מסעדת ורמיצ'לי וטופו בהאנוי מושכת לקוחות זרים שאוהבים... משחת שרימפס

[מודעה_1]

הבעלים פתח את החנות כי... הוא השתוקק לזה.

בון דאו מאם טום הוא אחד המנות שחובה לנסות עבור תיירים רבים המגיעים להאנוי . לאחר יותר מ-4 שנים של מגורים בהאנוי, שמתי לב שמסעדות בון דאו טעימות רבות ממוקמות לעתים קרובות בסמטאות קטנות. השולחנות והכיסאות פשוטים, חלל המסעדה קטן, ואפילו הלקוחות יושבים על המדרכה, אבל כולם רואים בזה נורמלי, יש אנשים שאומרים... שזו הדרך הנכונה.

עברתי להו צ'י מין סיטי כדי לגור שם כבר יותר משנה. פעם אחת, כשנכנסתי לבניין דירות ישן ברחוב פסטר (רובע 1), ראיתי הרבה מסעדות בסמטה הזו. מה שתפס את עיניי הייתה מסעדת ורמיצ'לי וטופו בשם סמטה קטנה, רחוב קטן.

Món ngon Q.1 TP.HCM: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ, khách nước ngoài ghiền vì ngon - Ảnh 1. — מר דוי אן פתח מסעדת ורמיצ'לי וטופו מטוגן כי... הוא השתוקק לזה.

מר טרין דוי אן (בן 35, בעלים, מהאנוי) קיבל את פני. "זוהי אחת המסעדות הראשונות בהו צ'י מין סיטי המגישות ורמיצ'לי וטופו. המסעדה שלי מתמחה במנות צפוניות בהאנוי, אז רציתי למצוא שם ייחודי. בהאנוי, מסעדות טעימות ממוקמות לרוב בסמטאות קטנות, אז קראתי למסעדה מסיבה זו", אמר מר דוי אן.

Món ngon Q.1 TP.HCM: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ, khách nước ngoài ghiền vì ngon - Ảnh 2. — מנת ורמיצ'לי עם טופו מטוגן במסעדה בסמטה הקטנה, רחוב קטן

יתר על כן, הוא שיתף ש"הסמטה הקטנה, הרחוב הקטן שבו נמצא ביתי..." היא שורה מהשיר המפורסם " האנוי ואני " וכשהוא פתח את החנות, שורה זו המשיכה להופיע בראשו, אז הוא הגה את שם החנות הזה.

Món ngon Q.1 TP.HCM: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ, khách nước ngoài ghiền vì ngon - Ảnh 3. — השעועית מטוגנת עד להזהבה.

דוי אן החל ללמוד בקונסרבטוריון למוזיקה של הו צ'י מין סיטי בשנת 2009. הוא רצה לשנות את סביבתו ולכן נסע להו צ'י מין סיטי כדי ללמוד ולעבוד. מכיוון שהוא ממש השתוקק לוורמיצ'לי עם משחת שרימפס מותססת, אך באותו זמן לא מצא מסעדה עם הטעם הצפוני הנכון, הוא החליט לפתוח מסעדה, למכור ולאכול בו זמנית. בנוסף לעסקיו, הוא מרצה למוזיקה ווקאלית במכללה לתרבות, אמנויות ותיירות של הו צ'י מין סיטי.

Món ngon Q.1 TP.HCM: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ, khách nước ngoài ghiền vì ngon - Ảnh 4. — נצרי במבוק מבושלים מוגשים עם

"בהאנוי, הבית שלי נמצא ברחוב האנג בה, ממש ליד סמטת פאט לוק (רובע הואן קיאם) עם מסעדת ורמיצ'לי וטופו מפורסמת. כל יום אני 'משלם מקדמה' שם, אוכל ורמיצ'לי וטופו לנצח בלי להשתעמם. באתי לכאן כי כל כך התחשק לי שפתחתי את המסעדה. אני אוהב לבשל, וגם אמי. היא עקרת בית, ושנינו משקיעים את הלב והנשמה שלנו במסעדה", הוא התוודה.

