ממטבח קטן לשוק OCOP

בלב מערב נגה אן שטוף השמש והסוער, שם שדות האורז והתירס משתרעים בזה אחר זה, יש סיפור סטארט-אפ מעורר השראה של אישה נחושה. זהו מסעה של גב' נגוין טי האי ין (ילידת 1986), נערה מדרום מערב ארצות הברית, שהביאה עמה גם את אהבתה לבישול וגם את רצונה לשינוי כדי להקים עסק במולדתו של בעלה.

ממנה פשוטה וכפרית, גב' ין בחרה בקפידה כל גרגר אורז, הפיחה חיים בכל חתיכת אורז שרוף, ובנתה את המותג "Khack Yen burned rice" - מוצר OCOP גאה בעל 3 כוכבים מאדמת טאנה צ'ואנג, מחוז נגה אן .

פתיחת עסק מתוך אהבה לבישול ורצון לשנות את החיים

בהגיענו לקומונה של שואן לאם, במחוז נגה אן, בלב הכפר השליו, הגענו למתקן הייצור "אורז דביק מיובש של חאק ין", כאשר גב' ין בדיוק סיימה להכין מנה של אורז שרוף זהוב ופריך. בחלל המלא בריח ריחני של אורז דביק טרי, גב' ין קיבלה את פני האורחים בחום, וסיפרה את מסעה היזמי בקול מתוק טיפוסי למערב.

גב' ין נולדה וגדלה בדונג ת'אפ , ארץ המפורסמת בשדות הלוטוס העצומים שלה ובאנשים הפשוטים והכנים. בשנת 2004 היא נסעה לעבוד במלזיה. בארץ זרה היא פגשה את מר נגוין טרונג חאק, בחור עדין וחרוץ מנג'ה אן. האהבה פרחה בארץ זרה, השניים הפכו לבעל ואישה, ולאחר שנים רבות של מאבק בארץ זרה, הם החליטו לחזור הביתה ולחיות במולדתו של בעלם.

בימים הראשונים של שובם לשואן לאם, ין ובעלה התחילו מאפס, מוקפים בקשיים רבים. הכפר העני עסק בעיקר בחקלאות, הגידולים העיקריים עדיין היו אורז ותירס, עבדה קשה כל השנה אך כלכלת המשפחה לא השתפרה. בנוסף לחקלאות, ין עבדה קשה גם בייצור אטריות ורמיצ'לי אך החיים עדיין לא היו בשפע. הדאגות בנוגע למזון, ביגוד וחינוך ילדים היו תמיד במחשבותיה.

ואז הגיעה ההזדמנות כשלקחה את בנה לסופרמרקט BigC Vinh. הילד ביקש מאמו לקנות חבילת אורז מיובש Tra Vinh. בזמן שנהנה ממנו, עיניו אורו בהנאה: "אמא, המנה הזאת כל כך טעימה, את יכולה לנסות להכין לי אותה?". משפט תמים אחד בלבד מבנה עורר את אהבתה לבישול. גב' ין החלה לחקור כיצד להכין את החטיף הכפרי הזה.

הימים הראשונים של הניסויים היו מלאים בכישלונות, החל בפריכות האורז, דרך מתיקות החוט ועד לצבע המנה... הכל לא היה מושלם. אבל האישה הקטנה לא התייאשה, היא התנסתה בהתמדה, התאימה את המתכון, שיפרה את התהליך עד שהגיעה למוצר מוגמר טעים וטעים. המנה הראשונה של אורז שרוף הפתיעה את כל המשפחה בטעמה העשיר והפריך, שלא נחות ממוצרים בשוק.

כשהבינה את הפוטנציאל הגדול של מאכל זה, היא החלה לחקור את השוק לעומק. באמצעות מחקר, היא למדה שבאותה תקופה בנגה אן, כמעט ולא היה מפעל לייצר אורז פריך בקנה מידה גדול. במוח מהיר, היא החליטה להפוך את החטיף הפשוט למוצר סטארט-אפ, בשם "אורז דביק מיובש עם חזיר מכפר ת'ונג טו" מתוך רצון לשמר את מלוא הטעם של הכפר.

נכון לעכשיו, המתקן של גב' ין מספק מקומות עבודה יציבים ל-5-6 עובדים ועשרות עובדים עונתיים באזור.

פתיחת עסק היא אף פעם לא קלה, במיוחד לאישה שאין לה שום ניסיון כמו גב' ין. בימים הראשונים, היא ובעלה התמודדו עם קשיים רבים: ללא הון, ללא ניסיון בשוק, ללא מותג, והמוצרים שלהם התחרו במוצרים תעשייתיים זולים. היו זמנים שבהם חשבה שעליה לוותר, אך אהבתה לילדיה ורצונה לשנות את חייה דחפו אותה לעמוד ולהתגבר על כל האתגרים.

גב' ין בחרה לעצמה דרך שונה: לא לרדוף אחרי כמות, לא להתחרות במחירים נמוכים, אלא להתמקד באיכות המוצר. היא מאמינה שהצרכנים יבחרו במוצרים שהם באמת טעימים, נקיים ובטוחים.

מביאים מוצרים מקומיים לכל עבר, ומאשרים את המותג OCOP בעל 3 כוכבים

מה שמייחד את "האורז הפריך של חאק ין" הוא הקפדה והטיפול בכל שלב בייצור. גב' ין משתמשת באורז הדביק הזהוב, הריחני והטעים המפורסם. האורז הדביק מבושל היטב, מיובש ולאחר מכן מטוגן בשמן נקי שאינו בשימוש חוזר. החוט הנלווה עשוי מבשר חזיר טרי, מושרה במיומנות, החוט הוא אוורירי, מתוק וריחני באופן טבעי, ללא חומרים משמרים וצבעי מאכל.

"עקרון העבודה שלי פשוט מאוד, אני מבשל ללקוחות באותו אופן שאני אוכל. האוכל חייב להיות נקי, אמיתי, ולשמור על הטעם הטהור של האורז הדביק של עיר הולדתי", שיתף ין.

מוצרי אורז קריספי ארוזים בקפידה ויפה.

גב' ין לא רק משקיעה בקפידה באיכות, אלא גם מתמקדת בעיצוב המוצר ובאריזה. האורז הפריך של Khac Yen ארוז בצורה יפה, במגוון משקלים, המתאים לכל צרכי הלקוחות, החל ממתנות, חטיפים ועד ארוחות צד מזינות.

לאחר כמעט 5 שנים של התמדה, המוצר "אורז פריך Khack Yen" ביסס את מעמדו בשוק. כיום, המוצר לא רק נצרך באופן נרחב ביישובים במחוז Nghe An אלא גם מגיע רחוק למחוזות/ערים הצפוניים כמו האנוי, Hai Phong, Ninh Binh... בממוצע, בכל שנה, המפעל מייצר 20-30 טון של אורז פריך, עם הכנסות של יותר ממיליארד וונד ורווח של מעל 200 מיליון וונד. בפרט, המפעל שלה יוצר מקומות עבודה יציבים עבור 5-6 עובדים ועשרות עובדים עונתיים ביישוב, מה שעוזר לתושבי עיר הולדתה לקבל הכנסה גבוהה יותר.

בשנת 2023, "אורז פריך Khack Yen" הוכר רשמית על ידי הוועדה העממית של מחוז Nghe An כמי שעומד בתקני OCOP של 3 כוכבים - אבן דרך המסמנת את מסעה הבלתי נלאה של גב' ין בדרך להקמת עסק ממנות כפריות.

בנוסף לייצור אורז שרוף, גב' ין ממשיכה להרחיב את ייצור יין האורז הדביק הצהוב המזוקק באופן מסורתי.

גב' ין לא עוצרת באורז שרוף, אלא ממשיכה להרחיב את תחום יין האורז הדביק הצהוב המזוקק המסורתי. היין מבושל ידנית, מזוקק בצורה סגורה, ללא זיהומים, בעל ארומה עדינה, קליל על הראש, ואהוב יותר ויותר על ידי הלקוחות.

גב' ין משתתפת באופן פעיל גם בירידי קידום סחר וכנסים המחברים את סחר מוצרי OCOP בתוך המחוז ומחוצה לו, ובמקביל מביאה מוצרים לפלטפורמות מסחר אלקטרוני כמו Shopee ו-TikTok Shop, ומביאה קשר נרחב עם לקוחות ברחבי הארץ.

בסיום סיפור הסטארט-אפ המרגש, גב' ין התוודתה: "בעבר, רק רציתי להכין אורז שרוף טעים כדי לשמח את ילדיי, אבל עכשיו יצרתי מותג. אני שמחה שעשיתי משהו מועיל למשפחה שלי ולעיר הולדתי. אני מקווה שמוצר OCOP הזה יגיע רחוק יותר, ויביא את שם עיר הולדתי לחללים."

המסע ממטבח קטן למותג OCOP 3 כוכבים של גב' נגוין טי האי ין הוא הוכחה חיה לרצון להתגבר על קשיים, לרצון להתעשר באופן לגיטימי מהדברים הפשוטים ביותר. סיפור יפהפה על נחישותן של נשים כפריות, על איך ערכים מסורתיים תמיד מחזיקים מעמד וזוהרים כשאנשים יודעים איך להוקיר ולשמר.

מקור: https://phunuvietnam.vn/tu-can-bep-nho-vuon-minh-ra-thi-truong-ocop-2025072416115088.htm