शर्करायुक्त पेय पदार्थों पर विशेष उपभोग कर लगाना आवश्यक है।

मीठे पेय पदार्थों, जिनमें मीठे शीतल पेय भी शामिल हैं, पर विशेष उपभोग कर लगाना विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा वियतनाम सहित अन्य देशों के लिए अनुशंसित एक महत्वपूर्ण उपाय है।

शर्करायुक्त पेय पदार्थों पर विशेष उपभोग कर लगाना आवश्यक है।

मीठे पेय पदार्थों, जिनमें मीठे शीतल पेय भी शामिल हैं, पर विशेष उपभोग कर लगाना विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा वियतनाम सहित अन्य देशों के लिए अनुशंसित एक महत्वपूर्ण उपाय है।

प्रमुख स्वास्थ्य परिणाम

वास्तव में, वियतनाम में हाल के रोग मॉडल में, गैर-संचारी रोग मृत्यु का प्रमुख कारण हैं, अनुमानतः 10 में से 8 लोग गैर-संचारी रोगों से मरते हैं।

मीठे पेय पदार्थों, जिनमें मीठे शीतल पेय भी शामिल हैं, पर विशेष उपभोग कर लगाना विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा वियतनाम सहित अन्य देशों के लिए अनुशंसित एक महत्वपूर्ण उपाय है, ताकि मीठे पेय पदार्थों के उपभोग और स्वास्थ्य पर उनके हानिकारक प्रभावों को कम किया जा सके।

पोषण संस्थान के उप निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. ट्रुओंग तुयेत माई ने कहा कि शर्करा युक्त पेय कम से कम 9 प्रकार के रोगों (अधिक वजन और मोटापे का खतरा, टाइप 2 मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, हृदय, मूत्र, पाचन, जठरांत्र कैंसर, मनोभ्रंश, आदि) का कारण भी हैं।

शर्करायुक्त पेय पदार्थों के सेवन से न केवल राष्ट्रीय स्तर पर बल्कि विभिन्न समूहों के लोगों पर भी गंभीर आर्थिक प्रभाव पड़ता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के शोध के अनुसार, मीठे पेय/शीतल पेय का बार-बार और अधिक सेवन अधिक वजन और मोटापे का कारण है। मीठे पेय पदार्थों में मौजूद तरल चीनी इतनी जल्दी अवशोषित हो जाती है कि शरीर को खपत कैलोरी की मात्रा को समझने और मस्तिष्क को तृप्ति का संकेत भेजने का समय नहीं मिल पाता, इसलिए शरीर अनियंत्रित रूप से ऊर्जा ग्रहण करता रहता है।

इसलिए, कुल कैलोरी का सेवन बढ़ जाता है, जिससे अतिरिक्त ऊर्जा उत्पन्न होती है, जिससे अधिक वजन और मोटापा बढ़ता है, लेकिन शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी हो जाती है, क्योंकि शर्करा युक्त पेय/शर्करा युक्त पेय से प्राप्त ऊर्जा खाली ऊर्जा होती है।

जो वयस्क एक वर्ष तक प्रतिदिन एक कैन शीतल पेय पीते हैं, उनका वज़न 6.75 किलोग्राम तक बढ़ सकता है (यदि अन्य खाद्य स्रोतों से प्राप्त ऊर्जा समान रहे)। जो बच्चे नियमित रूप से बहुत अधिक मीठा पेय पीते हैं, उनमें मोटापे का खतरा उन बच्चों की तुलना में 2.57 गुना अधिक होता है जो शराब नहीं पीते।

मीठे पेय पदार्थों/शर्करायुक्त पेय पदार्थों के अधिक सेवन से चयापचय संबंधी विकारों और अन्य गैर-संचारी रोगों का खतरा बढ़ जाता है। मीठे पेय पदार्थों/शर्करायुक्त पेय पदार्थों में मौजूद शर्करा शरीर के चयापचय को प्रभावित करती है, जिससे इंसुलिन, कोलेस्ट्रॉल और मेटाबोलाइट्स प्रभावित होते हैं, जिससे उच्च रक्तचाप और सूजन होती है। शरीर में होने वाले ये परिवर्तन टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, दांतों की सड़न, चयापचय सिंड्रोम और यकृत रोग के जोखिम को बढ़ाते हैं।

उदाहरण के लिए, मीठे पेय/शीतल पेय पीने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। जो लोग प्रतिदिन 354 - 704 मिलीलीटर मीठे पेय पीते हैं, उनमें टाइप 2 मधुमेह होने का जोखिम > 26% और अन्य चयापचय संबंधी बीमारियों के विकसित होने का जोखिम > 20% होता है।

मध्यम आयु वर्ग के पुरुष और महिलाएं जो प्रतिदिन एक या अधिक गिलास शीतल पेय पीते हैं, उनमें प्रीडायबिटीज या मधुमेह विकसित होने का जोखिम 25% से 32% अधिक होता है और शराब न पीने वालों की तुलना में मेटाबोलिक सिंड्रोम विकसित होने का जोखिम लगभग 45% अधिक होता है।

मीठे पेय/शीतल पेय हृदय रोग के जोखिम को भी बढ़ाते हैं। जो पुरुष प्रतिदिन 354 मिलीलीटर मीठे पेय पीते हैं, उनमें कोरोनरी हृदय रोग या कोरोनरी हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 20% से अधिक होता है। जो महिलाएं प्रतिदिन 708 मिलीलीटर मीठे पेय पीती हैं, उनमें कोरोनरी हृदय रोग या कोरोनरी हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम 40% अधिक होता है।

इसके अलावा, मीठे पेय/शीतल पेय का बार-बार और अधिक सेवन उच्च रक्तचाप के जोखिम को 1.36 गुना बढ़ा देता है; पुरुषों और महिलाओं दोनों में गाउट का खतरा बढ़ जाता है। विशेष रूप से, जो महिलाएं प्रतिदिन एक कैन मीठा पेय पीती हैं, उनमें गाउट का खतरा 75% से अधिक होता है। जो पुरुष प्रतिदिन एक कैन मीठा पेय पीते हैं, उनमें गाउट का खतरा 1.45 गुना से अधिक होता है, और जो पुरुष प्रतिदिन एक कैन से अधिक पीते हैं, उनमें यह खतरा 1.85 गुना से अधिक होता है।

जो लोग प्रतिदिन ≥ 708 मिली चीनी-मीठे पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें कोलोरेक्टल कैंसर का खतरा दोगुना से ज़्यादा होता है। प्रजनन क्षमता भी कम होती है: प्रतिदिन ≥ 354 मिली चीनी-मीठे पेय पदार्थों का सेवन पुरुषों और महिलाओं, दोनों में प्रजनन क्षमता में कमी से जुड़ा है।

यह तो बताने की ज़रूरत नहीं कि मीठे पेय/शीतल पेय का बार-बार और ज़्यादा सेवन दांतों की सड़न और मुँह के रोगों का मुख्य कारण है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। इससे भी ज़्यादा खतरनाक बात यह है कि ज़्यादा मीठे पेय/शीतल पेय का सेवन हृदय रोग, कैंसर या किसी अन्य कारण से मृत्यु के जोखिम को बढ़ा देता है।

शर्करायुक्त पेय/शीतल पेय पर विशेष उपभोग कर लगाया जाना चाहिए

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चीनी युक्त पेय/शीतल पेय के कारण होने वाली बीमारियों के बोझ को देखते हुए, कई विशेषज्ञों के अनुसार, वियतनाम को इस उत्पाद पर विशेष उपभोग कर लगाने की आवश्यकता है ताकि इसकी खपत कम की जा सके, लोगों पर बीमारी का बोझ कम किया जा सके, तथा चिकित्सा उपचार की लागत कम की जा सके।

दुनिया भर में, कई देश शर्करायुक्त पेयों पर उत्पाद शुल्क लगाते हैं, क्योंकि इससे तीन लाभ होते हैं, जिनमें सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार; राज्य के बजट के लिए राजस्व में वृद्धि; और संबंधित बीमारियों के लिए स्वास्थ्य देखभाल लागत को कम करने और दीर्घकालिक श्रम उत्पादकता हानि को कम करने में मदद करना शामिल है।

अगस्त 2023 तक, 117 देशों ने शर्करा युक्त पेय पदार्थों पर कर लगाया है, जिनमें से 104 देशों ने इस वस्तु पर उत्पाद शुल्क लगाया है। जिन क्षेत्रों ने शर्करा युक्त पेय पदार्थों पर उत्पाद शुल्क लागू किया है, वहाँ से प्राप्त साक्ष्यों से पता चलता है कि कर न लगाने वाले क्षेत्रों की तुलना में शर्करा युक्त पेय पदार्थों की खपत में उल्लेखनीय कमी आई है।

स्वास्थ्य मंत्रालय के कानूनी विभाग की उप निदेशक सुश्री दिन्ह थी थुय ने बताया कि, शर्करा युक्त पेय पदार्थों पर विशेष उपभोग कर लगाने से कर प्रणाली और कर की दर के आधार पर बजट 5,300 से 17,350 बिलियन VND तक बढ़ सकता है।

