इस प्रकार के चिकन अंडे चुनें और कई स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।

खूबसूरती से उबालने के लिए ताजे अंडे कैसे चुनें?

स्वादिष्ट और सुंदर उबले अंडे पाने के लिए, ताजे अंडे या नए मुर्गी के अंडे का चयन न करें - क्योंकि इन अंडों को उबालने पर आसानी से उनके छिलके उतर जाते हैं।

- पुराने अंडे चुनें - नए अंडे दें, लेकिन उबालने से पहले लगभग 2 सप्ताह तक प्रतीक्षा करें।

- सुपरमार्केट में बिकने वाले ताज़ा अंडे नए अंडे होते हैं, जिनकी जाँच-पड़ताल की जाती है, पैकेजिंग की जाती है और इनकी शेल्फ लाइफ एक महीने तक होती है। इसलिए, आपको 2 हफ़्ते से ज़्यादा की एक्सपायरी डेट वाले अंडे चुनने चाहिए, उन्हें घर लाकर उबालना चाहिए, इन्हें छीलना आसान होगा और ट्रे पर रखी कोई भी डिश खूबसूरत लगेगी।

अगर आप सुपरमार्केट में अंडे उबालकर उन्हें आसानी से छीलकर उनसे खूबसूरत व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आपको दो हफ़्ते पहले पैक किए गए अंडे चुनने चाहिए। तस्वीर इंटरनेट से ली गई है।

सुंदर अंडे कैसे उबालें

एक आम गलती जो लोग करते हैं वह यह है कि वे अण्डों को ठंडे पानी में डालकर उन्हें तब तक उबालते हैं जब तक कि वे पक न जाएं - इससे अण्डों को छीलना और भी कठिन हो जाता है।

अण्डों को उबालने का सही तरीका यह है कि पानी उबालें, फिर उसमें अण्डे डालें और पकने तक उबालें।

उबले अंडे की जर्दी का रंग उबलने के समय पर निर्भर करता है। शेफ फाम थान हुआंग (ताई सोन स्ट्रीट) ने बताया कि एक सुंदर और आकर्षक रंग वाला स्वादिष्ट उबला अंडा बनाने के लिए, आपकी पसंद के अनुसार, उबलने का समय इस प्रकार है:

- 1 मिनट: अंडे का सफेद भाग अभी जमना शुरू हुआ है, लेकिन जर्दी अभी भी कच्ची है।

- 3 मिनट: अंडे का सफेद भाग मध्यम गाढ़ा होता है, अंडे की जर्दी पतली होती है।

- 5 मिनट: जर्दी गाढ़ी है और अंडा पतला है।

- 7 मिनट: अंडे का सफेद भाग पक गया है और सख्त हो गया है, जर्दी पक गई है लेकिन अंदर से अभी भी गुलाबी है।

- 9 मिनट: अंडे पूरी तरह पक गए हैं।

- 11 मिनट: जर्दी पीली हो जाती है और अंडा पूरी तरह पक जाता है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, अंडों को केवल 5 मिनट तक ही उबालना चाहिए। इसके अलावा, हर परिवार की पसंद के अनुसार, सही समय पर उबाल लें, फिर उन्हें निकालकर ठंडे पानी में भिगो दें। इससे छिलका उतारना आसान हो जाएगा, आपके हाथ नहीं जलेंगे, अंडे की सफेदी चमकदार रहेगी, और कोई भी व्यंजन ज़्यादा सुंदर लगेगा।

परिवार की पसंद के अनुसार, इसे तुरंत निकालकर ठंडे पानी में भिगो दें ताकि इसे छीलना आसान हो जाए और कोई भी व्यंजन ज़्यादा सुंदर लगे। तस्वीर इंटरनेट से ली गई है।

बहुत सुंदर अंडे उबालने के लिए सुझाव, जिसमें जर्दी और सफेदी पूरी तरह गोल हो - अंडे को बर्तन में उबालने से पहले उन्हें धीरे से हिला लें।

पहले अंडे को छीलते समय, आपको इसे हल्के से थपथपाना चाहिए ताकि खोल बड़े सिरे से शुरू होकर छोटे सिरे तक समान रूप से फट जाए (इस तरह से अंडे को छीलने से पकवान तैयार करते समय अंडे का सफेद भाग गांठदार और बदसूरत नहीं रहेगा)।

या फिर बहते पानी के नीचे अंडे छीलना भी आसान है।

उबले अंडे की जर्दी का रंग उबलने के समय पर निर्भर करता है। तस्वीर इंटरनेट से ली गई है।

सोया सॉस में कोरियाई शैली के उबले अंडे

अंडे से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं। यहाँ तीन स्वादिष्ट व्यंजन दिए गए हैं जो युवाओं को आकर्षित करते हैं, या आप खुद भी इन्हें बनाकर अपने खाने में बदलाव ला सकते हैं।

घटक

10 ताजे अंडे

200 मिलीलीटर सोया सॉस

200 मिलीलीटर पानी

4 बड़े चम्मच कॉर्न सिरप (या शहद), 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन (मिरिन सबसे अच्छा है), 1 चम्मच तिल का तेल।

1/2 प्याज, 4-5 मिर्च, 10 चाइव्स (या हरी प्याज), 2 छोटे प्याज, 1 बड़ा चम्मच भुना हुआ तिल (यह व्यंजन को अधिक कुरकुरा और सुगंधित बनाता है)।

