המטבח האיטלקי הוכר על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית. מידע זה אושר על ידי ראש ממשלת איטליה ג'ורג'ה מלוני ב-10 בדצמבר, רגע לפני שאונסק"ו פרסמה את ההכרזה הרשמית.
"אנחנו המדינה הראשונה בעולם שזוכה לכבוד הזה. זוהי הכרה באומה שלנו ובזהות שלנו", אמרה. "עבור איטלקים, מטבח אינו רק אוכל או אוסף מתכונים, אלא גם תרבות, מסורת, עבודה קשה ושגשוג".
ייעוד זה מסמן את שיאו של קמפיין בן שלוש שנים בראשות משרד החקלאות האיטלקי, שמטרתו לכלול את כל שרשרת הערך הקולינרית - החל מגידול, קציר, עיבוד ועד הגשה - ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית.
"בישול באיטליה חורג הרבה מעבר לצרכים תזונתיים גרידא, והופך לנוהג יומיומי בעל עומק ורבדים רבים", כתב פייר לואיג'י פטרילו, אחד מעורכי תיק המועמדות, בהצעה שהוגשה לאונסק"ו.
ההכרה מגיעה בתקופה שבה איטליה נאבקת להילחם במוצרים "איטלקיים מזויפים" בשוק, כולל תלונה שהוגשה לפרלמנט האירופי לאחר שרוטב קרבונרה ארוז מראש הופיע על מדפי הסופרמרקטים. המדינה התמודדה גם עם שנים של בעיות עם שמן זית מזויף ומוצרים הנושאים שמות "איטלקיים מאוד" אך לא יוצרו שם בפועל.
לדברי שר החקלאות פרנצ'סקו לולובריג'ידה, הייעוד של אונסק"ו ישמש כמגן להגנה על המטבח האיטלקי מפני ניצול כזה.
"זהו מקור לגאווה, אך גם מוטיבציה להמשיך ולקדם את המוצרים, האזורים ושרשראות האספקה שלנו", אמר. תואר זה נתפס גם ככלי למאבק באלה המנצלים את ערך המותג "תוצרת איטליה", ובמקביל ליצור מקומות עבודה, לחזק את הכלכלה המקומית ולשמר את המסורות שאונסק"ו כיבדה.
ייעוד כאתר מורשת ע"ש אונסק"ו מעניק לעתים קרובות יוקרה רבה לאתרים הרשומים בהם - החל ממבנים היסטוריים ועד לערכים בלתי מוחשיים כמו אמנות השחייה בבריכות גיאותרמיות באיסלנד או גידול דבורים בסלובניה. כבוד זה מגיע עם האחריות לשמר את אוצרות התרבות הללו.
רישום ברשימה בדרך כלל מעורר פריחה תיירותית, למרות שאיטליה כבר היא אחד היעדים הפופולריים ביותר באירופה ולעתים קרובות צפופה בעונת השיא.
עם זאת, ראש הממשלה מלוני אמר כי החלטת אונסק"ו תחזק עוד יותר את כלכלת המדינה.
"ייצאנו תוצרת חקלאית בשווי 70 מיליארד יורו, ואנחנו הכלכלה המובילה באירופה מבחינת ערך מוסף חקלאי", אמרה. "תואר זה יספק דחיפה מכרעת, ויסייע לכלכלה האיטלקית להגיע לאבני דרך חדשות".
מקור: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html
תגובה (0)