לאחר הרעלת מזון, למה על המטופלים לשים לב בנוגע לתזונה שלהם?

מערכת העיכול לאחר הרעלת מזון עדיין חלשה ולא התאוששה לחלוטין, ולכן האוכל והשתייה הנצרכים בתקופה זו הם דבר שהמטופל צריך לשים לב אליו במיוחד.

לאחר הרעלת מזון, בחרו מזונות קלים לעיכול.

ד"ר מומחה 1 טרונג לה לוי נה, סגן ראש מחלקת התזונה בבית החולים למחלות טרופיות (HCMC), אמר כי לאחר הרעלת מזון, חולים מותשים בקלות וסובלים מתיאבון ירוד, לכן יש לשים לב לבחירת מזונות רכים, קלים לעיכול וקל לספיגה כדי להימנע מיצירת "עומס" נוסף על המעיים; יש לאכול אוכל מבושל, לשתות מים רותחים שהתקררו, ולהגביל מזונות עתירי שומן או עתירי סיבים תזונתיים.

"אם למטופל אין הפרעות אי סבילות לחלב, חלב עדיין מהווה תוסף תזונה בעל ערך המסייע למטופל להחלים במהירות לאחר שליטה בהרעלה. יתר על כן, יוגורט ומשקאות חלב מותסס מכילים חיידקים מועילים רבים שיסייעו לאזן מחדש את המיקרופלורה במעיים, ויעזרו לרירית המעי להתאושש במהירות. מטופלים צריכים להימנע מחלב ומוצרי חלב לא מפוסטרים."

לאחר הרעלה, יש לאכול מאכלים קלים לעיכול כמו דייסה ומרק כדי לתמוך בקיבה ובחלקים אחרים של מערכת העיכול.

לספק מספיק מים

בנוסף, ד"ר לוי נה מייעץ לכולם לספק מספיק מים: "במהלך הרעלת מזון, חולים נוטים לעיתים קרובות להתייבשות ולאובדן אלקטרוליטים. חולים צריכים לחדש את אספקת המים בכמות מספקת, לשים לב לשימוש במקורות מים נקיים כגון מים רותחים, מים בבקבוקים, מי קוקוס טריים, מים מינרליים... לתת עדיפות לפירות פחות חמוצים, להכיל הרבה מים כגון אבטיח, פרי דרקון, מלון... ופירות קלים לעיכול, עשירים באשלגן כגון בננות, תפוחים... הימנעו משתיית משקאות עם חומרים ממריצים כגון בירה, אלכוהול, קפה".

עבור אנשים מיוחדים כמו ילדים, לאחר הרעלת מזון, ילדים צריכים להתרגל במהירות לאכילה רגילה שוב, עם מגוון מזונות, ולאחר מכן להגדיל את כמות הארוחה הרגילה ב-1-2 השבועות הראשונים כדי להבטיח התאוששות במשקל. המזון צריך להיות רך, קל לעיכול ומחולק לארוחות קטנות רבות.

אצל קשישים, יכולת הלעיסה מופחתת, הפרשת מיץ קיבה מופחתת, מה שגורם למטופל לנפיחות, בעיות עיכול וירידה בתיאבון, לכן יש לאכול מזונות רכים וקל לעיכול. על המטופלים גם להגביל צריכת מזונות עתירי שומן ותבלינים המגרים את הקיבה, כגון מזונות חמוצים, חריפים וחמים.

ד"ר לוי נה מייעץ לאנשים לא לאכול מאכלים המראים סימני קלקול או שינוי צבע.

שימו לב לצריכת מלח

ד"ר לוי נה ממליץ על תזונה בריאה ומאוזנת, תוך השלמת כל קבוצות התזונה בכמויות מתונות של תבלינים כדי להבטיח בריאות. ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ לאכול פחות מ-5 גרם מלח ביום. כמות זו של מלח נמצאת לא רק במלח טהור אלא גם בתבלינים נפוצים כמו רוטב דגים, רוטב סויה, אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט... מטופלים צריכים להגביל את קבוצת התבלינים הזו בתזונה שלהם בין אם יש להם הרעלת מזון ובין אם לאו.

"בזמן האכילה, עלינו לבחור מזון טרי, לא מקולקל, לא פג תוקף ותמיד מקורו ברור. יש לוודא תמיד שכלי הכנת המזון נקיים, לשטוף ידיים עם סבון לפני האכילה, ולבחון היטב את המזון לפני השימוש. אם המזון מראה סימנים של שינוי צבע, טעם או צמיגות מוגברת, אין לאכול אותו. אופן שימור המזון חשוב גם הוא מאוד, עדיף לאכול מיד לאחר הבישול, לאכול אותו בתוך היום ולאחסן כראוי למשך הזמן הנכון כדי להבטיח את בריאות המשתמש."

מקור: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm