אם אתם רוצים כבד בריא, אל תתעלמו מ-5 הירקות האלה.

בריאות הכבד חיונית לבריאות הכללית, שכן הוא מבצע יותר מ-500 פונקציות חיוניות, כולל ניקוי רעלים, עיבוד חומרים מזינים וייצור מרה לצורך עיכול. עם זאת, מחלות כבד נמצאות במגמת עלייה, ומשפיעות על מיליוני אנשים ברחבי העולם.

תזונה יכולה להשפיע ישירות על הכבד. אם אתם אוכלים באופן קבוע מזונות שומניים, מזונות מעובדים, מזונות המכילים כימיקלים רבים, מזונות מקולקלים וכו', זה יכול להפעיל לחץ רב על הכבד. כאשר הכבד "עמוס", רעלים יכולים להצטבר בכבד ולהוביל למחלות.

כדי לקדם ניקוי רעלים מהכבד וניקוי הגוף, יש לשתות 1.5 עד 2 ליטר מים ביום. בפרט, יש להגביל את צריכת האלכוהול מכיוון שמשקאות אלה הם הגורם העיקרי למחלות כבד.

מזון מהיר לרוב עשיר בשומן ובפחמימות, מה שיכול בקלות להוביל לעודף משקל, השמנת יתר ומחלות מטבוליות כמו סוכרת. לכן, כדי להימנע ממחלות כבד, כדאי להימנע מאכילת מזון מהיר רב.

ד"ר ג'וזף סלהאב, גסטרואנטרולוג המתמחה בפלורידה, משתף רשימה של ירקות שטובים לכבד. ירקות אלו, המגובים במחקר מדעי , יכולים לשפר את תפקוד הכבד ועשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות הקשורות לכבד, כגון מחלת כבד שומני לא אלכוהולית וסרטן הכבד.

"אני ממליץ על הירקות האלה לכל חולי הכבד שלי. אני עושה לעצמי הרגל לנסות לאכול את הירקות האלה לאורך כל השבוע", הוא אמר בסרטון .

סֶלֶק אָדוֹם

Muốn gan khỏe mạnh, đừng bỏ qua 5 loại rau này - 1 — מיץ סלק טוב במיוחד לכבד (איור: iStock).

על פי ה"טיימס אוף אינדיה" , סלק הוא צמח בעל חשיבות עליונה לבריאות הכבד. יש לו השפעות מגנות המפחיתות אנזימי כבד.

מטא-אנליזה משנת 2023 מצאה כי תוספת מיץ סלק הפחיתה משמעותית את אנזימי הכבד אלנין אמינוטרנספראז (ALT) ואספרטט אמינוטרנספראז (AST), סמנים מרכזיים ללחץ כבדי, בחולים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית.

בנוסף, מיץ סלק הוא מקור לניטרטים ונוגדי חמצון הנקראים בטאלאינים. מחקרים בבעלי חיים הראו כי מיץ סלק עשוי לסייע בהפחתת נזק חמצוני ודלקת בכבד.

עם זאת, למרות שמחקרים בבעלי חיים נראים מבטיחים, יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר את היתרונות של מיץ סלק לבריאות הכבד בבני אדם.

ירקות מצליבים

Muốn gan khỏe mạnh, đừng bỏ qua 5 loại rau này - 2 — ירקות מצליבים טובים במיוחד לכבד (צילום: NP).

ירקות מצליבים ידועים בתכולת הסיבים הגבוהה שלהם ובטעמם הייחודי. הם גם עשירים בתרכובות צמחיות מועילות. כמה דוגמאות לירקות מצליבים כוללות ברוקולי, כרובית, כרוב ניצנים, כרוב, קייל ועוד.

מחקרים מראים כי ירקות מצליבים מכילים מספר תרכובות המשנות תהליכי ניקוי רעלים ומגנות על הגוף מפני תרכובות מזיקות.

במחקר שנערך בשנת 2016, עכברים שקיבלו ברוקולי סבלו פחות גידולים או מחלת כבד שומני בהשוואה לעכברים בקבוצת הביקורת.

ניסוי אקראי מבוקר פלצבו משנת 2015 מצא שתמצית נבטי ברוקולי הפחיתה משמעותית את רמות ה-ALT והגמא-גלוטמיל טרנספפטידאז (γ-GTP) אצל גברים עם מחלת כבד שומני. דבר זה הוביל לשיפור בתפקוד הכבד. יכולתו של ברוקולי לשפר את פעילות אנזימי ניקוי הרעלים הופכת אותו למרכיב עיקרי בתזונה של חולי כבד.

למרות שמחקרים בבני אדם מוגבלים, נראה כי ירקות מצליבים מבטיחים כמזון בריא לכבד.

שׁוּם

על פי Healthline , ניסוי קליני אקראי משנת 2020 מצא כי 800 מ"ג אבקת שום במשך 15 שבועות שיפרו משמעותית את הצטברות השומן ואת הסיכון למחלות נלוות בקרב אנשים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית.

מחקר שנערך בסין בשנת 2019 מצא כי צריכת שום נא עשויה גם להפחית את הסיכון לסרטן הכבד.

בָּצָל

בצל עשיר בתרכובות גופרית ובקוורצטין, נוגד חמצון רב עוצמה. התכונות נוגדות החמצון מסייעות להילחם בלחץ חמצוני, גורם עיקרי לנזק לכבד.

מטא-אנליזה משנת 2020 מצאה כי תוספת קוורצטין הפחיתה משמעותית את רמות ה-ALT בחולים עם מחלת כבד שומני לא אלכוהולית. בצל הוא לעתים קרובות תוספת קלה למנות רבות. יחד עם הטעם, הוא גם תומך בבריאות הכבד.

Muốn gan khỏe mạnh, đừng bỏ qua 5 loại rau này - 3 — מבין ירקות עליים ירוקים, תרד הוא המזין ביותר (צילום: NP).

תרד

ירקות עליים ירוקים טובים לכבד. תרד נקשר לסיכון מופחת לסרטן הכבד. על פי מטא-אנליזה משנת 2019, צריכה גבוהה של ירקות עליים ירוקים, כמו תרד, נקשרה לסיכון מופחת ב-39% לסרטן הכבד. ניתן להוסיף תרד לסלטים, שייקים או מנות מבושלות כדי לקבל את תכונותיו המגנות מפני מחלות כבד.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muon-gan-khoe-manh-dung-bo-qua-5-loai-rau-nay-20250626201820587.htm