי האינדקס הגליקמי ותכולת הקלוריות של לחם לבן, תוכלו לבחור בלחמים העשויים מרכיבים אחרים. דגנים מלאים או שעועית. ללחמים אלה יש אינדקס גליקמי נמוך מכיוון שהם שומרים על תכולת הסיבים הטבעית שלהם. סיבים מאטים את העיכול, מה שלא רק מונע קפיצות ברמת הסוכר בדם אלא גם טוב למערכת העיכול.

הסיבים הבלתי מסיסים המצויים בלחם מדגנים מלאים גם מקדמים תחושת שובע ועוזרים למזון לנוע דרך המעיים ביתר קלות. מחקר שפורסם בכתב העת Recent Patents on Food, Nutrition & Agriculture ניתח נתונים מ-35 מחקרים כדי לבחון את השפעת הדגנים המלאים על בריאות המעיים.

התוצאות הראו שדגנים מלאים עוררו את צמיחתן של ביפידובקטריה ולקטובצילים, שני סוגים של חיידקי מעיים המסוגלים להמיר עמילן לחומצות שומן קצרות שרשרת. חומצות שומן אלו מסייעות בהגנה על רירית המעי, לווסת הורמונים ולייצב את רמת הסוכר בדם.

בנוסף, סוגים מסוימים של ביפידובקטריה תומכים במערכת החיסון ונלחמים בדלקות. סוגים מסוימים של לקטובצילים משפיעים על עיכוב דלקות בגוף. בנוסף, דגנים מלאים גם מפחיתים חיידקים מזיקים במעיים כמו אי קולי וקלוסטרידיה.

למרות שללחם העשוי מעמילן לבן יש אינדקס גליקמי גבוה, הוא עדיין מציע יתרונות רבים למעיים. מחקר שפורסם בכתב העת Nutrients מצא כי במעיים של אנשים שאכלו לחם לבן היו יותר ביפידובקטריות וחומצות שומן קצרות שרשרת מאשר אלו שאכלו אורז. בנוסף, רמות הפפטיד דמוי גלוקגון 1 (GLP-1) בגופם של אנשים שאכלו לחם לבן היו גם הן גבוהות יותר. הורמון זה עוזר לנו להרגיש שבעים לאחר האכילה.

בין לחם העשוי מעמילן לבן לבין לחם העשוי מדגנים מלאים, גרסת הדגנים המלאים עדיין נחשבת בריאה יותר. הסיבה לכך היא שהיא שומרת על יותר סיבים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים אחרים מהדגנים, על פי Healthline.

[מודעה_2]
קישור למקור