मीठे पेय/शीतल पेय पर करों से प्राप्त राजस्व को सार्वजनिक स्वास्थ्य सुधार कार्यक्रमों में पुनर्निवेशित किया जा सकता है, जैसे कि बुनियादी ढाँचे, पेयजल के लिए सब्सिडी, स्वस्थ स्कूली भोजन का समर्थन या स्वास्थ्य संचार अभियानों के लिए वित्तीय धनराशि प्रदान करना। साथ ही, यह कोविड-19 के बाद स्वास्थ्य देखभाल गतिविधियों, सामाजिक कार्यक्रमों और आर्थिक सुधार परियोजनाओं के कार्यान्वयन पर खर्च बढ़ाने में मदद करता है।

पब्लिक हेल्थ विश्वविद्यालय द्वारा किए गए शोध से पता चला है कि यदि शर्करायुक्त पेय पदार्थों के खुदरा मूल्य पर 20% उत्पाद शुल्क लगाया जाए, तो अधिक वजन और मोटापे की दर में क्रमशः 2.1% और 1.5% की कमी आ सकती है।

आज बहुत से लोग सोच रहे हैं कि क्या चीनी युक्त पेय/शीतल पेय पर उत्पाद कर लगाने से पेय उद्योग में नौकरियां कम हो जाएंगी?

कुछ विशेषज्ञों के विश्लेषण के अनुसार, चीनी युक्त पेय पदार्थों पर उत्पाद शुल्क से खुदरा कीमतें बढ़ जाती हैं, जिससे इन उत्पादों की खपत कम हो जाती है, लेकिन पेय उद्योग में नौकरियों के नुकसान के साथ इसके संबंध का कोई सबूत नहीं है।

डब्ल्यूएचओ द्वारा 2018 में प्रकाशित "वियतनाम में शर्करा युक्त पेय पदार्थों की खपत को कम करने के लिए वित्तीय उपकरण" रिपोर्ट के अनुसार, पेय उद्योग में नौकरी छूटने की घटना अक्सर आधुनिक औद्योगिकीकरण श्रृंखलाओं में उद्योग के निवेश से आती है, क्योंकि वास्तव में, उत्पादन श्रृंखला के उच्च स्तर के औद्योगिकीकरण के कारण पेय उद्योग में कई नौकरियां नहीं हैं।

चीनी युक्त पेय पदार्थों पर कर लगाने से उन चीनी युक्त पेय पदार्थों की क्रय शक्ति कम हो जाती है, जो कर के अधीन हैं, लेकिन पेय उद्योग बाजार में कई अन्य प्रकार के पेय पदार्थों की भी आपूर्ति करता है, जो विशेष उपभोग कर के अधीन नहीं हैं और इस बात का कोई सबूत नहीं है कि इस कर को लगाने से उन प्रकार के पेय पदार्थों की क्रय शक्ति कम हो जाएगी।

पेय उद्योग के राजस्व में कमी का भी कोई सबूत नहीं है, खासकर तब जब चीनी युक्त पेय पर कर लगने से स्वास्थ्यवर्धक पेय (जैसे पानी) की खरीद बढ़ जाएगी और इससे वैकल्पिक रोजगार पैदा होंगे।

चीनी युक्त पेय पदार्थों पर कर लगाने से कर रहित स्वास्थ्यवर्धक पेय पदार्थों की बिक्री बढ़ जाती है, तथा निर्माताओं को चीनी की मात्रा कम करने के लिए अपने उत्पादों को पुनः तैयार करने के लिए प्रोत्साहन मिलता है।

यद्यपि इस प्रक्रिया में समय लग सकता है, लेकिन एक बार ऐसा हो जाने पर इससे नौकरियां बचेंगी और नए उत्पाद की बढ़ी हुई खपत से उच्च चीनी वाले पेय पदार्थों में कमी की भरपाई हो जाएगी।

इससे मीठे पेय पदार्थों की बिक्री में आई कमी की भरपाई हो जाएगी। जिन क्षेत्रों में मीठे पेय पदार्थों पर कर लगाया गया है, वहाँ मीठे पेय पदार्थों की बिक्री में गिरावट के बावजूद पेय निर्माताओं की कुल बिक्री और राजस्व में वृद्धि देखी गई है।

अमेरिका, मैक्सिको और ब्रिटेन के अध्ययनों से पता चलता है कि पेय पदार्थ निर्माण या खाद्य खुदरा उद्योगों में कोई नौकरी नहीं छूटी है, तथा चीनी युक्त पेय पर कर लागू होने के बाद कोई अन्य नकारात्मक आर्थिक प्रभाव भी नहीं पड़ा है।

