मुझे ईल से बने व्यंजन खाना बहुत पसंद है, इसलिए मैं अक्सर इन्हें खुद खरीदकर बनाता हूँ। क्या नियमित रूप से ईल खाना अच्छा है? (थान, 39 वर्ष, हनोई )
जवाब:
ईल एक उच्च पोषण मूल्य वाला जानवर है, जिसे "चार महान जलीय व्यंजनों" में से एक माना जाता है, लेकिन वास्तव में, ईल से बने व्यंजन हर किसी की पसंद नहीं हैं।
प्राच्य चिकित्सा में, ईल का मांस मीठा, गर्म होता है और रक्त व क्यूई को पोषण देने वाला होता है। आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान भी दर्शाता है कि ईल में विटामिन ए, डी और बी12 प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। 100 ग्राम ईल का मांस खाने वाले वयस्कों को दिन भर के लिए पर्याप्त विटामिन ए और बी12 मिल जाता है। इसके अलावा, ईल में विटामिन डी प्रचुर मात्रा में होता है, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य और कंकाल प्रणाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
इतना ही नहीं, ईल में संतृप्त वसा की मात्रा बहुत कम होती है, इसलिए यह मधुमेह और हृदय रोग के रोगियों के लिए एक आदर्श भोजन है। ईल में मुख्य रूप से असंतृप्त वसा होती है, जो ओमेगा 3 और ओमेगा 6 से भरपूर होती है, जो हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को कम करती है, रक्तचाप में सुधार करती है, कोलेस्ट्रॉल कम करती है, मधुमेह और गठिया के जोखिम को कम करती है। ओमेगा 3 मूड को भी बेहतर बनाता है और अवसाद व चिंता के लक्षणों को कम करता है।
महिलाओं के लिए, ईल को रामबाण माना जाता है। ईल खाने से महिलाओं को झुर्रियाँ कम करने, त्वचा, बालों और नाखूनों के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद मिलती है, क्योंकि इसमें कोलेजन की उच्च मात्रा होती है। इसके अलावा, ईल में मौजूद प्रोटीन त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन में मदद करता है, इसलिए यह मुँहासे, एक्ज़िमा और सोरायसिस से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श भोजन है।
सामान्य तौर पर, नियमित रूप से ईल खाना आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन आपको अन्य खाद्य पदार्थों को भी नहीं भूलना चाहिए। पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए आपको अपने दैनिक भोजन में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा।
डॉक्टर हुइन्ह टैन वु
पारंपरिक चिकित्सा संकाय, चिकित्सा और फार्मेसी विश्वविद्यालय, हो ची मिन्ह सिटी
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