השפעות בלתי צפויות של שום שחור על חולי סוכרת

שום טרי עשיר מאוד בתרכובת אליצין. כאשר שום טרי נחתך, נחבל או כתוש, אליצין מומר לאליצין. זוהי התרכובת היוצרת את הריח האופייני לשום, והיא גם המרכיב העיקרי המעניק לשום את ההשפעות האנטיבקטריאליות, נוגדות החמצון, מפחיתות שומנים בדם ומשפרות לחץ דם, על פי אתר הבריאות Medical News Today (בריטניה).

Tác dụng bất ngờ của tỏi đen với người tiểu đường - Ảnh 1. — לשום שחור יש את היכולת לשפר את רמת הסוכר בדם אצל חולי סוכרת.

למרות שלאליצין יתרונות רבים, החיסרון הוא שהוא נהרס בקלות על ידי חום וזמן. לכן, שום טרי לאחר כתישה או קצוצה יש לאכול מיד כדי לשמור על החומרים הפעילים ביותר.

עם שום שחור, תהליך התסיסה יגרום לתגובה בין הסוכר לחומצות האמינו בשום, מה שיגרום לשום להשחיר בהדרגה. כתוצאה מכך, טעמו של השום מתוק יותר והריח החריף נעלם.

במקביל, תרכובות בשום עוברות גם הן מטבוליזם. לדוגמה, אלאין מומר לנוגדי חמצון נוספים כמו S-allyl-cysteine, S-allyl-mercaptocysteine ופוליפנולים.

השינויים בתהליך התסיסה הם שהופכים את השום השחור לרך יותר, פחות חריף וקל יותר לאכילה. בפרט, שום מכיל נוגדי חמצון רבים, המפחיתים גירוי בהשוואה לשום טרי.

שום שחור או אבקת שום שחור משפיעים על הפחתת רמת הסוכר בדם בצום.

אחד היתרונות הנחקרים ביותר של שום שחור הוא יכולתו לייצב את רמת הסוכר בדם ולשפר את הרגישות לאינסולין. מחקרים מסוימים מצביעים על כך ששום שחור או אבקת שום שחור יכולים להפחית את רמת הסוכר בדם בצום תוך שיפור הרגישות לאינסולין.

בנוסף, נערכו מספר ניסויים בעכברים כדי להשוות את היתרונות של שום טרי ושום שחור. התוצאות הראו כי לשום שחור היו השפעות נוגדות חמצון גבוהות יותר, והגבירו את פעילות האנזימים נוגדי החמצון כמו SOD, GSH-Px וקטלאז. השפעות אלו מסייעות בהגנה על תאי β בלבלב ורקמת הכבד, ותורמות לשליטה טובה יותר ברמת הסוכר בדם.

לא רק ששום שחור משפיע על רמת הסוכר בדם, הוא גם מסייע בשיפור רמות השומנים בדם אצל חולי סוכרת. באופן ספציפי, שום שחור משפיע על הפחתת הטריגליצרידים, הכולסטרול הכללי, הפחתת כולסטרול LDL "רע" והעלאת כולסטרול HDL "טוב".

אם אתם נוטלים תרופות חזקות להורדת רמת הסוכר בדם ותוספי שום שחור, הדבר עלול להגביר את הסיכון להורדת רמת הסוכר בדם נמוכה מדי. לכן, כדי למקסם את היתרונות הבריאותיים של שום שחור, חולי סוכרת צריכים להתייעץ עם רופא לפני השימוש בו, על פי Medical News Today.

מקור: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-toi-den-doi-voi-nguoi-benh-tieu-duong-185251018235432206.htm