छीलना आसान बनाने के लिए अंडे उबालते समय सिरका और नमक डालें।

निर्माण

अण्डों को उबालें और ठण्डे पानी में भिगो दें।

सॉस बनाने की विधि: सोया सॉस, पानी, वाइन, कॉर्न सिरप/शहद को उबालें, फिर ठंडा होने दें।

हरी मिर्च, प्याज़, छोटे प्याज़, मिर्च, तिल का तेल, भुने हुए तिल। फिर सॉस को मिश्रित सामग्री में डालें।

उबले हुए अंडों को छीलकर एक खाने के बर्तन में डालें। फिर सॉस का मिश्रण डालें और अंडों को लगभग 6 घंटे तक भीगने दें (या अंडे के डिब्बे को रात भर फ्रिज में रख दें)।

सोया सॉस में मैरीनेट किए गए अंडे सुंदर, स्वादिष्ट, आकर्षक और पौष्टिक होते हैं, अंडे के स्वाद और समृद्ध मैरीनेड सॉस के सामंजस्यपूर्ण संयोजन के साथ, भोजन को और अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाते हैं।

सोया सॉस में उबले अंडे बनाने की सामग्री। तस्वीर इंटरनेट से ली गई है।

मछली सॉस के साथ तले हुए उबले अंडे

घटक

3-5 उबले अंडे

ताज़ा प्याज़, ताज़ा मिर्च.

मछली सॉस, चीनी, काली मिर्च, मसाला पाउडर, मिर्च सॉस, एमएसजी।

निर्माण

ताजा मिर्च को धो लें, बीज निकाल दें और बारीक काट लें।

हरे प्याज को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें।

अण्डों को छीलकर पूरा छोड़ दें।

सॉस कैसे बनाएं

3 बड़े चम्मच फिश सॉस, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच मसाला पाउडर, 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच चिली सॉस, 1/2 छोटा चम्मच एमएसजी लें। सबको एक साथ मिलाएँ।

अंडों को उबालें, छीलें, सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर सॉस डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। जब सॉस लगभग सूख जाए और अंडों में समा जाए, तो हरा प्याज़ छिड़कें और आँच बंद कर दें।

अण्डों को एक प्लेट में निकालें और ऊपर से सॉस डालें।

यह व्यंजन गरम चावल या रोटी के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सबसे पहले अंडों को उबालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सॉस डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह सूख न जाए और अवशोषित न हो जाए, फिर हरी प्याज छिड़कें और आंच बंद कर दें।

वजन घटाने के लिए उबले अंडे और एवोकाडो का सलाद

घटक

1-2 उबले अंडे

1 बड़ा ताजा एवोकाडो, 1-2 टमाटर, 1 प्याज, ताजा नींबू, छोटा प्याज।

मसाला: नमक, चीनी, गर्म पानी, जैतून का तेल, मसाला पाउडर, बादाम।

निर्माण

प्याज को साफ करके पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, फिर तीखी गंध को कम करने के लिए 10-15 मिनट तक नमक के पानी में भिगो दें।

प्याज को छीलें, धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

उबले अंडे, छीलकर चौथाई टुकड़ों में काट लें।

ताजा नींबू का रस.

एवोकाडो को छीलें, बीज निकालें और क्यूब्स में काट लें।

टमाटर को धोकर नमक के पानी में भिगोएं और क्यूब्स में काट लें।

उबले अंडे और एवोकाडो को मिलाकर एक स्वादिष्ट वज़न घटाने वाला सलाद बनता है। तस्वीर इंटरनेट से ली गई है।

सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाएं

150 मिलीलीटर गर्म पानी लें, उसमें पर्याप्त मात्रा में नींबू का रस डालें। 1 छोटा चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच जैतून का तेल और प्याज़ डालें। सभी चीजों को एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सभी तैयार सब्ज़ियों को एक कटोरे में डालें, सॉस का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खाने के लिए तैयार होने पर इसे प्लेट में परोसें। ऊपर से बादाम छिड़कें और तुरंत खाएँ।

यह स्वादिष्ट और आकर्षक उबला अंडा एवोकैडो सलाद आपको वजन कम करने, आपकी त्वचा को फिर से जीवंत करने और उम्र बढ़ने से रोकने में भी मदद कर सकता है।

अंडे खाते समय कुछ सावधानियां

+ अंडे खाने से पहले आपको चाय नहीं पीनी चाहिए क्योंकि प्रोटीन (अंडे) टैनिक एसिड (चाय) के साथ क्रिया करता है और भोजन के पाचन में बाधा उत्पन्न करता है।

+ चिकन अंडे और सोयाबीन दोनों व्यंजनों में पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करते हैं।

+ खरगोश के मांस, सुअर के मस्तिष्क या ख़ुरमा के साथ मुर्गी के अंडे न खाएं।

+ लहसुन के साथ अंडे न तलें।

+ अंडे खाने के बाद, पेट को प्रभावित करने से बचने के लिए आपको सूजनरोधी दवाएं नहीं लेनी चाहिए।

+ रात भर रखे हुए उबले अंडे न खाएं।

मेडलाटेक जनरल अस्पताल के निर्देशों के अनुसार

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm