उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकता है, जो दोनों ही जानलेवा हो सकते हैं। इसी कारण, अमेरिकी स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन के अनुसार, स्वास्थ्य अधिकारी अक्सर लोगों को स्वस्थ रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखने की सलाह देते हैं।
प्याज खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकता है
उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के कई कारण हो सकते हैं। ट्रांस फैट या संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन के अलावा, गतिहीन जीवनशैली, धूम्रपान, आनुवंशिकी या उम्र भी इसका कारण हो सकती है। इसके अलावा, टाइप 2 मधुमेह या मोटापा जैसी कुछ स्वास्थ्य समस्याएं भी आसानी से उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर का कारण बन सकती हैं।
स्वस्थ वज़न बनाए रखना, नियमित व्यायाम करना और शराब का सेवन सीमित करना, उच्च कोलेस्ट्रॉल से बचने के अच्छे उपाय हैं। आहार भी महत्वपूर्ण है।
बीन्स, ओट्स और एवोकाडो जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने से "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करने और "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि प्याज भी ऐसा ही प्रभाव डाल सकता है।
प्याज़ खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है। एक कप प्याज़ में 350 मिलीग्राम पोटैशियम, 74 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 46 मिलीग्राम कैल्शियम और 23 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है। प्याज़ में क्वेरसेटिन नामक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट भी होता है, जो एक फ्लेवोनोइड है।
प्लांट फूड्स फॉर ह्यूमन न्यूट्रीशन नामक पत्रिका में प्रकाशित आठ सप्ताह के अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि क्वेरसेटिन युक्त प्याज का रस पीने से उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले रोगियों में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम हो गया।
इतना ही नहीं, फ़ूड साइंस एंड न्यूट्रिशन पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में प्याज के अन्य लाभों का भी पता चला। लेखकों ने 10 अलग-अलग नैदानिक अध्ययनों का विश्लेषण किया और पाया कि प्याज खाने से न केवल खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है, बल्कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी बढ़ता है, बल्कि कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी नियंत्रित रहता है।
सूप, स्टू, ब्रेड से लेकर सलाद तक, अपने रोज़ाना के खाने में प्याज़ को शामिल करने के कई तरीके हैं। हेल्थलाइन के अनुसार, जो लोग अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लेकर चिंतित हैं, उन्हें नियमित जाँच करवानी चाहिए और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के प्रभावी तरीके जानने के लिए अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
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