כל מורה בבית הספר הוא "שף"

כל מטבח הוא כיתה, צוות בית הספר חייב להיות מורים, ומורים בבתי הספר חייבים להיות שפים מסורים. דאגה לבריאות הילדים בכל ארוחה היא טיפוח עתיד המדינה.

לחיות בריא, ללמוד לקחים משמעותיים רבים מזמני הארוחות

אלו המסרים שד"ר לה ואן טואן, מומחה בכיר במחלקה לחינוך גופני במשרד החינוך וההכשרה, הדגיש שוב ושוב במפגשי ההכשרה בנושא ארגון ארוחות בפנימייה להבטחת בטיחות מזון ותזונה נכונה בבתי ספר יסודיים שהתקיימו בהו צ'י מין סיטי בדצמבר 2024. במפגש ההכשרה השתתפו מספר רב של אנשי הנהלה במחלקת החינוך וההכשרה של המחוזות, בתי הספר, מורים, צוותי מטבח ועובדי בריאות בתי הספר.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 1. — כל מורה וצוות בית הספר עוזרים לתלמידים לחיות חיים בריאים וירוקים מארוחות בית הספר, וכל שף יודע לבשל מהלב כדי לטפח את העתיד.

מפגש ההכשרה לא רק הדריך את המשתתפים על תהליך הבטחת ארוחות בפנימייה לתלמידים בטוחות, מזינות ומבטיחות חיים בריאים וירוקים, אלא גם הזכיר למומחים את אחריותם של כל המעורבים ביצירת ארוחות בטוחות, מזינות וחינוכיות בסביבת בית הספר.

לדברי ד"ר טואן, המטבח אינו רק מקום שבו תלמידים אוכלים במהירות ומסיימים, אלא שגם ארגון זמני הארוחות עבורם חייב להיות חינוכי. קודם כל, משמעת, אכילה ושינה בזמן. זמני הארוחות חייבים להיות מאורגנים בצורה אנושית ומדעית , תלמידים חייבים לדעת כיצד לשרת את עצמם, לנקות...

לשם כך, עם כניסתם לבית הספר, הטבח, הקייטרינג, המטפלת וצוות בריאות בית הספר חייבים להיות כולם פדגוגים, ולא רק מורים המחנכים תלמידים. לכן, לא משנה באיזה תפקיד הם, עליהם למלא את אחריותם היטב.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 2. — ילדים לומדים מיומנויות של עמידה בתור והגשה עצמית בזמן ארוחת הצהריים.

לפני הארוחה, על המורים והמטפלות להצליח בחלק של "שינוי המודעות בשלוש דקות". על כולם לדבר עם התלמידים על התפריט של היום ועל התוכן התזונתי של המנות כדי להפוך את הארוחה למהנה וכדי שהתלמידים יבינו את משמעות המנות כדי שיוכלו לאכול בצורה טעימה. הנהלת בית הספר צריכה גם ללכת באופן קבוע למטבח ולשים לב האם יש תאורה מספקת בקפטריה, האם היא חמה מדי או רועשת מדי; האם השולחנות והכיסאות נקיים; האם התלמידים מרגישים בנוח; האם היא ראויה להיות "אולם ההרצאות השני" של התלמידים...

ד"ר טואן הציע שבתי הספר יוכלו לארגן שיעורים פתוחים ופעילויות חווייתיות כדי שילדים יוכלו לבקר במטבח ולראות כיצד המורים עובדים קשה כדי להכין עבורם ארוחות חמות. בתי הספר יוכלו גם לקחת תלמידים לחוות בהן מגדלים ירקות כדי לספק מזון לבית הספר, כדי שיוכלו להבין את מקור המזון ולהעריך את עבודתם של החקלאים המייצרים ירקות ועגבניות. משם, ילדים יוכלו לאכול את כל ארוחותיהם, להימנע מבזבוז מזון, לדעת כיצד להגן על סביבת המחיה ולחיות בריא וירוק.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 3. — בית הספר היסודי טרונג טראק, מחוז 11 (HCMC), הזמין הורים לבקר במטבח ולאכול ארוחת צהריים עם ילדיהם למשך יום אחד כדי שההורים יוכלו לסמוך על ארוחות בית הספר.

בבית הספר היסודי טרונג טראק, מחוז 11, הו צ'י מין סיטי, מטבח בית הספר תוכנן ומותקן בהתאם לתקנים יפניים. בזמן הארוחות, מורים ממועצת בית הספר ומורי כיתות נוכחים כדי להזכיר לתלמידים לאכול יותר ירקות, מנות דגים... כדי לאזן את התזונה. עובדי בריאות בית הספר וצוות המטבח צופים בפינת האוכל כדי לראות אם התלמידים נהנים מארוחותיהם ומקשיבים להערות על כל מנה.

