טעם המולדת: חילזון דקל

על הקונכייה ישנם 5-7 קוצים מחוספסים הנמשכים כמו יד פתוחה או כמו כוכב. חלזונות יד מפוזרים באופן שווה באזור החוף המרכזי, העונה האידיאלית לתפוס פירות ים אלה היא בקיץ.

תמונה: טא טו וו

בנוסף למתיקות האופיינית לבשר חילזון, חלזונות יד הם גם מקור תזונה יקר ערך עם הרבה חלבון, מינרלים, ויטמיני B, נוגדי חמצון טבעיים, אומגה 3... למרות המראה ה"מאסיבי" שלהם והקליפה הקשה, חלזונות יד קלים מאוד להכנה. לאחר שטיפת הקליפה, חלזונות יד מושרים בלימון גראס וצ'ילי במשך כ-20 דקות כדי לאפשר לחלזונות לשחרר את כל האצות, הבוץ והריר האופייני.

הדרך הטובה ביותר להכין חילזון יד טעים היא לאדות אותו וליבש אותו עם תבלינים. הדרך המורכבת יותר היא לשבור את גב קונכיית החילזון כדי להשרות אותו בתבלינים. אפילו פשוט יותר, לשפוך את התבלינים לאורך פיו של החילזון ואז לאדות אותו וליבש אותו. הדבר המיוחד בחלזונות יד הוא שכאשר הם מבושלים, כל בשר החילזון הופך לצהוב-כתום ויוצא מפיו של החילזון. התבלינים להשריית חילזון מסוג זה צריכים להיות ג'ינג'ר, פלפל, שום, וניתן להוסיף כף רוטב צדפות, לערבב היטב ולשרות את פתח פיו של החילזון.

אולי הטעם השומני והלעיס והארומה האופיינית של הים בכל חתיכת בשר חילזון יגרמו לרבים להתעכב. בפרט, אם חילזון ידני נצלה, ללא כל מרינדה, לאחר שהחילזון מבושל, פשוט שלפו את הבשר החם והמוצק, טבלו אותו במלח צ'ילי חמוץ מתוק, הטעם החזק האופייני של הים והטעם הלעיס והמתוק של בשר החילזון יהפכו את האדם שנהנה ממנו לרתק עוד יותר.

לכן, לא יהיה זה מוגזם לומר שחלזונות הם מתנה מהים.

מקור: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-oc-ban-tay-185251128190628412.htm