קביעת מסגרת חוקית לתזונה בבתי ספר לשיפור מעמדם של העם הווייטנאמי.

קביעת מסגרת משפטית לתזונה בבתי ספר לשיפור מעמדם של העם הווייטנאמי.

בכנס הבינלאומי לתזונה וייטנאמית, נושאים הקשורים לתזונה בבתי הספר המשיכו להידון עם נקודות מבט דחופות ופתרונות חשובים, כולל הצורך לבנות מסגרת משפטית לתזונה בבתי הספר.

תזונה בבית הספר חשובה לשיפור ההתפתחות הגופנית.

סדנת התזונה השנייה של וייטנאם, בנושא "תזונה בבתי ספר", אורגנה לאחרונה במשותף על ידי המכון הלאומי לתזונה ( משרד הבריאות ) ואיגוד התזונה של יפן, בתמיכת קבוצת TH ומכון התזונה TH.

הסדנה קיבצה למעלה מ-300 משתתפים, ביניהם מומחי תזונה מובילים ומדענים מרקע מקומי ובינלאומי, וכן נציגים מסוכנויות רגולטוריות וארגונים בינלאומיים. בסדנה, המשתתפים והמומחים הסכימו פה אחד כי בריאות היא נכס יקר בחיים, החל מ-1,000 הימים הראשונים לחיים וממשיך מגיל 2 עד 12.

בפרט, המדע הוכיח שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג לפני גיל 12. זוהי התקופה המכרעת להתפתחות המקסימלית של גובהו, כוחו הפיזי והאינטליגנציה של האדם. לכן, נושא הדאגה לתזונת ילדים בתקופה זו - ובמיוחד תזונת בית הספר - הפך דחוף ויש להבין אותו במלואה על מנת ליישם פתרונות יעילים.

בסדנה, ציין פרופסור חבר ד"ר טראן טאנה דואנג, מנהל המכון לתזונה, כי ילדים וייטנאמים מתמודדים עם שלושה נטלים תזונתיים: תת תזונה (במיוחד התפתחות קשיי נשימה); עודף משקל והשמנת יתר; ומחסור בחומרי הזנה.

פרופסור חבר ד"ר טראן טאנה דואנג נשא נאום בכנס.

על פי הסקר הלאומי משנת 2023, שיעור ההתקדמות בילדים מתחת לגיל 5 בווייטנאם עומד על 18.2% (מה שממקם את וייטנאם בין המדינות עם שיעור התקדמות מתחת ל-20%, שהוא הרמה הממוצעת לפי סיווג ארגון הבריאות העולמי). עם זאת, שיעור זה נותר גבוה באזורי המידלנדס וההרים הצפוניים (24.8%) ובאזורי ההרים המרכזיים (25.9%).

בנוסף, חלה עלייה בשיעור עודף המשקל וההשמנה בכל הקבוצות הדמוגרפיות, כאשר שיעור עודף המשקל וההשמנה בקרב ילדים בגילאי 5-19 עלה מ-8.5% בשנת 2010 ל-19.0% בשנת 2020 (יותר מהכפלה ב-10 שנים).

כדי להתמודד עם מצב זה, פרסמה ממשלת וייטנאם את האסטרטגיה הלאומית לתזונה לתקופה 2021-2030, עם יעדים ספציפיים שמטרתם שיפור המצב התזונתי של כלל האוכלוסייה, ובמיוחד ילדים ובני נוער בגיל בית ספר.

חלק מהיעדים הבסיסיים של האסטרטגיה כוללים: הפחתת שיעור ההתקדמות בילדים מתחת לגיל 5 לפחות מ-15% עד שנת 2030; שליטה בשיעור עודף המשקל וההשמנה בקרב ילדים, במיוחד באזורים עירוניים, במטרה לשמור על שיעור זה מתחת ל-19% בקרב ילדים בגילאי 5-18 עד שנת 2030; חיזוק החינוך לתזונה בבתי הספר, במטרה ש-60% מבתי הספר באזורים עירוניים ו-40% באזורים כפריים יארגנו ארוחות בית ספריות עם תפריטים העונים על הצרכים המומלצים עד שנת 2025, תוך שאיפה להגיע ל-90% ו-80% בהתאמה עד שנת 2030.

"כדי להשיג מטרה זו, נדרשים פתרונות התערבות מקיפים, רציפים ורב-תחומיים, לרבות שיפור מנגנונים ומדיניות בנושא תזונה כדי להקל על היישום; חיזוק התיאום הבין-תחומי וההתגייסות החברתית; שיפור איכות משאבי האנוש, שיתוף הפעולה הבינלאומי ויישום טכנולוגיית המידע; וקידום מחקר מדעי ותקשורת בנושא חינוך לתזונה", אמר פרופסור חבר ד"ר טראן טאנה דואנג.

בתחום התזונה בבתי הספר, לדברי פרופסור חבר ד"ר טראן טאנה דואנג, כדי להשיג את המטרות שנקבעו, בנוסף למאמצים וליוזמה של בתי ספר וארגוני חינוך, נדרשת השתתפות של משפחות, עסקים והקהילה כולה.

הורים צריכים להיות מצוידים בידע תזונתי כדי לעזור לילדיהם לשמור על הרגלי אכילה בריאים הן בבית הספר והן בבית. עסקי מזון ממלאים גם תפקיד חשוב במיוחד באספקת מוצרים תזונתיים בריאים ובהשתתפות בתוכניות תמיכה תזונתית לילדים.

מודל הניקוד וחוויות מוצלחות.

בסדנה אמר פרופסור חבר ד"ר נגוין טאנה דה, מנהל המחלקה לחינוך גופני במשרד החינוך וההכשרה, כי אחד הפתרונות לפיתוח תזונה בבתי ספר המתאימה למצב המעשי בווייטנאם הוא יישום מודל של ארוחות בית ספר המבטיח תזונה סבירה, בשילוב עם פעילות גופנית מוגברת לילדים, סטודנטים וייטנאמים.

מודל זה, המיושם על ידי משרד החינוך וההכשרה בשיתוף פעולה עם קבוצת TH, מיושם ב-10 מחוזות וערים ברחבי הארץ, המייצגים 5 אזורים אקולוגיים של וייטנאם.

בהתאם לכך, לאחר הערכת המצב התזונתי ופיתוח תפריטים המתאימים לכל יישוב, ארוחות בית הספר במודל הפיילוט ניגשות תוך התמקדות בשימוש במזונות טבעיים לחלוטין, המבוססים על היתרונות החקלאיים של האזור, וחלב טרי משולב באופן מדעי בהרכב הארוחה.

פרופסור חבר ד"ר נגוין טאנה דה שיתף את תובנותיו לגבי מודל ארוחות בית הספר.

ההתערבות העיקרית של המודל כוללת 400 תפריטי ארוחות בית ספר מגוונים, מאוזנים ועשירים בחומרים מזינים, חטיף אחר הצהריים הכולל כוס חלב טרי לשיפור צריכת הסידן, ושילוב של חינוך תזונתי וחינוך גופני (באמצעות 130 שגרות פעילות גופנית ו-60 משחקי תנועה המתאימים לגיל) כדי לסייע לתלמידים לשפר את בריאותם והתפתחותם הגופנית.

לדברי פרופסור חבר ד"ר נגוין טאנה דה, תוצאות המחקר מראות כי למודל הפיילוט הייתה השפעה חיובית על התפתחות גובהם ומשקלם של ילדים, ובמקביל תרמה לשיפור הידע על תזונה נכונה ולשיפור הכושר הגופני עבור שלוש הקבוצות: תלמידים, בתי ספר והורים.

"יש צורך לשכפל את המודל; לפתח מדיניות ולנוע לקראת לגליזציה של תזונה בבתי ספר - זה יהיה הבסיס החוקי להשתתפות סוכנויות ניהול, בתי ספר ועסקים בהכנה ובעמידה בתנאים הנוגעים למתקנים, משאבי אנוש, נהלים ומומחיות בהגשת ארוחות בית ספר. בנוסף, יש צורך להבטיח כוח אדם בעל מומחיות בתזונה בבתי הספר", אמר פרופסור חבר ד"ר נגוין טהאן דה.

בינתיים, בנוגע לניסיון הבינלאומי, פרופסור נקמורה טייג'י, נשיא איגוד התזונה של יפן, שיתף את הצלחות תוכנית ארוחות בית הספר ביפן, מודל שהשיג הצלחה יוצאת דופן ברחבי העולם.

לאחר מלחמת העולם השנייה, יפן התמודדה עם גירעון תזונתי חמור. בהקשר לאומי מאתגר זה, יפן נתנה עדיפות והדגישה את ארוחות הצהריים בבתי הספר. בשנת 1954 חוקקה יפן את חוק ארוחות הצהריים בבתי הספר. בשנת 2005 חוקקה ממשלת יפן את "החוק הבסיסי לחינוך למזון ותזונה (חוק היסוד שוקואיקו)."

קבוצת TH היא אחת החברות החלוצות שמנסות מודלים של תזונה בבתי ספר.

לפיכך, ניתן לראות כי החוק בנושא תזונה בבתי ספר ביפן נקבע מוקדם והשתנה עם הזמן כדי להתאים למצב בפועל בנוגע למצב התזונתי, לתנאים הכלכליים ולתנאים החברתיים. החוק גם מתקן ארוחות בבתי הספר וגם מדגיש את פיתוח החינוך התזונתי. נכון להיום, 99% מבתי הספר היסודיים ו-91.5% מבתי הספר החטיבות הביניים ביפן יישמו תוכנית זו. כתוצאה מכך, תת התזונה פחתה משמעותית, והנוער היפני מתפתח יותר ויותר מבחינה פיזית ואינטלקטואלית, כאשר הגובה והקומה הממוצעים גדלים באופן ניכר בהשוואה לפני 50 שנה.

