वसायुक्त रक्त को रोकने में मदद के लिए विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार खाना पकाने का तेल चुनें

डिस्लिपिडेमिया (उच्च रक्त वसा) के जोखिम को कम करने के लिए, उपभोक्ता स्वस्थ आहार बना सकते हैं, जिसमें पहला कदम सही खाना पकाने के तेल का चयन करना है।

सभी वसा उच्च रक्त वसा का कारण नहीं बनते।

पीएचडी, विशेषज्ञ वियतनाम मेडिकल एसोसिएशन के उप महासचिव , वियतनाम इंस्टीट्यूट ऑफ एप्लाइड मेडिसिन ( VIAM) के निदेशक - न्यूट्रिशनिस्ट ट्रुओंग होंग सोन ने बताया कि हाइपरलिपिडिमिया (उच्च रक्त वसा) को रोकने के लिए पोषण संबंधी आहार बनाते समय कई लोग दैनिक आहार से सभी वसा को काट देते हैं। वास्तव में, वसा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का एक समूह है, जो पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करता है, विशेष रूप से वसा में घुलनशील विटामिन जैसे ए, डी, ई, के। इसके अलावा, वसा भी मुख्य घटक है जो कोशिका झिल्ली और हार्मोन बनाता है; शरीर को ऊर्जा प्रदान करना। इसलिए, दैनिक आहार में वसा की कमी कई अंगों, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र के कार्य को प्रभावित करेगी। इसलिए, बहुत अधिक परहेज करने के बजाय, आपको शरीर के लिए फायदेमंद वसा को बदलने और उपयोग करने की आदत डालनी चाहिए।

डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने यह भी कहा कि कुछ प्रकार की समुद्री मछलियों जैसे सैल्मन, हेरिंग, सार्डिन और वनस्पति तेलों में अक्सर लाभकारी वसा पाई जाती है। वनस्पति तेल, एक परिचित प्रसंस्करण सामग्री होने के अलावा, अगर आप सही गुणवत्ता वाला खाना पकाने का तेल चुनते हैं, तो लाभकारी वसा का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी होंगे, खासकर कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने और रक्त में वसा को रोकने की क्षमता के साथ। "कई लोगों से बात करते हुए, मुझे यह "अहसास" हुआ कि खाना पकाने का तेल चुनते समय बहुत से लोग अक्सर इस कारक को अनदेखा कर देते हैं, और जब उन्हें स्वास्थ्य के लिए खाना पकाने के तेल की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में बताया गया, तो कई लोगों ने कहा, "गुणवत्तापूर्ण खाना पकाने का तेल चुनना बहुत महत्वपूर्ण है।"

सही खाना पकाने के तेल का चयन करके उच्च रक्त वसा को रोकें

तदनुसार, डॉ. ट्रुओंग होंग सोन द्वारा सुझाए गए तीन प्रकार के "गोल्डन ऑयल" को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: ब्राउन राइस ऑयल, सोयाबीन ऑयल और सनफ्लावर ऑयल । डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने कहा, "ये सभी लाभकारी वसा हैं क्योंकि इनमें कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, भोजन से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करते हैं और उच्च रक्त वसा को रोकते हैं। "

पोषण संबंधी महत्व के संदर्भ में, डॉ. ट्रुओंग होंग सोन ने विश्लेषण किया कि भूरे चावल का तेल गामा-ओरिज़नॉल और फाइटोस्टेरॉल जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो भोजन से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को रोकने में योगदान देता है, जिससे उच्च रक्त वसा के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। सोयाबीन तेल में ओमेगा 3, 6, 9 और फाइटोस्टेरॉल सहित आवश्यक फैटी एसिड; दृष्टि, मस्तिष्क और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी। सूरजमुखी के तेल में विटामिन ई की उच्च मात्रा होती है, जो शरीर की आवश्यक विटामिन ई की पूर्ति करता है, जिसके एंटी-एजिंग प्रभाव होते हैं।

शरीर को विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करने के लिए, डॉ. ट्रुओंग हांग सोन परिवारों को ऐसा खाना पकाने का तेल चुनने के लिए प्रोत्साहित करते हैं जिसमें तीनों सामग्रियों का मिश्रण हो, न कि प्रत्येक प्रकार का बारी-बारी से उपयोग किया जाए।

न केवल पोषण विशेषज्ञ, बल्कि कई प्रमुख पाक विशेषज्ञ भी खाना पकाने के लिए स्वस्थ सामग्री वाले वनस्पति तेलों के उपयोग को प्राथमिकता देते हैं।

दक्षिण पूर्व एशियाई शेफ एसोसिएशन के सदस्य और मास्टर शेफ वियतनाम के 5 सीज़न के जज, मास्टर शेफ फाम तुआन हाई ने बताया कि खाना पकाने का तेल एक ऐसा घटक है जो किसी व्यंजन की सफलता या असफलता में योगदान देता है। सही तेल चुनने से व्यंजन अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध और आकर्षक बनता है।

तदनुसार, मास्टर शेफ तुआन हाई अपने परिवार और मास्टर शेफ के रेस्टोरेंट सिस्टम, दोनों के लिए नेप्च्यून लाइट प्रीमियम कुकिंग ऑयल के इस्तेमाल पर भरोसा करते हैं क्योंकि यह कुकिंग ऑयल उनकी पाककला संबंधी सख्त ज़रूरतों को पूरा करता है। नेप्च्यून लाइट का गाढ़ा, चिकना और मिश्रित तेल, तले हुए व्यंजनों को चमकदार बनाता है; तले हुए व्यंजन सुनहरे, कुरकुरे और आकर्षक होते हैं, बिना तेल में डूबे, जिससे बोरियत नहीं होती। मास्टर शेफ इसलिए भी खास तौर पर प्रभावित हैं क्योंकि नेप्च्यून लाइट का एक अनूठा फ़ॉर्मूला है जो तीनों प्रीमियम प्राकृतिक तेलों को मिलाकर कई तरह के पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, खासकर भोजन से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्त में वसा जमा होने से रोकने में मदद मिलती है।

एक पाक शोधकर्ता के नज़रिए से, मास्टर शेफ़ ने यह भी कहा कि स्वस्थ पाककला का चलन धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैल जाएगा। इस चलन के लिए ज़रूरी है कि मांस, मछली, सब्ज़ियों जैसे कच्चे माल या खाना पकाने के तेल जैसी सहायक सामग्री का चयन सावधानीपूर्वक किया जाए और पोषण मूल्य को बढ़ावा देने और स्वास्थ्य के लिए अच्छे होने के सिद्धांत के अनुसार उसका पालन किया जाए। मास्टर शेफ़ के अनुसार, तीन "गोल्डन ऑयल" सामग्रियों के संयोजन के कारण, नेप्च्यून लाइट इस स्वस्थ पाककला के चलन को पूरी तरह से पूरा करता है, और गृहिणियों के लिए विचार करने लायक विकल्प है।

वर्तमान में, नेप्च्यून लाइट के पास तीन प्रकार के प्रीमियम कुकिंग ऑयल: ब्राउन राइस ऑयल, सोयाबीन ऑयल और सनफ्लावर ऑयल का एक अनूठा मिश्रण है, जो पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करता है। विशेष रूप से, नेप्च्यून लाइट प्रीमियम कुकिंग ऑयल एक ऐसा उत्पाद है जिस पर शोध किया गया है और भोजन से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने और रक्त में वसा को रोकने में मदद करने के लिए प्रमाणित किया गया है। यह उत्पाद देश भर के बाज़ारों, सुपरमार्केट और वितरण प्रणालियों में उपलब्ध है।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/chon-dau-an-theo-loi-khuyen-cua-chuyen-gia-de-ho-tro-ngua-mo-mau-185230904114406447.htm