बिन्ह थुआन ने खाद्य महोत्सव के कई प्रसिद्ध व्यंजनों को पुनर्जीवित किया

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क्लिफ रिसोर्ट एंड रेजीडेंस के महानिदेशक श्री गुयेन खान सोन ने कहा कि उनके गृहनगर बिन्ह थुआन के लुप्त हो रहे पारंपरिक व्यंजनों को पुनः स्थापित करने के लिए, आयोजन समिति ने इस तटीय क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों की विधि खोजने के लिए सूचना के कई स्रोतों से परामर्श किया।

Bình Thuận khôi phục nhiều món ăn trứ danh từ lễ hội ẩm thực- Ảnh 1. — पर्यटक मोरिंगा से पकाए गए चांग चांग की तस्वीरें लेते हैं

इनमें प्रसिद्ध व्यंजन हैं जैसे बाक बिन्ह बत्तख, फान थियेट बीफ नूडल सूप, मोरिंगा के साथ पकाया गया चांग चांग, फू लांग तिल चावल के कागज में लपेटे गए सूअर के पैर के साथ पकाए गए बांस के अंकुर...

Bình Thuận khôi phục nhiều món ăn trứ danh từ lễ hội ẩm thực- Ảnh 2. — पांडन दलिया के साथ सूखा मैकेरल, बिन्ह थुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन

इसके अलावा, इस साल के मेनू में, बिन्ह थुआन के लुप्त हो चुके व्यंजनों को फिर से जीवंत करने और उनका आनंद लेने के लिए, कुछ जाने-पहचाने व्यंजन भी शामिल हैं: मिर्च के साथ ब्रेज़्ड मैकेरल, पांडन के पत्तों के दलिया के साथ ब्रेज़्ड सूखी मैकेरल, मूंगफली की चटनी और केले के साथ परोसे जाने वाले हेरिंग स्प्रिंग रोल। इसके अलावा, मीठे केक भी हैं जैसे: नारियल केक, चीनी के साथ पका हुआ शकरकंद, माल्ट राइस पेपर...

Bình Thuận khôi phục nhiều món ăn trứ danh từ lễ hội ẩm thực- Ảnh 3. — सूखा मैकेरल, फ़ान थियेट सागर का एक जाना-पहचाना व्यंजन

"हमारा लक्ष्य शाही व्यंजनों से लेकर देहाती व्यंजनों तक, यथासंभव प्राचीन व्यंजनों को पुनर्स्थापित करना है, ताकि पर्यटक और लोग देश के व्यंजनों और संस्कृति का अनुभव कर सकें। मुझे इस तरह के उत्सवों के लिए कई पर्यटकों, विशेष रूप से विदेशी पर्यटकों से समर्थन और स्वीकृति मिलने पर बहुत खुशी है," श्री गुयेन खान सोन ने कहा।

Bình Thuận khôi phục nhiều món ăn trứ danh từ lễ hội ẩm thực- Ảnh 4. — चावल का आटा पीसने और भोजन तैयार करने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएँ

हो ची मिन्ह सिटी से आए एक पर्यटक, श्री गुयेन दान तुंग ने कहा कि वे मुई ने-बिन थुआन कई बार आ चुके हैं और यहाँ के व्यंजनों से बेहद प्रभावित हैं। खूबसूरत नज़ारों के अलावा, मुई ने के तटीय स्वाद वाले व्यंजन उन्हें इस जगह से प्यार करने और बार-बार यहाँ आने के लिए प्रेरित करते हैं।

"मेरी राय में, मुई ने - फ़ान थियेट का भोजन बहुत विविध है, ताज़ा समुद्री भोजन से लेकर अनोखे कृषि व्यंजनों तक। अगर इन व्यंजनों का अच्छी तरह से प्रचार किया जाए, तो ये मुई ने में पर्यटकों को आकर्षित करने वाले महत्वपूर्ण कारकों में से एक होंगे" - श्री दान तुंग ने कहा।

बिन्ह थुआन पर्यटन ने खाद्य महोत्सव के कई प्रसिद्ध व्यंजनों को पुनर्स्थापित किया

कई पाककला कलाकारों की भागीदारी के साथ, इस कार्यक्रम में बिन्ह थुआन के लुप्त हो चुके व्यंजनों को पुनः स्थापित किया जाता है और कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लिया जाता है, जिससे आगंतुकों को इस स्थान के लोगों और संस्कृति को जानने में मदद मिलती है।

इस कार्यक्रम में, कारीगरों ने प्रत्येक परिचित व्यंजन के पीछे के व्यंजनों और पाक रहस्यों, कहानियों, यादों और आध्यात्मिक मूल्यों को भी साझा किया।

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स्रोत