מנות טעימות לימים קרים: קירור הגוף, הזנת העיניים עם ירק "האוצר" של החורף

GĐXH – ירק זה נחשב ל"אוצר חורף" משום שהוא מכיל חומרים מזינים רבים המסייעים לקרר את הגוף, לקרר את הכבד וטובים לעיניים. בעזרת ההכנה הפשוטה שלהלן, תוכלו להכין מנות טעימות לימים קרים מירק הבר המוכר הזה.

תרד חורף

ראו טו תאי הוא ירק בר הגדל באופן טבעי במזג אוויר קר. בחורף, אנשים באזורים כפריים יכולים למצוא בקלות את הירק הזה גדל בשולי שדות, פינות גינות... הקדמונים נהגו לומר "ראו טו תאי יכול לעמוד בכפור טוב יותר מג'ינסנג". ככל שמזג האוויר קר יותר, כך הראו טו תאי פריך יותר, והוא ארומטי יותר.

תרד תאילנדי הוא ירק טעים בימים קרים וניתן להשתמש בו להכנת מנות טעימות רבות.

תרד תאילנדי משמש להכנת מאכלים טעימים רבים. ירק זה מכיל חומרים מזינים רבים שטובים לגוף, במיוחד עוזר לקרר את הכבד ולשפר את מצב העיניים מכיוון שהוא עשיר בוויטמין A, קרוטן, סיבים ומינרלים כמו אשלגן, סידן וכו'. בדרך כלל, הירק משמש לבישול מרק או להכנת עוגות.

מנה טעימה לימים קרים: כיסונים עם מילוי בוק צ'וי פרוס

גב' נגוין הואנג ( האנוי ) מדריכה כיצד להכין כיסונים עם ירקות פרוסים. בעזרת מרכיבים פשוטים, כל אחד יכול להכין מנה טעימה למשפחה בסוף השבוע מהירק הטבעי והמזין הזה.

מַרכִּיב:

+ 500 גרם תרד פרוס

+ 300 גרם בשר חזיר טחון

+ ג'ינג'ר, בצל

+ ביצת עוף אחת

+ קמח חיטה

+ תבלינים: רוטב סויה, רוטב צדפות, מלח, סוכר, פלפל, שמן שומשום, שמן בישול...

הֲכָנָה:

שלב 1: קוטפים את הסלרי ופרוסים אותו היטב, שטפו אותו תחת מים זורמים כדי להסיר את כל הלכלוך. מרתיחים סיר מים ומוסיפים מעט מלח וכמה טיפות שמן שומשום כדי לשמור על הסלרי ירוק יותר, לאחר מכן חולנים אותו עד לריכוך. מוציאים את הסלרי ומשרים אותו במים קרים. לאחר מכן, סוחטים אותו חזק בעזרת הידיים כדי להסיר עודפי מים.

שלב 2: שימו 300 גרם קמח בקערה, הוסיפו 5 גרם מלח וכמות מתאימה של מים, לושו לבצק והניחו לבצק לנוח 30 דקות. לאחר מכן רדדו אותו דק ליצירת קליפת כיסונים.

שלב 3: שימו את בשר החזיר הטחון בקערה, הוסיפו בצל ירוק קצוץ וג'ינג'ר, לאחר מכן הוסיפו: רוטב סויה קל, רוטב צדפות, מלח, סוכר, פלפל וערבבו היטב עד שהתערובת מסמיכה. בזמן הערבוב, הוסיפו מעט בצל ירוק ומיץ ג'ינג'ר כדי שהבשר יהיה רך ועסיסי יותר. הוסיפו את חלבון הביצה וכף שמן בישול וערבבו היטב.

שלב 3: מוסיפים כוסברה קצוצה לבשר, מוסיפים שמן שומשום ומערבבים היטב עד שהמלית מתאחדת.

לבסוף, קחו חתיכת בצק שהכנתם קודם, רדדו אותה דק ליצירת עור כיסונים, לאחר מכן עצבו את המילוי לצורה חצי עגולה. הרתיחו סיר מים, הוסיפו את הכיסונים ובשלו עד שהם מוכנים, לאחר מכן רוקנו אותם החוצה.

כופתאות תרד תאילנדיות הן מאכל אטרקטיבי ליום קר.

מנה טעימה לימים קרים: מרק תרד תאילנדי עם ביצים

חממו מעט שמן, טגנו בוטנים גרוסים, הוסיפו כוסברה קצוצה וטגנו תוך ערבוב עד לריכוך. הוסיפו מים והביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ויוצקים את הביצים הטרופות. כאשר הביצים יוצרות "פרחים", תבלו במלח ובכמה טיפות שמן שומשום. מרק קליל ולא שומני זה מתאים לטעמים רבים בימים קרים.

מעדן ליום קר: עוגת ירקות תאילנדית

מצרכים: תרד פרוס, 2 ביצים, 2 חתיכות טופו מיובש, גזר, קמח קורנפלור או כוסמת, קמח לבן; תבלינים: רוטב צדפות, מלח, שמן שומשום, שמן בישול.

הֲכָנָה:

שלב 1: הכנת הירקות: שטפו וחלבו את הירקות במהירות במים עם מעט מלח ושמן בישול. הוציאו, הניחו להם להתקרר, סחטו אותם יבשים וקיצצו את הירקות.

שלב 2 הכנת ביצים: טורפים 2 ביצים. חותכים 2 חתיכות טופו מיובש לחתיכות קטנות. מוסיפים מעט שמן בישול למחבת ומטגנים את הביצים עד שהן אווריריות, לאחר מכן מוסיפים את הטופו ומטגנים עד לריכוך, לאחר מכן מוציאים את הטופו ומניחים להתקרר.

שלב 3: מוסיפים לקערה את הכוסברה הקצוצה, הגזרים הקצוצים ואת תערובת הביצים והטופו המוקפצים. מתבלים במעט מלח, רוטב צדפות, שמן שומשום וקצת קמח לבן כדי לאגד את המילוי. מערבבים היטב.

שלב 4: צרו את הבצק על ידי גלגול התערובת לכדורים בגודל ביס וגלגולם בקמח תירס או כוסמת כדי לצפות אותם. הניחו אותם בסיר אידוי ואדו במשך כ-15 דקות.

התוצר המוגמר הוא עוגה רכה וריחנית, טעימה לאכילה ביום קר.

עוגת עלי בזיליקום תאילנדית

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm