दुनिया के शीर्ष 100 सर्वश्रेष्ठ अदरक व्यंजनों में 4 वियतनामी व्यंजन

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4 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn với gừng ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — अदरक युक्त वियतनामी व्यंजन दुनिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में शामिल

17 सितंबर को टेस्ट एटलस द्वारा प्रकाशित अदरक के साथ परोसे जाने वाले दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की सूची में, फो, मीठे चावल के गोले, उबले हुए चिकन जैसे परिचित व्यंजनों के अलावा, एक अनोखे व्यंजन ने भी कई वियतनामी भोजन करने वालों को प्रभावित किया।

नूडल सूप

फो इस सूची में एक विशेष व्यंजन है क्योंकि इस व्यंजन के दोनों संस्करण सूची में दो स्थानों पर हैं, जिसमें 4.2/5 स्टार के साथ फो नूओक (12वें स्थान पर) और 4.0/5 स्टार के साथ फो ट्रॉन (25वें स्थान पर) शामिल हैं।

4 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn với gừng ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — वियतनामी चिकन फो को अंतरराष्ट्रीय मित्रों द्वारा पसंद किया जाता है - फोटो: टेस्ट एटलस

जब फो की बात होती है, तो हम "मुख्य" सामग्री जैसे प्याज, छोटे प्याज, हरी प्याज, बीफ बॉल्स, नींबू आदि का उल्लेख करने से खुद को नहीं रोक पाते...

बीफ फो के लिए शोरबे के मुख्य भाग को बीफ की हड्डियों के साथ काफी देर तक पकाया जाता है, जिससे शोरबे में मिठास पैदा होती है।

इसके अलावा, भोजन करने वाले अक्सर लचीले ढंग से साझा सामग्री जैसे कि गोमांस कण्डरा, छाती, दुर्लभ मांस आदि का चयन करते हैं...

जहां तक चिकन फो की बात है, रसोइया अक्सर सफेद स्तन मांस, वसा, त्वचा का चयन करता है...

स्तन के मांस को आमतौर पर लंबे, पतले टुकड़ों में काटा जाता है। गोमांस की तुलना में, चिकन के मांस का स्वाद अनोखा होता है, जो इसकी अपनी अनूठी विशेषताएँ पैदा करता है।

फ़ो के सूखे संस्करण की तैयारी सामान्य फ़ो जैसी ही होती है, लेकिन शोरबा अलग करके परोसा जाता है। इसके बजाय, कुछ जगहों पर एक विशेष सॉस भी डाला जाता है।

साथ में मौजूद जड़ी-बूटियों के अलावा, अदरक, फो के दोनों संस्करणों में हल्के, मसालेदार, सुगंधित स्वाद का स्रोत है।

मीठे चावल के गोले

सूची में एकमात्र वियतनामी मिठाई के रूप में, मीठे चावल के गोले को अंतर्राष्ट्रीय भोजनकर्ताओं द्वारा 4.0/5 स्टार के साथ 23वां स्थान दिया गया।

4 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn với gừng ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — सुंदर और अर्थपूर्ण वियतनामी मीठे चावल के पकौड़े - फोटो: YOUTUBE से लिया गया

इस प्रकार के मीठे सूप को बनाने के लिए, रसोइया आमतौर पर नारियल का दूध, मीठे सूप बॉल्स, अदरक, तिल, चीनी का पानी जैसी सामग्री तैयार करता है...

चे का एक भाग आमतौर पर बड़ी और छोटी गेंदों का मिश्रण होता है। चे का अंदरूनी भाग मूंग दाल से बना होता है, जो आमतौर पर बहुत सुगंधित और मुलायम होती है, और खाने पर पाउडर जैसा लगता है। बाहरी परत चिपचिपे चावल के आटे से बनी होती है, जो अपारदर्शी सफेद रंग का होता है।

सामग्री को मिलाने के बाद, बाहर की ओर थोड़ा सा अदरक डालने से न केवल पकवान का आकर्षक, गर्म एहसास बढ़ता है, बल्कि चाय की मिठास के साथ सामंजस्य बिठाने के लिए एक सुगंधित, थोड़ा मसालेदार स्वाद भी पैदा होता है।

वियतनामी लोगों के लिए इस व्यंजन का बहुत पारंपरिक और सांस्कृतिक महत्व है। इसलिए, वियतनामी लोगों के विशेष पूजा समारोहों में इसे "अवश्य आमंत्रित" व्यंजनों में से एक माना जाता है।

उबला हुआ चिकन

यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से बनाने में सरल है, लेकिन इसे 38वीं रैंकिंग के साथ पसंद किया जाता है।

4 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn với gừng ngon nhất thế giới - Ảnh 4. — उबला हुआ चिकन तैयार करना आसान है, लेकिन विशेष वियतनामी पार्टियों में यह लगभग अपरिहार्य है - फोटो: MEATDeli

उबला हुआ चिकन अक्सर पूजा-पाठ और पारंपरिक त्योहारों में इस्तेमाल किया जाता है। चिकन को आमतौर पर नमक, अदरक, नींबू, हरी प्याज, हल्दी जैसी सामग्री के साथ उबाला जाता है...

नमक से अच्छी तरह रगड़ने के बाद, चिकन को अदरक, प्याज और हल्दी के साथ तब तक उबाला जाएगा जब तक कि उसका छिलका हल्का सुनहरा न हो जाए। छिलका भी एक महत्वपूर्ण घटक है, इसलिए खाने से पहले इसे अच्छी तरह से संसाधित करना ज़रूरी है।

उबले हुए चिकन में अदरक का इस्तेमाल खाने के स्वादों में सामंजस्य और संतुलन लाने का काम करता है। कई वियतनामी लोग इसे यिन और यांग के बीच सामंजस्य बिठाने का एक तरीका मानते हैं, जबकि कुछ अन्य लोगों के लिए, अदरक खाने के स्वाद के लिए एक ज़रूरी चीज़ है।

ब्लैक चिकन हॉटपॉट

यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे सभी वियतनामी लोग नहीं जानते, तथा अंतर्राष्ट्रीय भोजनकर्ताओं की सूची में इसे 68वां स्थान दिया गया है।

4 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn với gừng ngon nhất thế giới - Ảnh 5. — ब्लैक चिकन हॉटपॉट उत्तरी वियतनाम के पहाड़ी क्षेत्रों में लोकप्रिय है, सभी वियतनामी लोग इसके बारे में नहीं जानते - फोटो: 2ट्रिप

ब्लैक चिकन हॉटपॉट उत्तरी वियतनाम के सा पा पर्वतीय क्षेत्र का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसका मुख्य व्यंजन ब्लैक चिकन से बना हॉटपॉट है। यह व्यंजन उत्तर के ऊँचे पर्वतीय क्षेत्रों के लोगों में लोकप्रिय है, क्योंकि ब्लैक चिकन भी इस क्षेत्र में मुर्गे की एक विशेष प्रजाति है।

पकने पर, चिकन का मांस धीरे-धीरे एक अजीब सा काला रंग ले लेता है। यह मांस बहुत सख्त और दृढ़ होता है क्योंकि इसे ज़्यादातर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से बनाया जाता है। हॉट पॉट में अक्सर शिटाके मशरूम, कद्दू, शकरकंद, नूडल्स, सेंवई और जंगल की सब्जियां होती हैं...

ये सामग्रियां न केवल हॉट पॉट का स्वाद बेहतर बनाती हैं, बल्कि चिकन के स्वाद को भी बढ़ाती हैं।

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स्रोत: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm