सूअर का वह भाग जो कोलेजन से सबसे समृद्ध होता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने, त्वचा को सुन्दर बनाने में मदद करता है, और जब इसे इस व्यंजन के साथ संसाधित किया जाता है, तो यह अत्यंत स्वादिष्ट होता है।

Báo Gia đình và Xã hội•27/11/2024

GĐXH – सुअर के पैरों के मांस को कोलेजन से भरपूर माना जाता है। ठंड के दिनों में खाया जाने वाला यह हिस्सा विशेष रूप से पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। आप इसे बनाने के 4 तरीके नीचे देख सकते हैं।

सामान्य चिकित्सक बुई डाक सांग के अनुसार, सूअर के पैर पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें कई विटामिन और आयरन होते हैं... आधुनिक चिकित्सा अनुसंधान से पता चला है कि सूअर के पैरों में सिस्टीन और मायोग्लोबिन की प्रचुर मात्रा होती है और ये बहुत अच्छा कोलेजन प्रदान करते हैं। खासकर सूअर के इस हिस्से में सबसे ज़्यादा कोलेजन होता है, इसलिए ठंड के दिनों में इसे खाना बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

चिकनी त्वचा पाने और बढ़ती उम्र को रोकने के लिए, आप नीचे दिए गए सूअर के पैरों से 4 स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। सूअर के पैरों को तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। सूअर के पैरों से बने व्यंजन, बनाते समय बीयर या कोक मिलाने से और भी स्वादिष्ट बनेंगे।

सूअर के पैर से बने 4 स्वादिष्ट व्यंजन

बीयर के साथ उबले हुए सूअर के पैर

बीयर, लेमनग्रास, स्टार ऐनीज़ और दालचीनी के साथ ब्रेज़्ड पोर्क लेग एक समृद्ध, सुगंधित व्यंजन है जो ठंड के मौसम के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

+ 1 सुअर का पैर

+ 100 मिलीलीटर बीयर

+ अदरक की जड़, 5 लेमनग्रास के डंठल, छोटे प्याज़, मिर्च

+ 2 स्टार ऐनीज़, 1 दालचीनी छड़ी

+ मसाला: खाना पकाने का तेल, मछली सॉस, चीनी, काली मिर्च, नमक, एमएसजी

बीयर के साथ उबले हुए सूअर के पैर कैसे बनाएं:

चरण 1: सूअर के पैरों को सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें, फिर धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी निकाल दें।

इसके बाद, आप बाकी सामग्री तैयार करें। लेमनग्रास को धोकर, मसलकर बारीक काट लें; अदरक और प्याज को बारीक काट लें, और स्टार ऐनीज़ और दालचीनी को खुशबू आने तक भूनें। तैयार होने पर, पोर्क लेग को एक कटोरे में डालें, उसमें प्याज़, अदरक, नमक, काली मिर्च, फिश सॉस और थोड़ी चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मैरीनेट करें। मसालों को सोखने के लिए इसे 30 मिनट तक मैरीनेट करें।

चरण 2: लेमनग्रास को भूनें, पोर्क लेग डालें और थोड़ी देर चलाएँ, इसे अच्छा दिखने के लिए थोड़ी चीनी डालें। इसके बाद, पोर्क लेग को बर्तन में डालें, स्टार ऐनीज़, दालचीनी, मिर्च डालें और थोड़ा पानी डालकर बियर डालें। लगभग एक घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि पोर्क लेग नरम न हो जाए, स्वादानुसार मसाला डालें।

Bộ phận giàu collagen nhiều nhất ở lợn giúp làm chậm lão hóa, đẹp da, chế biến thêm thứ này ngon khó cưỡng- Ảnh 2.

कोका-कोला के साथ ब्रेज़्ड पोर्क लेग

कोका-कोला के साथ ब्रेज़्ड पोर्क लेग के लिए सामग्री:

+ 1 सुअर का पैर

+ 1 कैन कोक

+ नारियल पानी

+ अदरक, लेमनग्रास, प्याज, लहसुन, मिर्च, स्टार ऐनीज़

+ मसाला: खाना पकाने का तेल, सीप सॉस, मछली सॉस, कारमेल रंग, चीनी, मसाला पाउडर, काली मिर्च, मिर्च पाउडर, मिर्च सॉस।

कोका-कोला के साथ ब्रेज़्ड पोर्क लेग कैसे बनाएं:

चरण 1: सूअर के पैरों को उबलते पानी से धोएँ, गंध दूर करने के लिए थोड़ा नमक और अदरक डालें। पानी निथारने के बाद, कटे हुए प्याज़, लेमनग्रास, लहसुन और मिर्च के साथ 30 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छी तरह सोख लें।

चरण 2: प्रेशर कुकर को स्टर-फ्राई मोड पर रखें, प्याज, लहसुन, लेमनग्रास और मिर्च को खुशबू आने तक भूनें और 2 स्टार ऐनीज़ डालें। इसके बाद, सूअर का पैर डालें और कड़ा होने तक भूनें, नारियल पानी और कोका कोला डालें जब तक कि मांस पूरी तरह से ढक न जाए।

धीमी आँच पर पकाएँ, कांच के ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक पानी मांस में समा न जाए। सजावट के लिए ऊपर से कटी हुई लेमनग्रास और मिर्च डालें। कोका-कोला के साथ ब्रेज़्ड पोर्क लेग गरमागरम खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

Bộ phận giàu collagen nhiều nhất ở lợn giúp làm chậm lão hóa, đẹp da, chế biến thêm thứ này ngon khó cưỡng- Ảnh 3.

कुरकुरा तला हुआ नमकीन सूअर का पैर

कुरकुरी तली हुई नमकीन पोर्क लेग बनाने के लिए सामग्री:

+ 1 सुअर का पैर

+ मसाला: खाना पकाने का तेल, नमक, चीनी, मसाला पाउडर, चावल का सिरका।

+ जड़ी बूटियाँ

+ अचार गोभी, मिर्च सॉस, नींबू नमक।

बनाना:

चरण 1: सूअर के पैरों को धोएँ और हड्डियाँ निकाल दें। दुर्गंध दूर करने के लिए, सूअर के पैरों को गर्म पानी में उबालें और थोड़ा सा सिरका मिलाएँ। फिर, सूअर के पैरों के ऊपरी हिस्से को रस्सी से कसकर बाँध दें ताकि मांस ढीला न हो। मांस को अंदर से मैरीनेट न करें, बल्कि उसे नमक, काली मिर्च और नींबू के रस में डुबोकर ऐसे ही खाएँ, यह ज़्यादा स्वादिष्ट होगा।

चरण 2: सूअर के पैरों को लगभग 30 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक कि उनकी खाल पक न जाए, फिर बाँस की सींक या किसी औज़ार से सूअर के पैरों की खाल में छेद कर दें। इसके बाद, नींबू और नमक को मिलाकर सूअर के पैरों पर ब्रश करें और पानी निथार लें। हो जाने पर, इसे स्टीम फ्रायर में 200°F पर लगभग 30 मिनट तक तलें।

इस व्यंजन की त्वचा कुरकुरी होती है, अंदर का मांस बिल्कुल भी सूखा नहीं होता, फिर भी इसकी नमी और कोमलता बरकरार रहती है। पेट भरा हुआ महसूस न हो, इसके लिए इसे जड़ी-बूटियों, मिर्च की चटनी, अचार वाली पत्तागोभी, किमची के साथ खाएं...