"ह्यू - पाककला राजधानी" 2025 कार्यक्रम में व्हेल केक स्टॉल

लंबे समय का सपना

ह्यू पाककला संग्रहालय बनाने की कहानी नई नहीं है। 2018 में, थुआ थिएन ह्यू प्रांत (अब ह्यू शहर) की जन समिति और फु दात जिया कंपनी लिमिटेड (ह्यू) द्वारा ह्यू शाही और लोक व्यंजनों पर आयोजित अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन में, पाककला संस्कृति पर एक जीवंत संग्रहालय बनाने पर कई लोगों ने सहमति व्यक्त की, जहाँ ह्यू शाही और लोक व्यंजनों से संबंधित दस्तावेज़ और ज्ञान संग्रहीत और प्राप्त किए जाएँगे ताकि ह्यू व्यंजनों का संरक्षण और विकास किया जा सके।

कई शोधकर्ताओं ने ह्यू के प्रतिस्पर्धी लाभों के साथ-साथ गंतव्य ब्रांड का भी विश्लेषण किया है, जिसमें व्यंजनों का उल्लेख अवश्य किया जाना चाहिए। हनोई सामाजिक -आर्थिक विकास संस्थान (2008) की वेबसाइट पर प्रकाशित एक लेख में, एक शोधकर्ता ने कहा कि पर्यटक तेजी से उन देशों की संस्कृतियों के बारे में जानने और अनुभव करने का अवसर चाहते हैं, जिनसे वे गुजरते हैं, व्यंजनों के माध्यम से संस्कृति के बारे में सीखते हैं। व्यंजनों का सीधे आनंद लेने के अलावा, पर्यटकों को व्यंजन के इतिहास, सामग्री के स्रोतों और उस व्यंजन को संसाधित करने, प्रस्तुत करने और उसका आनंद लेने की कला के सार के बारे में भी जानने की आवश्यकता होती है। इसलिए, एक पाक संग्रहालय पर्यटकों के लिए गंतव्य की पाक संस्कृति को सीखने और तलाशने की उनकी आवश्यकता को पूरा करने के लिए एक उपयुक्त स्थान है। और, यही कारण है कि ह्यू के लिए एक पाक संग्रहालय होना चाहिए।

ह्यू पाककला संग्रहालय में 3डी पाककला डिजिटलीकरण के माध्यम से कई स्वादिष्ट व्यंजन पेश किए जा सकते हैं।

पाककला शोधकर्ता ले टैन ने बताया कि वियतनाम के 3,000 व्यंजनों में से 65% ह्यू व्यंजन हैं, जिनमें निम्नलिखित पाक शैलियाँ शामिल हैं: लोक, शाही और शाकाहारी व्यंजन। कच्चे माल की विविधता, देहाती से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों तक, कारीगरों और रसोइयों के हाथों की कारीगरी, आम लोगों से लेकर उच्च वर्ग के अभिजात वर्ग तक, ने ह्यू पाक संस्कृति को ऊँचा उठाया है, जो ह्यू में एक पाक संग्रहालय बनाने का आधार है।

सहयोग की आवश्यकता

पर्यटन विभाग की निदेशक त्रान थी होई ट्राम ने कहा कि यह कहा जा सकता है कि ह्यू पाककला संग्रहालय का निर्माण, पाककला की राजधानी, ह्यू के ब्रांड के निर्माण और पुष्टि में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालाँकि, एक पाककला संग्रहालय के निर्माण के लिए न केवल स्थानीय लोगों और पर्यटन उद्योग के प्रयासों की आवश्यकता होती है, बल्कि सहयोग, विशेष रूप से निवेशकों और पर्यटन व्यवसाय संगठनों की भूमिका भी आवश्यक होती है।

निर्धारित अभिविन्यास में, ह्यू शहर की जन समिति और स्थानीय पर्यटन उद्योग विकास को समर्थन देने वाली नीतियों और समाधानों की पहचान करेंगे, जिसमें विशिष्ट तंत्र और नीतियाँ बनाई जाएँगी, प्रोत्साहन दिए जाएँगे और पर्यटन क्षेत्र में निवेश करने के लिए ब्रांड और क्षमता वाले निवेशकों के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाई जाएँगी। ह्यू में पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए नीतियों का समर्थन करें (ट्रैवल एजेंसियों, एयरलाइनों, जहाजों और ट्रेनों के लिए)।

श्री टैन का मानना ​​है कि अगर ह्यू पाककला संग्रहालय को आकर्षक बनाना है, तो उसे न केवल सुनने और देखने के लिए एक विशिष्ट संग्रहालय होना चाहिए, बल्कि आगंतुकों पर बहु-संवेदी प्रभाव डालना चाहिए, दिलचस्प कहानियाँ गढ़नी चाहिए; आगंतुकों को ह्यू व्यंजनों का मूल्यांकन, सराहना और मूल्य आत्मसात करने का अवसर देना चाहिए। श्री टैन ने कहा, "ह्यू आने वाले लोग बीफ़ नूडल सूप से परिचित हो सकते हैं, लेकिन ज़रूरी है कि उन्हें इसकी उत्पत्ति, नूडल कारखानों, अतीत और वर्तमान के बीफ़ नूडल स्टॉल, सामग्री और प्रसंस्करण कला के बारे में दिलचस्प कहानियाँ सुनाई जाएँ... ऐसा करने के लिए, पर्यटन विभाग, कारीगरों और संबंधित इकाइयों का एक संयोजन आवश्यक है।"

विशेषज्ञों के अनुसार, ह्यू पाककला संग्रहालय को अन्य संग्रहालयों की तरह अलग से नहीं होना चाहिए, बल्कि इसे "पाककला पर्यटन" या ह्यू खोज यात्रा का एक पड़ाव बनाया जा सकता है। संग्रहालय को ट्रैवल एजेंसियों के साथ मिलकर पर्यटन और मार्ग बनाने से संग्रहालय को दिलचस्प अनुभवात्मक यात्राओं के माध्यम से और अधिक "स्थायी" रूप से विकसित करने में मदद मिलेगी। यह संग्रहालय देखने, प्रदर्शित ह्यू पाककला विरासत की प्रशंसा करने की एक यात्रा हो सकती है, और फिर आगंतुक बाज़ार जाकर ह्यू व्यंजन पकाने और अपने द्वारा बनाए गए व्यंजनों का आनंद लेने का अनुभव प्राप्त करते रहेंगे।

हुइन्ह फुक

स्रोत: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/can-mot-bao-tang-am-thuc-cho-hue-156501.html