למבקרים זרים לא אכפת לאכול משחת שרימפס

"אני רואה שאנשי סייגון נדיבים מאוד, אוהבים לחוות מנות חדשות, ומקבלים בשמחה מנות חדשות, אז כשפתחתי את המסעדה, הייתי מאוד בטוח. אחרי יותר מעשר שנים, אנשים רבים ממקומות אחרים רצו לקנות את המותג, אבל לא הסכמתי. עכשיו אמא שלי עדיין צריכה לבשל, אז איך אני יכול להרגיש בטוח להעביר את המתכון לאחרים?" הוא אמר.

Món ngon Q.1 TP.HCM: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ, khách nước ngoài ghiền vì ngon - Ảnh 5. — החנות פתוחה בין השעות 10:00-21:00

אכלתי ורמיצ'לי עם משחת שרימפס פעמים רבות, אבל זו הפעם הראשונה שראיתי מסעדה עם נבטי במבוק מבושלים. מנת ורמיצ'לי עם משחת שרימפס במסעדה כוללת ורמיצ'לי, טופו, שוק חזיר, נקניקיית אורז ירוקה, מלפפון, נבטי במבוק מבושלים, ירקות וכו'. התרשמתי מקערת משחת השרימפס הריחנית, הלא כל כך מתוקה. הטופו המטוגן היה זהוב, פריך מבחוץ ורך וריחני מבפנים.

"המסעדה עדיין שומרת על הדרך המקורית של הגשת ורמיצ'לי עם טופו, נבטי במבוק מבושלים ותה לימון. כשההורים שלי אכלו ורמיצ'לי עם טופו מרוכלים, הם מכרו נבטי במבוק מבושלים ברחוב. אני אוכל לעתים קרובות במסעדה ואוכל עם לקוחות כל הזמן", הוא התוודה.

להיות קשור למסעדת ורמיצ'לי וטופו זו חוויה נפלאה. הוא שמח כי הוא תמיד מקבל תמיכה מהלקוחות ורואה בכך מוטיבציה להמשיך להתמיד ולפתוח סניפים נוספים.

"יש לקוחות קבועים שאוכלים שם מאז פתיחת המסעדה, ועד שהם התחתנו והביאו את נשותיהם וילדיהם למסעדה. ישנו אמריקאי וייטנאמי שלא חזר למדינה במשך מספר שנים בגלל מגפת הקורונה. ברגע שהמגפה הסתיימה, הוא חזר לווייטנאם, הגיע למסעדה, חיבק את אמי ואותי כי התגעגע לבעלים ולאוכל. היה שם זוג הולנדי שאכל גם הוא מחית שרימפס. קודם, הם חשבו שמחית השרימפס קשה לאכילה, אבל כשהם ניסו אותה ומצאו אותה טעימה, הם אפילו רצו לקנות אותה לקחת הביתה ולאכול שוב", הוא שיתף.

Món ngon Q.1 TP.HCM: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ, khách nước ngoài ghiền vì ngon - Ảnh 7. — גברת דונג היא לקוחה קבועה של המסעדה.

בשעה 18:00, גברת דונג (ממחוז 1) עצרה ליד החנות ושאלה את דוי אנה: "איפה אמך?". דוי אנה ענה שאמו עייפה והלכה הביתה לנוח, ואמר שמדובר בלקוחה קבועה של החנות.

Món ngon Q.1 TP.HCM: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ, khách nước ngoài ghiền vì ngon - Ảnh 8. — דוי אן ואמו השקיעו את ליבם ונשמתם במסעדה.

"אני מרבה להביא לכאן אורחים ועובדים לאכול. הוורמיצ'לי והטופו המטוגן כאן טעימים כמו אלה שבצפון, עם טופו פריך וטעים וורמיצ'לי טרי. אני כאן מאז 2010, ניסיתי את זה כמה פעמים ומצאתי את זה טעים אז אני אוכלת כאן באופן קבוע. בצהריים אני לעתים קרובות צריכה להזמין מקום כי אין שולחנות והמקום צפוף", העירה גב' דונג.

[מודעה_2]
קישור למקור