אילו דוכני אוכל רחוב משגעים את פקחי מישלן?

[מודעה_1]

אז, אילו מסעדות תפסו את תשומת ליבם של פקחי מדריך מישלן?

1. לחמניות אורז בא שואן (פרס מישלן נבחר)

מדריך מישלן מתאר את המסעדה הזו בהאנוי , המתמחה בבאן קון, עם חנות קטנה. החנות מוכרת לפי דרישה. בהתאם לכך, עוברים ושבים יכולים לראות את האישה בפתח הבית מכינה באן קון טרי מולם.

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 1. — פקחי מדריך מישלן אומרים שבאן קואן הוא בחירה מצוינת לארוחת בוקר או כחטיף.

ישנם שני סוגים של באן קון: הראשון הוא הפופולרי ביותר, עם בשר חזיר טחון ופטריות אוזני עץ. השני הוא באן קון ביצה, שמגיע עם ביצה רכה. "סועדים יכולים גם להזמין נקניקיות ונקניקיות סיניות שילכו איתן, ולהכין רוטב טבילה משלהם על ידי הוספת עשבי תיבול, צ'ילי, ליים או שום פרוס לרוטב הדגים. האוכל טעים ובמחיר סביר, בחירה מצוינת לארוחת בוקר או לחטיף", נכתב במדריך מישלן.

2. Au Trieu Beef Pho (פרס Bib Gourmand)

מדריך מישלן ממליץ על דוכן אוכל רחוב זה הפתוח רק בבוקר, אבל תמצאו שם חובבי אוכל רעבים שמגיעים בזמן לפריט הדגל היחיד בתפריט - פו בקר.

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 2. — מרק אטריות בקר משך את תשומת ליבם של פקחים בעת שסיירו במסעדות ובמסעדות בהאנוי.

המרק הוא ציר עצמות בקר עשיר, המבושל על אש קטנה במשך 10 שעות על תנור פחמים ומוצב בכניסה למסעדה. "לגימת קערה דשנה של פו היא בהחלט דרך נהדרת להתחיל את היום", כתב מדריך מישלן במגזין שלו.

3. פו עוף נגויט (פרס ביב גורמנד)

על פי מדריך מישלן, מוסד זה בהאנוי הפך למועדף על חובבי אוכל מקומיים מאז פתיחתו בשנת 2009. המסעדה תמיד שוקקת חיים באנשים שעומדים בתור לקנות פו עוף, רטוב או יבש.

"ניתן לבחור חלקי עוף שונים למנה, כגון חזה, ירך, כנף ואפילו פנימיות. לשם גיוון, ניתן לשלב ירך וכנף, כנף וגב או שילובים אחרים לפי העדפתכם", הורה המפקח של מישלן.

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 3. — גם פו עוף יהיה בחירה מצוינת.

מדריך מישלן ממליץ על ירכי העוף בזכות בשרן הרך והעסיסי עם טעם בשרי שאי אפשר לעמוד בפניו. גם פו עוף יבש הוא בחירה מצוינת. בנוסף לעוף השמנמן שמעל, האטריות שמתחת מעורבבות עם רוטב סויה, חומץ, כוסברה, בצל מטוגן ובוטנים למנה עשירה וטעימה. החנות פתוחה עד חצות, מושלם לארוחות לילה מאוחרות.

4. טוית בון צ'ה 34 (פרס ביב גורמה)

"אוהבים אוכל וייטנאמי? לא תרצו לפספס את המקום הזה בבירת וייטנאם. המקום מתמחה בבון צ'ה, מנת אטריות עם בשר צלוי שהיא אוכל רחוב פופולרי בווייטנאם", נכתב במדריך מישלן.

עם המנה הזו, תראו לראשונה את הצוות צולה חזיר ממש בכניסה, מושך אתכם בריח ריחני. האטריות מוכנות טריות ומוגשות עם צלחת עשבי תיבול, כולל עלי פרילה, המוסיפים טעם רענן למנה.

Quán ăn đường phố nào ở Hà Nội khiến các kiểm định viên Michelin ‘phát cuồng'? - Ảnh 4. — בון צ'ה היא מנה שאסור לפספס כשמדריך מישלן מדבר על המטבח של הבירה.

מדריך מישלן טוען שהאוכל כאן מוכן לפי הזמנה, מה שמבטיח טריות. המחירים גם נוחים לכיס, מה שהופך אותו למקום נהדר עבור מקומיים ותיירים כאחד. מכיוון שהמסעדה עמוסה לעתים קרובות, המבקרים ממליצים לסועדים להגיע מוקדם או להיות מוכנים להמתנה.

[מודעה_2]
קישור למקור