अंडे खाने के 3 सेहतमंद तरीके

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अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, फिर भी इनके वास्तविक स्वास्थ्य लाभों को लेकर काफी बहस जारी है। प्रोटीन, विटामिन और खनिजों के अलावा, अंडों में कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा भी होती है। स्वास्थ्य वेबसाइट मेडिकल न्यूज टुडे (यूके) के अनुसार, कई अध्ययनों से पता चलता है कि नियमित रूप से लेकिन सीमित मात्रा में अंडे खाने से स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — अंडे उबालना उन्हें तैयार करने का सबसे स्वास्थ्यवर्धक और आसान तरीका माना जाता है।

अंडे को विभिन्न व्यंजनों में तैयार करने के कई तरीके हैं। हालांकि, अंडे को तैयार करने के कुछ सबसे स्वास्थ्यवर्धक तरीके निम्नलिखित हैं।

उबले अंडे

अंडे पकाने का सबसे स्वास्थ्यवर्धक और आसान तरीका उबालना माना जाता है। नरम उबले अंडे, सख्त उबले अंडे या बहने वाली जर्दी वाले अंडे जैसी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार, लोग उबालने का समय समायोजित कर सकते हैं।

उबले अंडे को सबसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प माना जाता है क्योंकि हम इन्हें बिना किसी हानिकारक मसाले, तेल या अन्य पोषक तत्वों को मिलाए, बस उबालते हैं, छीलते हैं और खा लेते हैं। 50 ग्राम अंडे में 77 कैलोरी होती है, साथ ही इसमें 6 ग्राम प्रोटीन, 5 ग्राम वसा, 9 अमीनो एसिड, विटामिन और विभिन्न खनिज भी पाए जाते हैं।

उबले अंडे

अंडे उबालना उन स्थितियों के लिए उपयुक्त है जहाँ पकाते समय अंडे के छिलके को बरकरार रखा जा सकता है। हालाँकि, यदि अंडे पहले से ही छिले और फेंटे हुए हैं, तो भाप में पकाना सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका है। उबालने और भाप में पकाने में मुख्य अंतर यह है कि उबालने की प्रक्रिया तेज़ होती है लेकिन अंडे थोड़े सख्त हो सकते हैं, जबकि भाप में पकाने से अंडे धीरे-धीरे पकते हैं और उनका टेक्सचर नरम होता है।

अंडे को भाप में पकाने के लिए, बस लगभग 1.5 सेंटीमीटर पानी डालें, ढक दें, गैस चालू करें और 10-12 मिनट तक पकने दें। अगर आपको नरम जर्दी पसंद है, तो सिर्फ 7 मिनट के लिए भाप में पकाएं।

माइक्रोवेव ओवन में पकाएं।

माइक्रोवेव ओवन का उपयोग आमतौर पर भोजन को दोबारा गर्म करने के लिए किया जाता है, लेकिन वास्तव में इनसे अधिकांश प्रकार के भोजन को पकाया जा सकता है। माइक्रोवेव में अंडे पकाना पोषक तत्वों की हानि को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

अंडे को उबालने, भाप में पकाने या तलने से उसमें मौजूद 80% तक पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। हालांकि, माइक्रोवेव में पकाने पर अंडे बहुत कम समय में पक जाते हैं, जिससे पोषक तत्वों की हानि कम होती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि माइक्रोवेव में पकाने पर अंडों में विटामिन बी2 और फोलिक एसिड बेहतर तरीके से संरक्षित रहते हैं।

खाना पकाने के सभी तरीकों में, तले हुए अंडे, स्वादिष्ट होने के बावजूद, सबसे कम स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं, खासकर जब उन्हें बहुत अधिक तेल में तला जाता है। उस तेल का कुछ हिस्सा अंडों में समा जाता है और खाने पर शरीर में प्रवेश कर जाता है। मेडिकल न्यूज़ टुडे के अनुसार, इस तरह से तैयार किए गए कई अंडे खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर आसानी से बढ़ सकता है।

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