क्लिफ रिसोर्ट एंड रेजीडेंस के महानिदेशक श्री गुयेन खान सोन ने कहा कि उनके गृहनगर बिन्ह थुआन के लुप्त हो रहे पारंपरिक व्यंजनों को पुनः स्थापित करने के लिए, आयोजन समिति ने इस तटीय क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों की विधि खोजने के लिए सूचना के कई स्रोतों से परामर्श किया।
पर्यटक मोरिंगा से पकाए गए चांग चांग की तस्वीरें लेते हैं
इनमें प्रसिद्ध व्यंजन हैं जैसे बाक बिन्ह बत्तख, फान थियेट बीफ नूडल सूप, मोरिंगा के साथ पकाया गया चांग चांग, फू लांग तिल चावल के कागज में लपेटे गए सूअर के पैर के साथ पकाए गए बांस के अंकुर...
पांडन दलिया के साथ पकाया गया सूखा मैकेरल, बिन्ह थुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन
इसके अलावा, इस साल के मेनू में, बिन्ह थुआन के लुप्त व्यंजनों को पुनर्जीवित करने और उनका आनंद लेने के लिए आयोजित कार्यक्रम में कुछ जाने-पहचाने व्यंजन भी शामिल हैं, जैसे: मिर्च के साथ ब्रेज़्ड मैकेरल, पांडन दलिया के साथ ब्रेज़्ड सूखा मैकेरल, मूंगफली की चटनी और केले के साथ परोसे जाने वाले हेरिंग स्प्रिंग रोल। इसके अलावा, मीठे केक भी हैं, जैसे: नारियल केक, चीनी के साथ पका हुआ शकरकंद, माल्ट राइस पेपर...
सूखा मैकेरल, फ़ान थियेट सागर का एक जाना-पहचाना व्यंजन
"हमारा लक्ष्य शाही व्यंजनों से लेकर देहाती व्यंजनों तक, यथासंभव अधिक से अधिक प्राचीन व्यंजनों को पुनर्स्थापित करना है, ताकि पर्यटक और लोग देश के व्यंजनों और संस्कृति का अनुभव कर सकें। मुझे बहुत खुशी है कि कई पर्यटक, विशेष रूप से विदेशी पर्यटक, इस तरह के उत्सवों का समर्थन और स्वागत करते हैं" - श्री गुयेन खान सोन ने कहा।
चावल का आटा पीसने और भोजन तैयार करने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएँ
हो ची मिन्ह सिटी से आए एक पर्यटक, श्री गुयेन दान तुंग ने कहा कि वे मुई ने-बिन थुआन कई बार आ चुके हैं और यहाँ के व्यंजनों से बेहद प्रभावित हुए हैं। खूबसूरत नज़ारों के अलावा, मुई ने के तटीय व्यंजनों ने उन्हें इस जगह से प्यार करने और यहाँ बार-बार लौटने के लिए प्रेरित किया।
"मेरी राय में, मुई ने - फ़ान थियेट का भोजन बहुत विविध है, ताज़ा समुद्री भोजन से लेकर अनोखे कृषि व्यंजनों तक। अगर इन व्यंजनों का अच्छी तरह से प्रचार किया जाए, तो ये मुई ने में पर्यटकों को आकर्षित करने वाले महत्वपूर्ण कारकों में से एक होंगे" - श्री दान तुंग ने कहा।
बिन्ह थुआन पर्यटन ने खाद्य महोत्सव के कई प्रसिद्ध व्यंजनों को पुनर्स्थापित किया
कई पाककला कलाकारों की भागीदारी के साथ, इस कार्यक्रम में बिन्ह थुआन के लुप्त हो चुके व्यंजनों को पुनः स्थापित किया जाता है और कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लिया जाता है, जिससे आगंतुकों को इस स्थान के लोगों और संस्कृति को जानने में मदद मिलती है।
इस कार्यक्रम में, कारीगरों ने प्रत्येक परिचित व्यंजन के पीछे के व्यंजनों और पाक रहस्यों, कहानियों, यादों और आध्यात्मिक मूल्यों को भी साझा किया।
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