खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कुमक्वाट को शहद में भिगोने का रहस्य

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पोषण और एंटीऑक्सीडेंट मूल्य

चेरी नींबू, नींबू परिवार से संबंधित हैं और इनमें सामान्य नींबू जैसे ही रासायनिक और पोषक तत्व होते हैं। हालाँकि, सामान्य नींबू से इनका अंतर यह है कि चेरी नींबू का अंदर का भाग आकर्षक, सुगंधित गुलाबी-गुलाबी होता है, छिलका पतला होता है और इनमें प्रचुर मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।

कुमक्वाट विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन कम करता है और त्वचा में कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। इनमें फाइबर भी होता है, जो पाचन में सहायक होता है, और लाइकोपीन नामक यौगिक भी होता है, जो फल को उसका गुलाबी रंग देता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

दरअसल, नींबू का गुलाबी गूदा लाइकोपीन की उच्च सांद्रता के कारण होता है। लाइकोपीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो कई फलों और सब्जियों को उनका लाल/गुलाबी रंग देता है। लाइकोपीन ही वह यौगिक है जो टमाटर को उनका लाल रंग और अंगूर को उनका गुलाबी रंग देता है।

विषहरण और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है

चेरी एक ऐसा फल है जो मानव स्वास्थ्य के लिए कई "सुनहरे" लाभ लाता है, खासकर ठंड के मौसम में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करता है। मौसम बदलने पर कई लोग शहद में भिगोई हुई चेरी को पौष्टिक, गर्म पेय के रूप में पीते हैं।

नींबू में विटामिन सी और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो सामान्य फलों और सब्जियों की तुलना में 20 गुना अधिक होते हैं, इसलिए इनमें विषहरण, रक्त वाहिकाओं की रक्षा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का कार्य होता है।

आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि शहद में शर्करा और पोषक तत्वों का मिश्रण होता है, जिसमें खनिज और विटामिन शामिल होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं जैसे: विटामिन बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, सी, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम...

शहद में एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी, सूजनरोधी गुण होते हैं और शरीर को विषमुक्त करने सहित कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

शहद में नींबू भिगोते समय कुछ सावधानियां

नींबू को भिगोने के लिए एक काँच के जार का इस्तेमाल करें, उसे उबलते पानी से धोएँ, और पूरी तरह सूखने के लिए उलट दें। नींबू को दबाने के लिए आप स्लेट या जाली का इस्तेमाल कर सकते हैं।

बहुत अधिक मात्रा में न भिगोएं, शहद सहित सभी सामग्री को जार के केवल 2/3 भाग में ही डालें, ताकि भिगोने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण बाहर न निकल जाए, क्योंकि नींबू से पानी और गैस निकल जाएगी।

सुनिश्चित करें कि नींबू हमेशा पानी में डूबा रहे, इसके लिए उसमें बड़ी मात्रा में चीनी या बांस की पट्टियां डालें, तथा नींबू को पानी में डुबाने के लिए उन्हें सावधानीपूर्वक खोलें।

शहद में भिगोए हुए नींबू को कमरे के तापमान पर बाहर रखा जा सकता है और परिवार के सभी सदस्य इसका उपयोग कर सकते हैं।

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स्रोत: https://kinhtedothi.vn/bi-quyet-ngam-chanh-dao-voi-mat-ong-de-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html