खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कुमक्वाट को शहद में भिगोने का रहस्य

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पोषण और एंटीऑक्सीडेंट मूल्य

चेरी नींबू, नींबू परिवार से संबंधित हैं और इनमें सामान्य नींबू जैसे ही रासायनिक और पोषक तत्व होते हैं। हालाँकि, सामान्य नींबू से इनका अंतर यह है कि चेरी नींबू का अंदर का भाग आकर्षक, सुगंधित गुलाबी-गुलाबी होता है, छिलका पतला होता है और इनमें प्रचुर मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।

गुलाबी नींबू विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन कम करता है और त्वचा में कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। इनमें पाचन में सहायता के लिए फाइबर भी होता है और लाइकोपीन भी होता है, एक ऐसा यौगिक जो फल को उसका गुलाबी रंग देता है और जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

दरअसल, नींबू के गूदे का गुलाबी रंग उसमें मौजूद लाइकोपीन की उच्च सांद्रता के कारण होता है। लाइकोपीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है जो कई फलों और सब्जियों को उनका लाल/गुलाबी रंग प्रदान करता है। टमाटर के लाल रंग और अंगूर के गुलाबी रंग के लिए भी लाइकोपीन ही ज़िम्मेदार है।

विषहरण और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है

चेरी एक ऐसा फल है जो मानव स्वास्थ्य के लिए कई "सुनहरे" लाभ लाता है, खासकर ठंड के मौसम में शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करता है। मौसम बदलने पर कई लोग शहद में भिगोई हुई चेरी को पौष्टिक, गर्म पेय के रूप में पीते हैं।

नींबू में विटामिन सी और फ्लेवोनोइड एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिनमें सामान्य फलों और सब्जियों की तुलना में 20 गुना अधिक मात्रा होती है, इस प्रकार इनमें विषहरण कार्य होते हैं, रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान से पता चलता है कि शहद में शर्करा और पोषक तत्वों का मिश्रण होता है जिसमें खनिज और विटामिन शामिल होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, जैसे: विटामिन बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, सी, फास्फोरस, लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम...

शहद में एंटीऑक्सीडेंट, जीवाणुरोधी, सूजनरोधी गुण होते हैं और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करना भी शामिल है।

शहद में नींबू भिगोते समय कुछ सावधानियां

नींबू भिगोने के लिए कांच का जार इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। इसे उबलते पानी से अच्छी तरह धो लें और पूरी तरह सुखाने के लिए उल्टा करके रख दें। नींबू को दबाने के लिए आप रैक या ट्रे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

जार को जरूरत से ज्यादा न भरें; शहद सहित सम्पूर्ण मिश्रण जार का केवल 2/3 भाग ही भरना चाहिए, ताकि भिगोने की प्रक्रिया के दौरान नींबू के रस और गैस के कारण जार बाहर न निकल जाए।

यह सुनिश्चित करें कि नींबू हमेशा पानी में डूबा रहे, इसके लिए मिश्री या बांस की बड़ी पट्टियाँ डालें और उन्हें सावधानीपूर्वक खोलकर नींबू को डुबो दें।

शहद में भिगोए हुए नींबू को कमरे के तापमान पर बाहर रखा जा सकता है और परिवार के सभी सदस्य इसका उपयोग कर सकते हैं।

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स्रोत: https://kinhtedothi.vn/bi-quyet-ngam-chanh-dao-voi-mat-ong-de-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html