 |
| רופאים מייעצים בנוגע לתזונה כדי לסייע לילדים להתפתח בצורה מקיפה (צילום: בית החולים הכללי טאם אנה) |
האתגר הכפול והדרך לעבר עתיד בריא.
בנוגע לסיכון לחוסר איזון תזונתי בקרב פלח אוכלוסייה כיום, לדברי ד"ר בוי טי ת'וי, מהמחלקה לייעוץ תזונתי למבוגרים, במכון לתזונה, רוב מקרי הדיסליפידמיה נובעים מתזונה לא בריאה, אורח חיים יושבני וסיבות משניות כגון עודף משקל, השמנת יתר או הפרעות מטבוליות.
לדברי פרופסור טראן טאנה דונג, מנהל המכון לתזונה, הרגלי האכילה הנוכחיים של הווייטנאמים אינם מאוזנים, שכן הם צורכים לעתים קרובות הרבה בשר ושומן מן החי אך חסרים ירקות ופירות ירוקים, מה שמגביר את הסיכון לעודף משקל, השמנת יתר, יתר לחץ דם, סוכרת, גאוט ודיסליפידמיה.
בפרט, צעירים צורכים יותר ויותר כמויות מופרזות של שומנים רוויים, שומני טראנס, מזונות מעובדים במיוחד וסוכרים חופשיים, שכולם מגבירים את הסיכון למחלות מוקדמות. מזונות כמו צ'יפס, עוף מטוגן, מקלות בצק מטוגנים, מאפים מטוגנים, עוגיות, עוגות, עוגות המיוצרות באופן תעשייתי, צ'יפס, אטריות אינסטנט, נקניקיות, בייקון ומשקאות קלים עתירי סוכר, העשירים בשומנים לא בריאים ובסוכר, הופכים נפוצים יותר ויותר בתזונה של וייטנאמים רבים.
בכנס לתזונה ומדעי המזון לשנת 2025, הזהיר פרופסור חבר ד"ר נגוין טרונג הונג מפני המגמה של "פחד מרעב", שבה אנשים רבים מוותרים לחלוטין על אורז מארוחותיהם תוך צריכת כמויות מופרזות של בשר, אגוזים, שמנים, פירות ומיצים.
הוא הדגיש כי פחמימות עדיין צריכות להוות כ-50% מצריכת האנרגיה בתזונה, אפילו עבור אנשים עם סוכרת ללא סיבוכים. הסרת פחמימות לא רק גורמת למחסור באנרגיה וגורמת לגוף להרגיש רעב במהירות, אלא גם יוצרת חוסר איזון מסוכן: עודף שומן, חלבון וסוכר, מה שמוביל להפרעות בשומנים בדם, השמנת יתר ומחלות מטבוליות.
הרגל נוסף שצריך להזהיר הוא צריכה יומית של מיץ פירות. כוס מיץ אחת שווה ערך ל-300-500 גרם פרי; אם שותים מיץ ואוכלים פירות בו זמנית, צריכת הסוכר הכוללת עולה על הרמה המומלצת, מה שמוביל בקלות לסיכון לסוכרת ודיסליפידמיה. מלבד תזונה, חוסר פעילות גופנית הוא גם סיבה משמעותית לכך שדיסליפידמיה הופכת שכיחה יותר ויותר וקשה לשליטה.
ברחבי המדינה, סגן שר הבריאות טראן ואן תואן הזהיר כי שיעור עודף המשקל וההשמנה באזורים עירוניים חרג מרמות מדאיגות, בעוד שבאזורים הרריים רבים, כמעט 38% מהילדים נותרו מוגבלים בתפקודם. מצב זה לא רק משקף חוסר איזון בתזונה אלא גם מאותת על השלכות מדאיגות לטווח ארוך על הבריאות, פריון העבודה וההתפתחות האנושית.
שילוב של חינוך לתזונה ומדיניות לאומית.
כדי לטפל בבעיות אלו, המכון הלאומי לתזונה קבע שבע פירמידות תזונתיות לכל קבוצת גיל וקהל יעד, המוצגות בצורה ויזואלית וקלה להבנה. פירמידות אלו עוזרות לאנשים לבנות תזונה מאוזנת עם פחמימות בתחתית, המספקות את מקור האנרגיה העיקרי; שומנים, סוכרים ומלח בראש, שאותם יש להגביל; וקבוצות המזון הנותרות מחולקות כראוי בהתאם לצרכים של כל קבוצת גיל.
המטרה לשנת 2030 היא להגדיל את הגובה הממוצע של ילדים ובני נוער ב-1.5 ס"מ לפחות, ולהעלות את תוחלת החיים הממוצעת ל-75.5 שנים, כולל 68 שנות חיים בריאות. נכון לעכשיו, תוחלת החיים הממוצעת של אזרחי וייטנאם היא 74.7 שנים, אך מספר השנים שחיו בבריאות טובה עדיין נמוך; קשישים סובלים לעיתים קרובות בממוצע משלוש מחלות כרוניות, שרובן קשורות ישירות לתזונה ולאורח חיים.
עבור אנשים עם דיסליפידמיה, תזונה נכונה היא בעלת חשיבות עליונה. מומחים ממליצים להפחית שומן רווי לפחות מ-7-10% מסך צריכת האנרגיה, להימנע לחלוטין משומני טראנס, להגדיל את צריכת השומנים הבלתי רוויים מדגים שמנים ושמנים צמחיים; להגדיל את צריכת הסיבים המסיסים מירקות ירוקים, פירות, שיבולת שועל ושעועית; להגביל את צריכת הכולסטרול לפחות מ-200-300 מ"ג ליום; ולהפחית סוכרים חופשיים, מלח ואלכוהול. יש לחלק את הארוחות ל-3-5 מנות ביום, לאכול אותן בזמנים קבועים ולשלב אותן עם פעילות גופנית סדירה. חשוב לציין, שהמלצות אלו צריכות להיות מותאמות אישית בהתאם למצב הגופני, הגיל ומצבים רפואיים נלווים כדי להבטיח יעילות לטווח ארוך.
כדי להשיג את המטרה של שיפור גובהם, בריאותם ואריכות ימים של העם הווייטנאמי, מומחים מדגישים את הצורך לשלב חינוך תזונתי, פיתוח תשתיות ספורט, אימוץ מדיניות תזונה לאומית המבוססת על המודל היפני ובניית תזונה מתאימה לאזור. רק כאשר כל אדם יבין את תפקידה של התזונה המדעית בבריאותו ובבריאות הקהילה, וייטנאם תוכל להתגבר על "חוסר האיזון הכפול" ולהתקדם לעבר דור של צעירים גבוהים, בריאים, דינמיים ויצירתיים.
מקור: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html
תגובה (0)