למה צריכים חולי סוכרת לשים לב בעת אכילת דייסה?

"'ראיתי באינטרנט שחולי סוכרת לא צריכים לאכול דייסה. האם זה נכון? תודה לך, דוקטור.' (מ. לונג, בהו צ'י מין סיטי)."

ד"ר מומחה 1 קאו טי לאן הואנג, מערכת בריאות הלב וכלי הדם - סוכרת 315 (HCMC), עונה: לפני שנענה על השאלה האם חולי סוכרת יכולים לאכול דייסה, עלינו להבין בבירור את המידע על האינדקס הגליקמי של מאכל זה.

באופן ספציפי, האינדקס הגליקמי של דייסה (GI) נע בדרך כלל בין 78 - 99.3 (קבוצה גבוהה), בעוד שהעומס הגליקמי (GL) של מנה זו נע בדרך כלל בין 10.3 - 18.3 (קבוצה גבוהה), בהתאם לסוג האורז וליחס האורז למים המשמשים לבישול הדייסה.

Bác sĩ 24/7: Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn cháo?- Ảnh 1. — דייסת שיבולת שועל (מבושלת מאורז לבן) יכולה לגרום לעלייה מהירה ברמת הסוכר בדם, אך העלייה היא בדרך כלל נמוכה עד בינונית.

שבהם, GI ו-GL הם שני כמויות חשובות, המשקפות בהתאמה את המהירות ורמת עליית הסוכר בדם לאחר שעתיים של אכילת דייסה.

עם האינדיקטורים הנ"ל, דייסה (מבושלת מאורז לבן) יכולה להעלות את רמת הסוכר בדם במהירות, אך העלייה היא בדרך כלל ברמה ממוצעת נמוכה (לא גבוהה) אם היא נצרכת במתינות.

הסיבה שהאינדקס הגליקמי של דייסה גבוה היא מכיוון שמנה זו עשויה מאורז לבן - מזון עשיר בפחמימות אך דל בסיבים.

בנוסף, מבחינת ערך תזונתי, תכולת החלבון, השומן, הוויטמינים והמינרלים בדייסת חלב אינה רבה.

לדברי ד"ר קאו טי לאן הואנג, חולי סוכרת יכולים לאכול דייסה אך צריכים לשים לב לסוג האורז, לכמות הנצרכת ולשיטת ההכנה. מכיוון שכאמור, לדייסה יש השפעה של העלאת רמת הסוכר בדם לאחר הצריכה.

ככל שהדייסה מבושלת עם יותר מים (דלילים יותר), כך העומס הגליקמי של התזונה נמוך יותר, ולכן ניתן לאפשר למטופל לאכול יותר דייסה מאשר אם הדייסה בושלה בצורה סמיכה.

ăn cháo — חולי סוכרת צריכים להגביל את אכילת דייסת שיבולת שועל ודייסת שיבולת שועל אינסטנט מכיוון שהם מכילים לעתים קרובות הרבה שומן רווי, כולסטרול, נתרן, חומרים משמרים...

איך לאכול דייסה בצורה בטוחה יותר עבור סוכרתיים

העדיפו אורז חום. לאורז לבן יש לרוב אינדקס גליקמי גבוה, לכן יש לשקול זאת היטב לפני השימוש. במקום זאת, ניתן לבחור באורז חום מכיוון שהוא מכיל יותר סיבים ובעל אינדקס גליקמי נמוך יותר מאורז לבן, מה שתורם לתהליך של בקרת רמת הסוכר בדם בצורה חלקה.

הגבל את השימוש בתבלינים. חולי סוכרת צריכים להגביל את השימוש במלח, סוכר, אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט וכו' בעת אכילת דייסה, מכיוון שהם עלולים להשפיע על רמת הסוכר בדם, לחץ הדם ולקדם סיבוכים קרדיווסקולריים.

במקום זאת, כדאי לתעדף תבלינים טבעיים כמו בצל, שום, ג'ינג'ר וכו' כדי לשפר את הטעם וליצור פחות השפעות שליליות על הבריאות.

שלבו עם מזונות עשירים בסיבים וחלבון. דייסה לבנה חסרה סיבים וחלבון. לכן, כדי לספק באופן מלא את צרכי הגוף התזונתיים, על המטופלים לשלב דייסה עם מזונות עשירים בסיבים (שעועית, דגנים, ירקות ירוקים) וחלבון, במיוחד חלבון רזה (עוף ללא עור, דגים שמנים, פירות ים אחרים).

יש לבדוק את רמת הסוכר בדם לפני ואחרי אכילת דייסה. כפי שצוין, לדייסה יש סיכון לגרום לרמת סוכר גבוהה או נמוכה בדם לאחר הארוחות, בהתאם לכמות הנצרכת. לכן, מדידת סוכר בדם באופן קבוע, במיוחד לפני ואחרי אכילת דייסה, תעזור לכם לעקוב אחר תגובת הגוף למנה זו, ובכך לבצע התאמות בזמן בעת גילוי סימנים של רמת סוכר חריגה בדם.

יש להגביל את צריכת הדייסה. כדי להבטיח בריאות, יש להגביל את אכילת הדייסה ודייסה אינסטנט, משום שלעתים קרובות הן מכילות הרבה שומן רווי, כולסטרול, נתרן, חומרים משמרים וכו', שאינם טובים למערכת הלב וכלי הדם וגם לבריאות הכללית.

הקוראים יכולים לשאול שאלות עבור הטור. רופא 24/7 על ידי כתיבת תגובות מתחת למאמר או שליחתן בדוא"ל: suckhoethanhnien247@gmail.com .

שאלות יועברו לרופאים, מומחים... כדי שיענו עבור הקוראים.

[מודעה_2]
מקור: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm