פיתוח טכנולוגיות עיבוד ושימור: כוח מניע להגדלת ערך המוצרים החקלאיים, היערניים והמוצרים הימיים.

נכון לנובמבר, מגזר החקלאות של וייטנאם השיג נתון שיא של ייצוא של מעל 64 מיליארד דולר, עלייה של 12.6%. עם זאת, לצמיחה בת קיימא בחקלאות, יישום המדע והטכנולוגיה בעיבוד, שימור ומיכון חייב להפוך לכוחות מניעים מרכזיים.

תוכנית המדע והטכנולוגיה הלאומית "מחקר, יישום ופיתוח של טכנולוגיות עיבוד ושימור למוצרים חקלאיים, ייעור ומימיים ומיכון בחקלאות", שאושרה על ידי משרד המדע והטכנולוגיה, נחשבת ככזו שתרמה תרומה מהותית לפתרון בעיה זו.

תוכן התוכנית מתמקד במחקר על יישום טכנולוגיות וציוד מתקדמים בעיבוד ראשוני, שימור, עיבוד וגיוון של מוצרים מרכזיים; טכנולוגיות עיבוד ידידותיות לסביבה עבור תוצרי לוואי; טכנולוגיות ייעודיות המשמשות לגידול, חקלאות, שימור ועיבוד הקשורים לאזורי ייצור מרוכזים; תכנון וייצור של מכונות וקווי ייצור עבור גידולים ובעלי חיים מסוימים עם פוטנציאל לפיתוח בקנה מידה תעשייתי; ועידון הטכנולוגיה ושילוב פתרונות טכניים ליצירת מודלים מתקדמים של ייצור לאורך שרשרת הערך.

מחקר על יישום טכנולוגיית מיכון בחקלאות.

התוכנית קובעת דרישות ברורות בנוגע לרמה טכנולוגית ויעילות היישום: 50% מהטכנולוגיה, המכונות, הציוד וקווי הייצור שנוצרו חייבים להיות בעלי תכונות שוות ערך למוצרים מתקדמים מאותו סוג ברחבי העולם ; 50% מהמשימות חייבות להיות בעלות תוצאות יישומיות, מתוכן 20% חייבות להיות בת קיימא מסחרית. לפחות 50% מהמשימות חייבות להיות בעלות בקשות להגנה על קניין רוחני, מתוכן 20% חייבות להיות בעלות פטנטים או תעודות מודל שימושי. התוכנית דורשת גם השתתפות חזקה מצד עסקים, כאשר לפחות 50% מהמשימות כוללות שותפים עסקיים ו-20% מהמשימות יובלו על ידי עסקים.

בהקשר של יצוא חקלאי מואץ ותקני שוק מחמירים יותר ויותר, מטרות התוכנית משמעותיות אף יותר. טכנולוגיית עיבוד עמוק משפרת את ערך המוצר; שיטות שימור מתקדמות מפחיתות הפסדים ושומרות על איכות; ומיכון מסונכרן מגביר את הפרודוקטיביות ומפחית עלויות. בפרט, פיתוח טכנולוגיה לעיבוד תוצרי לוואי של חקלאות, ייעור ודיג פותח מקורות ערך חדשים, התורם לקידום כלכלה מעגלית וניצול משאבים יעיל, ובכך מפחית את הלחץ הסביבתי ומשפר את יעילות הייצור. זוהי הזדמנות מכרעת לקדם כלכלה מעגלית בחקלאות, להפחית את הלחץ הסביבתי ולשפר את יעילות המשאבים.

יתר על כן, התוכנית שואפת גם לפתח מודלים מתקדמים של ייצור, המסנכרנים את כל השרשרת, החל מגידול, קציר, שימור ועד עיבוד וצריכה, תנאי הכרחי לשיפור איכותם וערכם של תוצרת חקלאית בטווח הארוך ולהשגת פיתוח בר-קיימא.

מקור: https://daibieunhandan.vn/phat-develop-technology-processing-and-preserving-to-increase-the-value-of-agriculture-and-fisheries-10400328.html