आपको एक दिन में कितना मांस खाना चाहिए?

मांस प्रोटीन का एक स्रोत है, जो शरीर में ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है। यह आयरन और ज़िंक जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। हालाँकि, रोज़ाना मांस खाने से लाभ और जोखिम दोनों हो सकते हैं, जो आपके द्वारा खाए जाने वाले मांस के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करता है।

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प्रतिदिन मांस खाने के लाभ

मांस प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। मांस में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो ऐसे यौगिक हैं जो शरीर को केवल भोजन से ही मिल सकते हैं।

अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं, जो मांसपेशियों की मरम्मत, ऊतक वृद्धि और शरीर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। मांस प्रोटीन का जैविक मूल्य भी उच्च होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मांस में मौजूद अधिकांश प्रोटीन को प्रभावी ढंग से अवशोषित और उपयोग कर सकता है।

मांस महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है। यह आयरन का एक प्रमुख स्रोत है, जो हीमोग्लोबिन बनाने के लिए आवश्यक खनिज है। हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन है जो फेफड़ों से शरीर के बाकी हिस्सों तक ऑक्सीजन पहुँचाता है।

आयरन मांसपेशियों के स्वास्थ्य, अस्थि मज्जा और अंगों के कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। शरीर को कुछ हार्मोन बनाने के लिए भी आयरन की आवश्यकता होती है।

मांस ज़िंक का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो एक आवश्यक खनिज है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत करता है, कोशिका वृद्धि में सहायक होता है और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भूमिका निभाता है। ज़िंक स्वाद और गंध के लिए भी महत्वपूर्ण है।

मांस में विटामिन बी प्रचुर मात्रा में होता है, जो शरीर में भोजन को ऊर्जा में बदलने के लिए आवश्यक है। ये लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी मदद करते हैं।

हर दिन मांस खाने के खतरे

मांस सहित किसी भी भोजन या खाद्य समूह का बहुत अधिक सेवन न करें। आहार संतुलित और विविध होना चाहिए और इसमें फलों और सब्जियों जैसे आवश्यक खाद्य समूहों की कमी नहीं होनी चाहिए।

विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों, जैसे मछली और वनस्पति प्रोटीन, का सेवन करना उचित है।

कुछ अध्ययनों से पता चला है कि बहुत ज़्यादा रेड मीट या प्रोसेस्ड मीट खाने से कैंसर, खासकर कोलन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। रोज़ाना 50 ग्राम से कम रेड मीट खाने से प्रोस्टेट, ब्रेस्ट या कोलोरेक्टल कैंसर जैसे कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

लाल मांस में सफेद मांस (मुर्गी) की तुलना में अधिक पर्यावरण प्रदूषक होते हैं। कई प्रदूषक पशु वसा में जमा हो जाते हैं, इसलिए हर भोजन में लाल मांस से बचने के लिए कम वसा वाला मांस चुनना और अपने प्रोटीन स्रोतों में विविधता लाना एक अच्छा विचार है।

अधिक मात्रा में मांस खाने से पर्यावरण पर भी ज़्यादा असर पड़ सकता है। शोध बताते हैं कि मांसाहारी आहार, जैसे कि पशु-आधारित आहार, का कार्बन फुटप्रिंट सबसे ज़्यादा होता है।

इसके विपरीत, शाकाहारी और वीगन आहार जैसे पादप-आधारित आहार का पर्यावरण पर सबसे कम प्रभाव पड़ता है।

एक व्यक्ति को प्रतिदिन कितना मांस खाना चाहिए?

हालाँकि आपको कितना मांस खाना चाहिए, इसके लिए कोई विशिष्ट दिशानिर्देश नहीं हैं, लेकिन आपको कितना प्रोटीन लेना चाहिए, इसके लिए दिशानिर्देश ज़रूर हैं। ये सुझाव हर व्यक्ति की उम्र, कद, वज़न, गतिविधि स्तर और स्वास्थ्य स्थिति जैसे कारकों के आधार पर अलग-अलग होते हैं।

उम्र बढ़ने के साथ मांसपेशियों के क्षय को रोकने में प्रोटीन महत्वपूर्ण है। स्वस्थ वयस्कों के लिए, अनुशंसित प्रोटीन सेवन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम है, जो प्रोटीन की कमी से बचने के लिए न्यूनतम है।

हालांकि, विशेषज्ञ उम्र बढ़ने के कारण होने वाली मांसपेशियों की क्षति को कम करने के लिए प्रति किलोग्राम 1.2 ग्राम प्रोटीन लेने की सलाह देते हैं। प्रत्येक व्यक्ति की जीवनशैली और ज़रूरतों के आधार पर, प्रोटीन कुल दैनिक कैलोरी का 10-35% होना चाहिए।

पर्याप्त प्रोटीन लेना ज़रूरी है, लेकिन मात्रा पर नियंत्रण भी उतना ही ज़रूरी है। इससे आपको अन्य खाद्य पदार्थों के लिए जगह मिलती है, जिससे समग्र स्वास्थ्य के लिए पोषक तत्वों की विविधता सुनिश्चित होती है।

अमेरिकी आहार संबंधी दिशानिर्देश भी विभिन्न प्रकार के प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह देते हैं, जिनमें पादप प्रोटीन जैसे बीन्स और सोया उत्पाद शामिल हैं।

ये पादप प्रोटीन स्रोत फाइटोकेमिकल्स (लाभकारी पादप यौगिक) और फाइबर प्रदान करते हैं, जो पोषक तत्व मांस में नहीं पाए जाते।

स्रोत: https://tuoitre.vn/ban-nen-an-bao-nhieu-thit-moi-ngay-20250222072337204.htm