על פי תוצאות הסקר האחרון של משרד הבריאות, העבודה והרווחה של יפן, שפורסם בשנת 2023, הגובה הממוצע של יפנים מרשים: 1.72 מטרים לגברים ו-1.58 מטרים לנשים. לפני חמישים שנה, נתונים אלה היו רק 1.50 מטרים ו-1.49 מטרים בהתאמה. כיום, הגובה הממוצע של יפנים הוא בין הגבוהים בעולם.

יפן הפכה לדוגמה מובהקת כיצד אומה יכולה להשתמש בתזונה, המוסדרת על ידי "מסגרת משפטית" סטנדרטית, ככלי רב עוצמה לשיפור הבריאות, המעמד ואיכות החיים של הדור הצעיר. בהקשר זה, תזונה בבתי ספר היא לא רק פתרון לשיפור בריאות התלמידים, אלא גם בסיס איתן לבניית חברה בריאה ומתפתחת בת קיימא.

יש צורך לקבוע מסגרת משפטית לתזונה בבתי הספר.

ההצעה להקים מסגרת משפטית לתזונה בבתי ספר אינה הפעם הראשונה שהיא מוזכרת, והיא הודגשה שוב בכנס.

לא רק שפרופסור חבר ד"ר נגוין טאנה דה הציע לפתח מדיניות ולנוע לקראת לגליזציה של תזונה בבתי ספר, אלא שגם פרופסור ד"ר לה טי הופ, נשיאת איגוד הנשים האינטלקטואליות של וייטנאם, מנהלת לשעבר של מכון התזונה (משרד הבריאות) ונשיאה לשעבר של איגוד התזונה של וייטנאם, הציע כי לגליזציה של תקנות בנושא תזונה בבתי ספר היא נושא דחוף על מנת להבטיח פתרונות ברי קיימא ומקיפים.

לדברי גב' לה טי הופ, פעילויות תזונה בבתי הספר מסייעות לתקנן ארוחות לתלמידים, לתקנן נהלי עיבוד ולהגביר את המודעות לתזונה בריאה כדי לעזור לילדים להתפתח באופן מקיף ולהפחית את הסיכון לפתח מחלות כרוניות הקשורות לתזונה בהמשך חייהם.

החוק מספק גם בסיס לקביעת הכשרה מתאימה לעובדים בתחום התזונה בבתי הספר; שילוב ידע תזונתי בתוכנית הלימודים העיקרית לתלמידים; וחיזוק התיאום בין משפחות לבתי ספר במתן טיפול תזונתי לתלמידים.

בינתיים, גיבורת העבודה תאי הואנג, מייסדת ויו"ר המועצה האסטרטגית של קבוצת TH, הציעה שוב את הצורך להקים מסגרת משפטית לתזונה בבתי הספר.

אשת העסקים תאי הואנג הציעה את הצורך להקים מסגרת משפטית לתזונה בבתי הספר.

בעבר, בפגישת הוועדה הקבועה של הממשלה עם מפעלים גדולים, גב' תאי הואנג הציעה זאת. בפרט, בפגישתה עם המזכיר הכללי והנשיא טו לאם ב-13 באוקטובר, היא הדגישה כי יזמים חייבים להיות בעלי חזון, אינטליגנציה וכישרון, יחד עם אומץ מספיק, כדי להבין ולשאת באחריות לצד המדינה בכניסה לעידן חדש - עידן של קידמה לאומית.

"בנוסף לחתירה לקידום כלכלי ותרבותי, עלינו לשאוף גם למעמד, כושר גופני וגובה. מעבר למסגרת החוקית ולמדיניות, עסקי המזון חייבים לראות את משימת העלאת מעמד האומה כמשימה משלהם, ולחלוק אחריות זו", אמרה אשת העסקים תאי הואנג.

לדבריה, וייטנאם מדורגת במקום ה-15 מהסוף בעולם מבחינת גובה ממוצע. בינתיים, המדע הוכיח כי 86% מהתפתחות הגובה של אדם מתרחשת בתור הזהב של 0-12, ו-14% מתרחשים עד גיל 25. לכן, ילדים זקוקים לטיפול הולם, ולשם כך יש צורך בתקנות משפטיות מקיפות ורחבות. יש לחוקק חוק בנושא תזונה בבתי ספר, שיכלול תקנות בנושא פעילות גופנית, משאבי אנוש, חינוך לתזונה ועוד.

"אני מקווה לעורר השראה באנשים לקדם את הקמתה של מסגרת חוקית לתזונה בבתי ספר. אהיה איתנה ועקשנית במסע הזה. יש לי גם חלום ושאיפה להפוך ליצרנית של מזון איכותי, תחילה עבור העם הווייטנאמי עצמו, ולאחר מכן להתרחב ברמה הבינלאומית", הדגישה אשת העסקים תאי הואנג.

מקור: https://baodautu.vn/xay-hanh-lang-phap-ly-cho-dinh-duong-hoc-duong-de-nang-cao-tam-voc-nguoi-viet-d227334.html