ד"ר הוין טרונג טואן, עובדת בריאות בית הספר היסודי טרונג טראק, אמרה שכדי לעזור לתלמידים לחיות חיים בריאים וירוקים מארוחות בית הספר, לקבל תזונה בטוחה ומאוזנת, ולעמוד בסטנדרטים, כל מורה וצוות בית הספר חייבים להשקיע בכך את ליבם. עלינו להתייחס לאלה שאוכלים כאל ילדינו; רק כאשר ילדינו אוכלים היטב ויסיימו את ארוחותיהם נהיה מאושרים. אותו הדבר נכון לגבי מורי כיתות ומטפלות, עלינו להתייחס לתלמידים כאל ילדינו שאוכלים בבית הספר.

בישול מכל הלב - טיפוח העתיד

המרצה הראשי, מאסטר בוי טי מין ת'וי, חבר במרכז למחקר, שימור ופיתוח אמנויות קולינריות של הו צ'י מין סיטי, הדגיש זאת במפגשי הדרכה בנושא ארגון ארוחות בפנימייה כדי להבטיח בטיחות מזון ותזונה מאוזנת לתלמידי בתי ספר יסודיים בהו צ'י מין סיטי.

המאסטר בוי טי מין ת'וי הדריך את המורים שהשתתפו בהדרכה על כללי הקבלה, ההכנה, העיבוד, ההגשה והניקיון של מטבחי בית הספר. גב' מין ת'וי סיכמה: "כל אדם שעובד במטבח חייב 'לבשל מכל הלב', כי המנות שהמורים מבשלים כיום 'מזינות את עתיד' הילדים.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 4. — ילדי גן הילדים נאם סאי גון, מחוז 7, הו צ'י מין סיטי בזמן ארוחת הצהריים

לא רק ברמה היסודית, בהו צ'י מין סיטי, גם ברמת גן הילדים, לאחרונה, מחלקות החינוך וההכשרה כמו מחוז 11, מחוז טאן בין, מחוז 7...; גני ילדים ציבוריים ולא ציבוריים, וכיתות פרטיות עצמאיות התמקדו כולם בהכשרה בטכניקות בניית תפריטים כדי להבטיח תזונה נכונה לילדים.

ב-10 בינואר, מחוז 11 ארגן סמינר בנושא "טכניקות לבניית תפריט להבטחת תזונה נכונה לילדים" בגן הילדים ת'יאן טאן. בהדרכה השתתפו גב' וו טי לה האנג, מומחית ממחלקת החינוך לגיל הרך של מחלקת החינוך וההכשרה של הו צ'י מין סיטי, נציגי מחלקת החינוך וההכשרה של מחוז 11, יחד עם מנהלים ומורים של גני ילדים השייכים לצוות הערכת איכות הטיפול בילדים והחינוך של הו צ'י מין סיטי (מחוזות 6, 8, 11, טאן פו, בין טאן ובין צ'אן).

בעבר, ב-6 בנובמבר 2024, גן ילדים ב' במחוז טאן בין ארגן סמינר ברמת המחוז בנושא "טכניקות לבניית תפריטים להבטחת תזונה נכונה לילדים בגני ילדים" עבור יותר מ-107 מנהלים וצוותי בישול של גני ילדים ציבוריים ולא ציבוריים.

Giúp học sinh sống khỏe: Mỗi thầy cô trong trường học đều là một 'đầu bếp'- Ảnh 5. — מורים ביקרו בזמני הארוחות שהתקיימו בגן אנג'ל, מחוז י"א, כדי להתייעץ ולהחליף מומחיות בנוגע לטכניקות לבניית תפריטים על מנת להבטיח תזונה נכונה לילדים.

מפגשי ההדרכה הדגישו מידע חשוב למנהלים, למורים ולצוותי המטבח של גני ילדים. כגון יצירת תפריט המבטיח אנרגיה מספקת, רכיבי תזונה מאוזנים, תפריט המתאים לגיל ותפריט המתאים לילדים עם אלרגיות למזונות מסוימים. התפריט לילדי גן חובה חייב להבטיח תזונה מגוונת, לסייע לילדים להתפתח באופן מקיף, לשפר את בריאותם ועמידותם, לעורר את בלוטות הטעם שלהם ולפתח הרגלי אכילה בריאים ומתאימים לילדים.

במקביל, תפריט החיים הירוק והבריא לילדים בגיל הגן חייב להשתנות מדי יום/שבוע (מגיל 4-6 שבועות, מנות צהריים מלוחות אינן חופפות). יש לשלב מרקים ומאפים מוקפצים עם ירקות עליים וירקות שורש. במקביל, התפריט צריך להיות מגוון בסוגי מזון רבים (מ-11 עד 15 סוגי מזון בכל יום) כדי להכין מנות לילדים. מנהלי בתי הספר חייבים תמיד לשים לב כיצד לשמח ולהתרגש מהילדים במהלך הארוחות, לאכול את כל הארוחות שלהם, לפתח תזונה נכונה ולהיות בריאים...

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm