थान हाई केकड़ा सेंवई सूप घोंघे और खट्टा केकड़ा के साथ, सबसे प्रामाणिक और उत्तरी स्वाद?

'मालिक मिलनसार और विनम्र हैं। क्रैब वर्मीसेली सूप का स्वाद बेहद समृद्ध और अनोखा है'; 'मुझे यह स्वादिष्ट नहीं लगता। शोरबे में बहुत ज़्यादा एमएसजी है'; '25 साल पहले भी यह स्वादिष्ट था, लेकिन हाल के वर्षों में इसका स्वाद पहले जैसा नहीं रहा'...

थान हाई की सेंवई और केकड़े के सूप में एमएसजी कम करने की ज़रूरत बताई गई है - फोटो: एनवीसीसी

ये कुछ टिप्पणियाँ हैं जो पाठकों ने टुओई ट्रे ऑनलाइन को लेख "साइगॉन में 40 से अधिक वर्षों से एक गली में छिपा हुआ उत्तरी मूल का केकड़ा वर्मीसेली सूप ढूंढना" में भेजी थीं। .

कुछ लोगों को लगता है कि यह "सही शैली" नहीं है, जबकि अन्य इसकी प्रशंसा करते हैं।

नौ लोगों के लिए थान हाई केकड़ा सेंवई सूप, घोंघे और खट्टे सूप के साथ, दस राय

13 टिप्पणियों में से 8 पाठकों ने निराशा व्यक्त की। अधिकांश टिप्पणियों में कहा गया कि थान हाई क्रैब वर्मीसेली सूप की सेवा की गुणवत्ता अच्छी नहीं है।

घोंघे को कम ताज़ा माना जाता है - फोटो: एनवीसीसी

पाठक लोंग ट्रुंग ने साझा किया:

"मैंने इस रेस्टोरेंट में कई बार खाना खाया है, लेकिन हर बार शोरबा सिर्फ़ गुनगुना होता है, तीखा नहीं। जब आप उसमें सब्ज़ियाँ डालते हैं, तो वे ठंडी हो जाती हैं, जिससे उसका स्वाद नहीं रहता।"

वहीं, भोजन करने वालों ने भी कहा कि उन्होंने फीडबैक दिया था लेकिन रेस्तरां में सुधार नहीं हो सका।

इस टिप्पणी को शीघ्र ही "प्रथम स्थान" प्राप्त हो गया तथा अनेक लोगों ने इसका समर्थन किया।

ज़िज़ोउ के खाने वाले ने मजाकिया अंदाज में जवाब दिया: "मुझे ऐसा लग रहा है जैसे मेरी जीभ जल रही है, हर निवाला स्वादिष्ट है।"

पाठक thie****@gmail.com ने कहा: "केकड़े और घोंघे के सेवईं सूप का स्वाद और सुगंध तभी साफ़ दिखाई देती है जब आप इसे खाते हैं। लेकिन तस्वीर देखकर लगता है कि यह केकड़ा सेवईं सूप जैसा नहीं है।"

इस भोजनकर्ता ने यह भी पुष्टि की कि "गांठदार" केकड़े के पेस्ट के कारण नूडल बाउल में बदबू आ रही थी और वह स्वादिष्ट नहीं था।

घोंघे और केकड़े के सूप के ताजा न होने की टिप्पणियों के अलावा, कई ग्राहक इस बात पर भी सहमत थे कि रेस्तरां बहुत अधिक मसालों का उपयोग कर रहा है और एमएसजी की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।

हालाँकि, यह स्पष्ट है कि एक कटोरी सेंवई सभी खाने वालों को खुश करना मुश्किल है। उपरोक्त राय के विपरीत, गूगल मैप्स समीक्षा अनुभाग में, कुछ खाने वालों ने कहा कि रेस्टोरेंट की केकड़े और घोंघे के सूप वाली सेंवई बेस्वाद थी और उसे और ज़्यादा मसालेदार बनाने की ज़रूरत थी।

कुल मिलाकर, थान हाई क्रैब वर्मीसेली सूप ज़्यादा लोगों को पसंद नहीं आता। गूगल मैप्स पर इस रेस्टोरेंट को 4.0/5 स्टार रेटिंग मिली है और इसकी कुल 1,194 समीक्षाएं हैं।

सबसे प्रामाणिक और उत्तरी शैली का केकड़ा सेंवई सूप?

हालाँकि, यह संयोग नहीं है कि साइगॉन में 40 वर्षों से यह रेस्तरां भीड़ से भरा हुआ है।

टुओई ट्रे ऑनलाइन के एक पाठक ने लिखा: "कई दशक पहले, मैं कई बार क्य डोंग स्ट्रीट के एक छोटे से कोने में इस सेवई का सूप खाने के लिए रुका था।

हमेशा भीड़-भाड़ वाला, मालिक मिलनसार और विनम्र है। केकड़े सेंवई सूप का स्वाद लाजवाब और लाजवाब है। बाद में, रेस्टोरेंट काई डोंग स्ट्रीट की एक गली में चला गया, लेकिन मैं अब भी कभी-कभी खाने के लिए वहाँ रुकता हूँ..."।

कई भोजन करने वाले इस बात की पुष्टि करते हैं कि साइगॉन के मध्य में घोंघे के साथ यह उत्तरी शैली की सेंवई बढ़िया है - फोटो: एनवीसीसी

हुइन्ह हुइ क्वांग ने गूगल मैप्स पर लिखा: "मैं एक ऐसा व्यक्ति हूं जिसे केकड़े के सूप के साथ सेवइयां खाना बहुत पसंद है और मैं साइगॉन के कई रेस्तरां में जा चुका हूं, इसलिए संभवतः यह वह रेस्तरां है जहां मुझे केकड़े के सूप के साथ सेवइयां सबसे प्रामाणिक लगती हैं।"

फेसबुक पर, टुओई ट्रे ऑनलाइन के एक पाठक ने लिखा: "ईमानदारी से कहूँ तो, उत्तरी स्वाद अभी भी काफ़ी हद तक बरकरार है। न ज़्यादा मीठा, न ज़्यादा नमकीन, न ही नींबू के एसिड या फिटकरी से खट्टा किया गया है।"

घोंघे के साथ इस "उत्तरी शैली" वाली सेंवई को गूगल मैप्स समीक्षाओं में भी कई लोगों द्वारा पहचाना गया है।

लेकिन प्रामाणिक स्वाद के बारे में बात करते हुए, पाठक हंगमिन ने लिखा: "जो लोग अन्य स्थानों पर प्रामाणिक व्यंजनों की तलाश करते हैं, वे व्यंजनों का पता लगाने की अपनी क्षमता को सीमित कर रहे हैं।"

स्रोत: https://tuoitre.vn/bun-oc-rieu-cua-thanh-hai-dung-chat-dam-vi-bac-nhat-20241120131558225.htm