चिकन एक जाना-पहचाना भोजन है, जो प्रोटीन से भरपूर, कम वसा वाला और बनाने में आसान है। अमेरिका में कार्यरत पोषण विशेषज्ञ सुश्री वर्षा शर्मा के अनुसार, नियमित रूप से चिकन खाने से कुछ संभावित जोखिम हो सकते हैं।
स्वास्थ्य साइट ओनलीमाईहेल्थ (इंडिया) के अनुसार, यहां अत्यधिक चिकन खाने के हानिकारक प्रभाव और अधिक संतुलित एवं पौष्टिक आहार बनाने में मदद करने वाले स्वस्थ वैकल्पिक खाद्य स्रोत दिए गए हैं।
रोज़ाना चिकन खाने से बैक्टीरिया के संपर्क में आने का ख़तरा
सुश्री शर्मा के अनुसार, चिकन में अक्सर साल्मोनेला और कैम्पिलोबैक्टर जैसे हानिकारक बैक्टीरिया होते हैं। लापरवाही से संभालने और पकाने से फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है, जो बच्चों, बुज़ुर्गों और कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए ख़ास तौर पर ख़तरनाक है।
यद्यपि चिकन को अच्छी तरह पकाने से यह जोखिम कम हो जाएगा, लेकिन हर दिन चिकन खाने से बैक्टीरिया के संपर्क में आने की संभावना बढ़ जाएगी।
चिकन आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है लेकिन आपको इसे हर दिन नहीं खाना चाहिए।
इसमें उच्च संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है
चिकन के कुछ भागों, विशेषकर त्वचा में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।
बहुत अधिक संतृप्त वसा खाने से हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल का खतरा बढ़ सकता है, खासकर जब आहार असंतुलित हो। इस जोखिम को कम करने के लिए, आपको त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट खाने को प्राथमिकता देनी चाहिए।
पोषण असंतुलन
सिर्फ़ प्रोटीन के लिए चिकन खाने से पोषण संबंधी असंतुलन हो सकता है। हालाँकि चिकन अच्छा होता है, लेकिन इसमें कुछ विटामिन, खनिज और स्वस्थ वसा की कमी होती है जो मछली, बीन्स और अन्य मांस जैसे प्रोटीन स्रोतों से मिलते हैं।
यदि आप लंबे समय तक केवल चिकन खाते हैं, तो आपके शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जिससे ऊर्जा, मांसपेशियों की रिकवरी, प्रतिरक्षा प्रणाली और समग्र स्वास्थ्य प्रभावित हो सकता है।
अपने भोजन को अधिक विविध और पौष्टिक बनाने के लिए, आप चिकन की जगह कई अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थ ले सकते हैं।
मछली और समुद्री भोजन प्रोटीन और ओमेगा-3 के स्रोत हैं। सोयाबीन, हरी बीन्स, काली बीन्स जैसी फलियाँ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती हैं।
अंडे प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत हैं और इन्हें बनाना भी आसान है। लीन बीफ़ या टर्की प्रोटीन और आयरन प्रदान करता है।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/co-nen-an-thit-ga-moi-ngay-185241214142649076.htm
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