बर्कले, कैलिफोर्निया में शर्करायुक्त पेय पदार्थों पर कर लगाए जाने के बाद भी खुदरा खाद्य बिक्री में कमी नहीं आई, तथा कर लागू होने के 15 महीने बाद जुलाई 2014 से जून 2016 के बीच खाद्य उद्योग में रोजगार में 7% की वृद्धि हुई।

फिलाडेल्फिया (पेन्सिलवेनिया, संयुक्त राज्य अमेरिका) के शर्करायुक्त पेय कर के क्रियान्वयन के 1 और 2.5 वर्षों के बाद मूल्यांकन में, शर्करायुक्त पेय कर लगाने के बाद सुपरमार्केट, शीतल पेय विनिर्माण और संबंधित उद्योगों में बेरोजगारी में कोई महत्वपूर्ण परिवर्तन दर्ज नहीं किया गया, जबकि पड़ोसी काउंटियों ने शर्करायुक्त पेय कर नहीं लगाया था।

ब्राजील में 20% से 50% की दर से शर्करायुक्त पेय पर कर के प्रभाव का अध्ययन करने वाले अनुसंधान में यह भी पाया गया कि इस कर से सकल घरेलू उत्पाद में वृद्धि होगी तथा कर की दर के आधार पर 69,000 से 200,000 तक नौकरियां पैदा होंगी।

इलिनोइस और कैलिफोर्निया में 20 प्रतिशत शर्करायुक्त पेय कर के प्रभाव का अनुकरण करने वाले मॉडल दर्शाते हैं कि इस कर के क्रियान्वयन से दोनों राज्यों में शुद्ध रोजगार वृद्धि होगी।

चिली में चीनी युक्त पेय पदार्थों की खरीद में 24.7% की कमी लाने वाले कानून के प्रभाव पर किए गए अध्ययन में भी रोजगार में कोई कमी नहीं पाई गई।

मेक्सिको में, रोज़गार में गिरावट मुख्यतः आधुनिकीकरण के दौर में हुई, जब पेय उद्योग ने मशीनरी और आधुनिकीकरण में अपना निवेश बढ़ा दिया। कर वृद्धि के बाद से, रोज़गार में कोई बदलाव नहीं आया है।

ब्राजील में 20% से 50% की दर से चीनी युक्त पेय पदार्थों पर कर के प्रभाव का अध्ययन करने पर यह भी पता चला कि इस कर से सकल घरेलू उत्पाद में 2.4 बिलियन रैंडी डॉलर (460 मिलियन डॉलर) से 3.8 बिलियन रैंडी डॉलर (736 मिलियन डॉलर) की वृद्धि होगी तथा कर की दर के आधार पर 69,000 से 200,000 नौकरियों का सृजन होगा।

शर्करायुक्त पेय/शीतल पेय पर कर लगाने से परिवारों और समाज के लिए वर्तमान और भविष्य के संसाधनों की बचत होगी तथा संभवतः नए रोजगार सृजित होंगे।

स्वास्थ्य मंत्रालय के निवारक चिकित्सा विभाग के आंकड़ों के अनुसार, औसतन एक वियतनामी व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 46.5 ग्राम मुक्त चीनी का उपभोग करता है, जो अधिकतम सीमा (50 ग्राम/दिन) के करीब है और विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा अनुशंसित उपभोग स्तर (25 ग्राम/दिन से कम) से लगभग दोगुना है।

वियतनाम में, हाल के वर्षों में मीठे पेय पदार्थों की खपत में तेज़ी से वृद्धि हुई है। मीठे पेय पदार्थों की कुल खपत 2009 में 1.59 अरब लीटर से बढ़कर 2023 में 6.67 अरब लीटर हो गई है (420% की वृद्धि)। प्रति व्यक्ति खपत भी तेज़ी से बढ़ी है, 2009 में 18.5 लीटर/व्यक्ति से बढ़कर 2023 में 66.5 लीटर/व्यक्ति हो गई है (350% की वृद्धि)। 2002 और 2016 के बीच, कार्बोनेटेड पेय पदार्थों की खपत तीन गुना बढ़ गई, स्पोर्ट्स ड्रिंक्स और एनर्जी ड्रिंक्स की खपत 9 गुना बढ़ गई, और इंस्टेंट चाय/कॉफ़ी उत्पादों की खपत 6 गुना बढ़ गई।

स्रोत: https://baodautu.vn/can-thiet-ap-thue-tieu-thu-dac-biet-voi-do-uong-co-duong-d228009.html