जई को "अनाजों की रानी" के रूप में जाना जाता है। इस खाद्य पदार्थ को यह उपाधि संयोगवश नहीं दी गई है।
दरअसल, जई विटामिन ई, बी6 और बी5 के साथ-साथ आयरन, सेलेनियम, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे खनिजों से भरपूर होती है। यह फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर अनाजों में से एक है।
इसलिए, अपने दैनिक आहार में ओट्स को शामिल करना आपके स्वास्थ्य को प्रभावी ढंग से बेहतर बना सकता है। इस खाद्य पदार्थ के कुछ लाभ इस प्रकार हैं:
कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करें।
ओट्स फाइबर से भरपूर भोजन है जो भोजन के बाद रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है, इंसुलिन की प्रभावशीलता को बढ़ाता है, विशेष रूप से पानी में घुलनशील फाइबर जो बहुत फायदेमंद होता है क्योंकि यह शर्करा को आंतों में अवशोषित होने से रोकता है और रक्त शर्करा को 30% तक कम करता है। फाइबर ट्राइग्लिसराइड्स और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है, जो मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है।
इसलिए, बिना चीनी मिलाए सादा दलिया खाना रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने का एक बेहतरीन विकल्प है।
हृदय रोग के जोखिम को कम करें और रक्तचाप को नियंत्रित करें।
जई में मौजूद घुलनशील फाइबर की उच्च मात्रा शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती है। इससे हृदय रोग और उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है।
ओटमील में एवेनेंथ्रामाइड्स नामक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से बचाव कर सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाते हैं जिससे संक्रमणों से लड़ने में मदद मिलती है।
इसलिए, प्रतिदिन साबुत अनाज की तीन सर्विंग का सेवन करने से मध्यम आयु वर्ग के व्यक्तियों में हृदय रोग का खतरा काफी हद तक कम हो सकता है, मुख्य रूप से रक्तचाप को कम करने की प्रक्रिया के माध्यम से।
वजन प्रबंधन सहायता
नाश्ता एक महत्वपूर्ण भोजन है जो दिनभर के काम के लिए ऊर्जा प्रदान करता है, इसलिए यह चयापचय के लिए बहुत ज़रूरी है। नाश्ते में फाइबर और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ होने चाहिए, जो स्वस्थ वजन प्रबंधन के लिए आवश्यक हैं।
वजन कम करने के लिए ओट्स सबसे अच्छे नाश्ते के विकल्पों में से एक है। ओट्स में मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है क्योंकि यह धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करने वाला कार्बोहाइड्रेट है। धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट से पूरे दिन भरपूर ऊर्जा मिलती है और थकान महसूस नहीं होती।
नींद की गुणवत्ता में सुधार करें
जई में मौजूद अमीनो एसिड और अन्य पोषक तत्व मेलाटोनिन के उत्पादन में मदद करते हैं, जिससे नींद आती है। दूध या शहद के साथ मिलाकर खाने से सोने से पहले जई एक बेहतरीन नाश्ता बन जाता है।
साबुत अनाज वाले जई इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, जिससे तंत्रिका मार्गों को ट्रिप्टोफैन प्राप्त करने में मदद मिलती है। ट्रिप्टोफैन एक अमीनो एसिड है जो मस्तिष्क के लिए शामक का काम करता है। इसमें मौजूद भरपूर विटामिन बी6 तनाव को कम करने में मदद करता है (जो अनिद्रा का एक प्रमुख कारण है), और दूध और केले के साथ मिलकर यह आपके शरीर को और अधिक आराम पहुंचा सकता है।
कब्ज से बचाव करें
आपके आहार में फाइबर का महत्व इस बात में भी निहित है कि यह कब्ज को रोकने में सहायक होता है। दलिया में अघुलनशील ओट ब्रान होता है, जो अनाज की बाहरी परत होती है। ओट ब्रान मल को गाढ़ा बनाता है और उसमें पर्याप्त मात्रा में पानी बनाए रखता है, जिससे कब्ज से बचाव में मदद मिलती है।
हालांकि, अगर आप अपने आहार में जई का चोकर शामिल करना शुरू कर रहे हैं, तो इसे धीरे-धीरे बढ़ाना सबसे अच्छा है। शरीर को इसके अनुकूल होने में थोड़ा समय लगता है, और एक साथ बहुत अधिक मात्रा लेने से कब्ज हो सकता है।
बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करें।
ओटमील त्वचा के लिए कई लाभों वाला एक सौम्य सौंदर्य उत्पाद माना जाता है। यह क्षतिग्रस्त त्वचा को आराम पहुंचाता है, जलन, रूखापन और लालिमा जैसी समस्याओं को रोकता है और प्राकृतिक नमी प्रदान करता है। परिणामस्वरूप, यह त्वचा को पुनर्जीवित और पोषित करने में मदद करता है, जिससे त्वचा नम और चिकनी हो जाती है।
जई में फ्लेवोनोइड्स पाए जाते हैं जो यूवीए किरणों को अवशोषित करने में मदद करते हैं – जो समय से पहले त्वचा के बूढ़ा होने के प्रमुख कारणों में से एक है। यह सक्रिय तत्व त्वचा को रसायनों, पर्यावरण प्रदूषण आदि के हानिकारक प्रभावों से भी बचाता है।
अपनी नमी प्रदान करने और अतिरिक्त तेल को साफ करने की क्षमता के कारण, ओटमील त्वचा को स्वस्थ, चमकदार और जीवंत बनाने में मदद करता है।
बच्चों में अस्थमा को कम करना
फिनलैंड में 1293 बच्चों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन बच्चों को दलिया खिलाया गया, उनमें लगातार अस्थमा विकसित होने की संभावना कम थी।
दलिया को पारिवारिक आहार बनाने का यह एक बेहतरीन कारण है। अस्थमा बच्चों में सबसे आम दीर्घकालिक बीमारी है, और यह सांस लेने में परेशानी पैदा करती है, इसलिए यह काफी खतरनाक है। अस्थमा में वायुमार्ग में सूजन आ जाती है और अक्सर सांस फूलना, घरघराहट और खांसी जैसी समस्याएं होती हैं। शोध से पता चलता है कि दलिया वास्तव में बच्चों में अस्थमा के खतरे को कम करता है।
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